Ristorante Il Tartufo è uno degli storici ristoranti della città di Spoleto dove potrete gustare il meglio dei piatti della tradizione umbra reinterpretati con classe e modernità. Il nostro locale è aperto sin dal 1927 ed ha un'attenzione particolare per i tartufi autoctoni che sono disponibili per ben dieci mesi dell'anno.

Grazie alla nostra conduzione familiare abbiamo fatto della nostra professionalità un valore capace di esaltare la cucina del territorio rivisitata in chiave moderna. Il locale dispone di due maestose sale, una delle quali impreziosita da un pavimento romano del Basso Impero, oggi monumento nazionale, mentre durante l'estate si può godere dei piaceri della tavola da un suggestivo scorcio esterno nella splendida cornice di Piazza Garibaldi.

Come anticipato, il nostro ristorante può vantare una scelta profumata e variegata di tartufi: a partire da quello bianco, fino a giungere al pregiato Nero. Questo perchè possiamo contare su una troupe di ricercatori di tartufo che ci assicurano sempre un prodotto fresco e inconfondibile. Il "valore del territorio" si riscopre nella cucina de Il Tartufo, capace di sviluppare pratiche per conservare la freschezza dei prodotti di questa terra.

Anche se ci distinguiamo per la nostra conduzione familiare, abbiamo scelto di puntare anche sulla formazione dei nostri cuochi: presenti e futuri. Alla guida del ristorante troviamo Paolo Di Marco, terza generazione della famiglia, formatosi prima in Francia e poi in Italia che rispecchia fedelmente la figura dello chef patron.

E non finisce qui, perchè lo staff del Ristorante il Tartufo di Spoleto propone anche un esclusivo, quanto originale, servizio catering nelle più suggestive ville del territorio.