L'Oleificio Cop-Vo della Riforma Fondiaria è un frantoio oleario a Leverano. Nel 1964 nasce come opificio di proprietà, oggi con i nuovi impianti è in grado di macinare 1.000 quintali di olive al giorno. I soci che appartengono all’oleificio cooperativo sono 1.100 e gestiscono 1.300 ettari di terreno coltivato con 83.000 alberi di olive: leccino, carolea, oglialore di Lecce e ancora nociare e celline di Nardò.

Ogni anno vengono lavorate mediamente 35.000 quintali di olive. La coltivazione olivicola a Lecce è tra le più floride a livello nazionale. Da 10 anni l’opifico a Leverano imbottiglia il proprio olio ottenuto dalle coltivazioni olivicole locali.

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