Una storia di tradizione... Una passione per la bontà

La Fattoria dei Barbi è presente a Montalcino fin dal 1352, gestita dall’antica famiglia senese dei Colombini, che compare nelle cronache del governo senese da poco dopo l’anno mille.
Come ogni azienda agricola che vuole valorizzare e tramandare la grande tradizione toscana per il buon cibo, la Fattoria ha al suo interno anche la pregevole Norcineria dei Barbi, affidata e condotta da norcini di genuina passione e grande sapienza artigiana.

Nella bottega si producono i più tipici salumi toscani, con carni suine e di cinghiale selezionate e lavorate con grande cura.

Gli impasti vengono preparati manualmente, insaporiti con erbe aromatiche, insaccati con attenzione e fatti maturare nelle migliori condizioni, in modo che il sapore ne venga esaltato e i profumi espressi al massimo.

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