Il Perucà è un ristorante tipico che si trova a San Gimignano, al centro della Toscana e che da svariati anni delizia il palato della sua clientela con pietanze di cucina toscana.Lidia Rugi, conosciuto ed apprezzato chef, è la proprietaria del locale che, insieme allo chef Giovanni Pannullo, in ogni piatto coniuga sapientemente i sapori toscani con l'alta cucina attraverso l'uso di prodotti a chilometro zero tutti i giorni (tranne il Giovedì), sia a pranzo che a cena.Ogni pietanza è poi sapientemente abbinata da Emma, figlia di Lidia, facendo scegliere al cliente il miglior vino per accompagnare il piatto.

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