Locanda dei pescatori del trasimeno - Menu - Magione
Categorie: Ristoranti
Fascia di prezzo:
Indirizzo: Via Martiri di Cefalonia, 37 - 06063 Magione (Perugia) - Umbria
Tel. 0755451067
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Lo sapevi che
Ad un passo dal Lago Trasimeno, lì dove i pescatori con le loro barche e le loro reti partono all’alba e tornano con il pescato, nasce la Locanda dei Pescatori del Trasimeno, un luogo dove esperienza centenaria ed innovazione si incontrano per potersi raccontare a tavola. Dopo la sapiente ristrutturazione del vecchio punto vendita ed attracco di S. Arcangelo di Magione da parte della Cooperativa Pescatori del Trasimeno, nata nel 1928, il locale è oggi adibito a pescheria e ristorante. Un luogo dove godere di una suggestiva vista sul Lago e degustare specialità ittiche lacustri e del territorio. I nostri pescatori conferiranno direttamente il pescato del giorno, potrete quindi degustare sulle nostre tavole le specialità ittiche lacustri pescate secondo le antiche tecniche tradizionali di cattura passiva e sostenibile. Dalla nostra storia e dal nostro modo di vivere a contatto con la natura un cibo sano e gustoso.
Pescato, cotto e mangiato.
Proposta Lago
| Descrizione: | Sugo del lago, Uova di carpa, sbriciolata di tinca Fumè |
€ 7.50
| Descrizione: | Gambero rosso del Trasimeno* in salsetta leggermente piccante |
€ 8.00
| Descrizione: | Latterino*, filetto di Persico*(1), Persico Sole*, patate |
€ 8.00
| Descrizione: | Gocce* del lago in salsa verde e le sue patatine. Le Gocce sono polpettine di pesce misto del Trasimeno |
€ 7.00
| Descrizione: | Trittico dello Chef, ricottina saporita alle erbette contornata di Capitone affumicato*, porro croccante, miele del Trasimeno e lime, Gateau di patate alla Tinca affumicata*, arrosticino di Anguilla* |
€ 12.00
| Descrizione: | min. 2 persone |
€ 10.00
| Descrizione: |
€ 10.00
| Descrizione: |
€ 12.00
| Descrizione: | pesce misto* con pomodoro e crostini (cotto in tegami di terracotta) |
€ 10.00
| Descrizione: | Pesce Persico* (1) abbrustolito sulla brace |
€ 10.00
Proposta Terra
| Descrizione: | crostini con paté di fegatini, crostini con tartufo e pomodorini |
€ 8.00
| Descrizione: | prosciutto, capocollo e lombetto |
€ 9.00
DOLCI E BEVANDE
Carta dei Vini
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino. Il profumo è intenso e persistente con note di frutta fresca, candita ed una piacevole nota boisè. Il sapore è asciutto, caldo, armonico
Vinificazione
Il pigiato raffreddato fino a 8-10°C viene lasciato macerare per 4-6 ore prima della pressatura. Il mosto ottenuto è mantenuto freddo a 10°C, lasciato decantare per 3 giorni e successivamente spillato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: paglierino scarico con delicati riflessi verdognoli. Profumo: vinoso, fresco e floreale. Sapore: morbido e vivace
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Colore: giallo paglierino, tenue. Profumo: pulito con sentori di fiori bianchi e fragranza di mela. Sapore: Secco, con gradevoli note di frutta bianca trasportare a decisa freschezza.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Caratteristiche organolettiche:Il colore è bianco paglierino scarico con riflessi verdognoli; il profumo è delicatamente fruttato, floreale, fine, il sapore è fresco, morbido, armonico.
Vinificazione
Il pigiato raffreddato fino a 8-10°C viene lasciato macerare per 4-6 ore prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene raffreddato, lasciato decantare per 3 giorni e successivamente spillato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
-
Gusto
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Descrizione
Colore: giallo paglierino scarico e leggere note verdoline, limpido. Profumo: intenso e fine, caratterizzato da una ricca nota di frutta fresca e delicati toni floreali. Sapore: Secco, piacevolmente fruttato, morbido ed elegante.
Vinificazione
Vendemmia dal 15 al 30 settembre in base all'annata. Pressatura soffice delle uve con pressa pneumatica. Decantazione statica del solo mosto fiore a freddo. Fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 18°C. Imbottigliamento a partire da Febbraio successivo alla raccolta. Affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosato scarico. Il perlage è fine e persistente. Il profumo è fragrante con note floreali e fruttate di rosa selvatica e ribes. Il sapore è fresco, armonico. di buona struttura ed intensità.
Vinificazione
Vendemmia: Raccolta Effettuata A Vendemmia: Raccolta Effettuata a Metà Agosto Fermentazione: In Vasche In Acciaio In Fermentazione: In Vasche In Acciaio In In Vasche In Acciaio Inox A Temperatura
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Note Degustative: : Colore Giallo Paglierino Con Ri Note Degustative: : Colore Giallo Paglierino Con Riflessi Dorati, Luminoso, Perlage Fine E Persistente. Profumo Fragrante Con Note Di Frutta Matura. Il Sapore È Fresco, Armonico, Di Buona Struttura
Vinificazione
I grappoli di uva raccolti a mano e trasportati in cantina in cassette vengono immessi interi nella pressa dopo essere stati raffreddati con ghiaccio secco fino a 8-10°C. Solo il mosto ottenuto dalla pressatura fino a 0,4 bar viene impiegato per la produzione del Ca’ de Sass, mentre il resto è destinato alla produzione di vino fermo. Il mosto ottenuto viene raffreddato, lasciato decantare per 3 giorni e successivamente spillato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Caratteristiche organolettiche: Il colore è ramato. Il profumo è complesso, intenso e persistente, con sentori di frutta secca, miele, mele cotogne, marmellata. Il sapore è dolce, caldo e armonico, mai Stucchevole Grazie Alla Sua Buona Acidità
Vinificazione
I grappoli di uva raccolti a mano e trasportati in cantina in cassette vengono disposti sui tradizionali “graticci” nel sottotetto del fabbricato di fattoria ove, opportunamente ventilati, rimangono in appassimento per almeno 3 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Note Degustative: Colore Rosso Rubino, Olfatto Compl Note Degustative: Colore Rosso Rubino, Olfatto Complesso, Intenso, Frutti Di Bosco, Con Note Lievi Di Peperone Rosso Maturo. Il Gusto E’ Caldo, Morbido E Persistente. Maturo. Il Gusto E’ Caldo, Morbido E Persistente. Persistente.
Vinificazione
Le uve vengono accuratamente lavate. Segue la macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale. La fermentazione avviene a temperatura controllata in contenitori d’acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Note Degustative: Colore Rosso Rubino Intenso Con Sfum Note Degustative: Colore Rosso Rubino Intenso Con Sfumature Granata. Il Profumo Complesso, Confettura Di Frutti Di Granata. Il Profumo Complesso, Confettura Di Frutti Di Bosco, Bosco, Prugna Con Sentori Di Vaniglia E Cannella. Il Sapore È Pieno, Asciutto E Tannico. Vino Di Grande Corpo E Struttura.
Vinificazione
Le uve raccolte subiscono una macerazione a freddo da 1 a 3 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Colore: rosso rubino. Profumo: fresco e vivace con note floreali di mandorla. Sapore: morbido e vivace
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Colore: rosso rubino cupo ed intenso, limpido. Profumo: fine e complesso, ricco nella nota di bacche selvatiche, frutta di sottobosco e sottili toni vegetali. Sapore: secco, ampio ed elegante nelle note di frutta rossa e spezie fini.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione. Una volta diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra buccia e mosto si protrae per circa 7-10 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine favorire la fermentazione malolattica. La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura non superiore ai 25°C al fine di mantenere inalterate le caratteristiche tipiche del vitigno. L'imbottigliamento avviene a partire dal luglio successivo alla vendemmia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Note Degustative: Note Degustative: Colore Rosso Rubino Colore Rosso Rubino Colore Rosso Rubino Con Riflessi Viola, Con Riflessi Viola, Olfatto Complesso, Intenso Di Frutta Rossa Fresca. In Bocca Piacevolmente Tannico E Persistente. Piacevolmente Tannico E Persistente.
Vinificazione
Le uve raccolte subiscono una macerazione a freddo da 1 a 3 giorni
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Colore: rosa brillante con leggere sfumature violacee. Profumo: netto, intenso, floreale con sentori di rosa e frutti rossi; delicata presenza di spezie mediterranee. Sapore: fresco, minerale sapido e persistente.
Vinificazione
Le uve dopo la raccolta vengono immediatamente sottoposte a criomacerazione per 10-12 ore per ottenere la tipica colorazione e l’estrazione degli aromi varietali. Dopo una pressatura soffice il mostro subisce una decantazione statica a basa temperatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 14 e i 18 °C per preservare gli aromi varietali del vitigno.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Recensioni
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| Martedì | 12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00 |
| Mercoledì | 12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00 |
| Giovedì | 12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00 |
| Venerdì | 12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00 |
| Sabato | 12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00 |
| Domenica | 12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00 |
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