Il ristorante tipico L'chimpl a Vigo di Fassa, crea ricette classiche rivisitate con accostamenti moderni ed originali. E' Situato in provincia di Trento e precisamente nella frazione di Tamion, dove la tranquillità dei paesini di montagna regna ancora sovrana insieme ad usi e costumi del posto.

L'Chimpl è il luogo ideale per coloro che desiderano gustare piatti tipici della tradizione trentina, accompagnati però da abbinamenti di profumi e sapori moderni, a volte inusuali, che sorprendono il palato. Ne sono un esempio l'accostamento di gorgonzola e liquirizia e tanti altri piatti rivisitati come gli Spatzle e lo strudel. Per quanto possibile, i piatti sono realizzati utilizzando il più possibile prodotti e materie prime offerte del territorio circostante: erbe di campo, frutti di bosco, funghi.

Fantasia, qualità, creatività ed attenzione nella scelta dei minimi dettagli, anche nella presentazione dei piatti, sono le parole chiavi che fanno del L'Chimpl un ottimo ristorante dalla cucina tipica "ladina", aricchita però di una particolare e sofisticata semplicità.

La passione per la creatività, la buona cucina e la sperimentazione sui piatti tradizionali hanno creato il successo del ristorante in cui è possibile respirare l'atmosfera sospesa dei paesini di montagna "ladini".

Il menù, oltre a presentare un'ampia scelta di vini si compone di antipasti, primi, secondi e dolci. Per citare alcune delle prelibatezze de L'Chimpl da provare vi è l'uovo soffice "biologico di Tamion" con spinaci, cuore di fassa, patata e tartufo. Oppure, per gli amanti dei primi consigliamo gli strangolapreti alle ortiche, speck, formaggio d'alpeggio e nocciole. Infine, per gli amanti delle carni da provare la sella di capriolo nostrano con erbette aromatiche, schiacciata di patate, porro e lamponi.

Venite a trovarci e proverete voi stessi la bontà e la creatività dei nostri piatti.