La foresteria - Menu - Trevi
Categorie: Ristoranti
Fascia di prezzo: €€
Indirizzo: Via della Piaggia Nuova - 06039 Trevi (Perugia) - Umbria
Tel. 3923190074
Cel. 3923190074
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VINI BIANCHI-WHITE WINES
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino tenue, perlage persistente
Gusto
Fresco, verticale, cremoso e fine, vivace
Descrizione
Sorso fresco e verticale, cremoso e fine, dal finale vivace e fragrante che invita a nuovi assaggi.
Vinificazione
Affinamento 6 mesi sui lieviti
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
12%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
buccia di cipolla
Gusto
Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti di bosc
Descrizione
Il sorso è pieno e cremoso, valorizzato da un buona sapidità e da un piacevole gusto fruttato che periste nel finale
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosa salmon
Gusto
Sentore di frutti a bacca rossa
Descrizione
Faccoli Franciacorta Rosè Brut è un vino dalla facile bevuta, immediato e fragrante Il gusto è fruttato e persistente.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino
Gusto
-
Descrizione
Il 51,151 è una cuvée Brut distintiva per le note fresche e la piacevolezza di beva.
Vinificazione
La permanenza sui lieviti di 30 mesi rende il 51,151 Trentodoc cremoso ed equilibrato, aggiungendo complessità alle note varietali.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Alto AdigeUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati
Gusto
Fresco e verticale, complesso e di buona struttura
Descrizione
Il sorso, fresco e verticale, rivela ottima complessità e buona struttura, nonché una piacevole chiusura sapida.
Vinificazione
Affinamento 6 mesi in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino intenso
Gusto
Profumo floreale, agrumato e bouquet di erbe aromatiche
Descrizione
Il palato è secco, di una bevibilità e freschezza che esprimono un’ottima armonia di sensazioni.
Vinificazione
il vino lasciato per 2 mesi in tini di acciaio con successivo affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Al naso elegante, gradual
Descrizione
In bocca l’impatto è denso, la struttura asciutta ed il finale in perfetto equilibrio tra richiamo dei profumi e sensazione amarognola.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
-Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino con sfumature verdi
Gusto
-
Descrizione
Sapore succulento con un pizzico di dolcezza e giusta acidità e fluidità
Vinificazione
Prodotto esclusivamente da mosto fiore, dopo breve criomacerazione è vinificato in acciaio a freddo e conservato sulle fecce fini sino all’imbottigliamento
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
All’olfatto ha un odore fresco, fragranze di frutta matura
Descrizione
Il suo giusto tenore alcolico, con un’ottima intensità e persistenza, si affianca egregiamente alle ben percettibili acidità e sapidità, tipiche dei vini da gustare in giovinezza.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino con delicati riflessi dorati
Gusto
-
Descrizione
La bocca prosegue sulla stessa strada tracciata dall’olfatto, regalando un sorso corposo, fresco e persistente.
Vinificazione
Vinificato con una macerazione a freddo e successivamente lasciato riposare per almeno due mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino dai riflessi verdognoli
Gusto
Fresco, intenso e persistente
Descrizione
All’assaggio è di corpo medio, snello e beverino, con un sorso di chiara impronta fresca e fragrante
Vinificazione
Affinamento Alcuni mesi sulle fecce fini in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Alto AdigeUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Ampio, ricco, fresco e dinamico, di ottimo equilibrio e bevibilità
Descrizione
All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso piacevolmente fresco e scorrevole, che rende la beva un gesto quasi automatico
Vinificazione
Affinamento Alcuni mesi in vasche di acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Alto AdigeUve:
Gradazione:
14%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Gusto
Il Grillo presenta un complesso bouquet di frutti tropicali e agrumi mediterranei
Descrizione
Al palato è fresco e di buona acidità, con sentori di melone giallo e frutti tropicali
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
Al naso regala profumi di pompelmo rosa e pesca bianca
Descrizione
È un vino rosé piacevole, fresco e delicato, con buon equilibrio e persistenza.
Vinificazione
Affinamento in acciaio fino all'imbottigliamento
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PugliaUve:
Gradazione:
12%Formati:
VINI ROSSI - RED WINES
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso rubino
Gusto
Al naso esprime profumi tipicamente speziati con decisi richiami al pepe e al tabacco
Descrizione
Al palato è di piacevole bevibilità, ha buona concentrazione, tannino maturo e armonico con lungo retrogusto fruttato.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13,5 %Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso rubino scarico
Gusto
Finemente tannico, setoso, fragrante e beverino
Descrizione
Al palato è fragrante e beverino, fresco e finemente tannico, dalla progressione setosa e bilanciata
Vinificazione
Affinamento 10 mesi in cemento
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso rubino
Gusto
-
Descrizione
All'esame olfattivo emergono i tipici aromi di frutti e fiori rossi, che virano verso trame evolute, supportati dalla speziatura e un lontano ricordo balsamico. Il sorso è caldo, con buona persistenza ed eleganza. Ritorni speziati in chiusura.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso Rubino
Gusto
-
Descrizione
Naso di grande intensità ed equilibrio. Emergono importanti note di more e frutta rossa matura. Al gusto è armonioso, ottimo corpo con tannini vellutati. Grande eleganza.
Vinificazione
Vendemmia interamente manuale a settembre. Fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio per 20 giorni. Malolattica spontanea. Di ispirazione biodinamica.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13,5 %Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso rubino compatto
Gusto
-
Descrizione
Il sorso è caldo, severo, dal tannino importante tramato con la forte espressione aromatica
Vinificazione
Affina 22 mesi in barrique e almeno 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
15,5%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso rubino con riflessi violacei
Gusto
Sapido, intenso, di buon corpo, persistente e piacevolmente tannico
Descrizione
Al palato ha una tessitura tannica fitta, ma matura e ben integrata al corpo del vino, avvolta da aromi fruttati maturi e ricchi, che anticipano un finale armonioso, fresco, sapido e persistente
Vinificazione
Affinamento 12 mesi in botti grandi di rovere francese
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso rubino intenso
Gusto
-
Descrizione
In bocca è robusto, caldo, dotato di una lunga persistenza
Vinificazione
Dopo la vendemmia le uve fermentano a temperatura controllata macerando sulle bucce; successivamente vengono trasferite per 3 anni in botti di rovere
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso rubino impenetrabile
Gusto
Pieno, avvolgente e vellutato
Descrizione
Il sorso è avvolgente, intenso e morbido bilanciato però da una freschezza di frutta croccante e da un tannino vellutato e intrigante.
Vinificazione
Affinamento 5 mesi in vasche d’acciaio, 15 mesi in legno per 50% Slavonia e 50% barrique di secondo passaggio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
15%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Rosso granato intenso
Gusto
Robusto, austero e ben bilanciato, ricco di tannini, dal lungo finale piacevolmente amaricante
Descrizione
All’assaggio è di ottimo corpo, nitido, con un sorso energico e vigoroso, a tratti austero grazie all’evidente trama tannica e termina con un finale persistente, contraddistinto da un retrogusto lievemente amaro
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
VINI DA DESSERT
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Vin Santo Dulcis Lungarotti 75CL. è un vino dolce e avvolgente prodotto con uve selezionate e appassite. Con il suo colore dorato intenso e il suo aroma complesso di frutta secca, miele, fiori e note di caramello, offre un gusto ricco e persistente. È perfetto da gustare da solo come vino da meditazione o da abbinare a formaggi stagionati e dessert.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
17%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Colore rosso rubino tendente al granato
Gusto
All’olfatto è ricco e complesso
Descrizione
Al gusto è un vino sorprendente, con un finale fresco con persistenza delle sensazioni aromatiche avvertite all’olfatto
Vinificazione
Matura in grandi botti di rovere per almeno un anno; affina a lungo in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
16%Formati:
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
Dorato caldo
Gusto
Intrigante dal quale emerge la frutta candita
Descrizione
In bocca è ricco, dolce, lungo e setoso, con note che ricordano l’albicocca e il miele.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
-Formati:
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