Dopo anni di gestione di successo e la chiusura dopo il sisma, il 1 aprile 2015 ha riaperto a L’Aquila la storica Osteria Corridore, tornata a deliziare i suoi tantissimi ed affezionati clienti con piatti prelibati cucinati ad arte con prodotti di prima qualità.

Mario Corridore, lo storico gestore dal 1964, ha trasmesso ai tre aquilani che hanno rilevato la gestione, Silvio Totani, Tito Totani e Francesco De Matteis, i valori della trattoria: cucina semplice e genuina ma generosa e ricca di sapore, ottimo vino, atmosfera conviviale e ottima accoglienza, disponibilità e cortesia da parte del personale.

Regina indiscussa del locale è la talentuosa chef Serena Deli, che ha ricevuto in dono tutte le ricette di Mario, soprattutto quella della famosa carbonara, il piatto emblema dell’osteria. L’Osteria Corridore oggi è un locale a due anime, una tradizionale, l’altra d’innovazione. Infatti, al “Menù Mario” che si compone di tre primi e tre secondi e viene rispettato ed eseguito in modo ortodosso, seguendo scrupolosamente le ricette e i segreti culinari di Mario, si affianca il "Menù Osteria", arricchito da piatti più elaborati che mirano a innovare e raffinare la cucina tipica.Il nuovo menù è sperimentale, con originali rivisitazioni della cucina tradizionale locale che trovano ispirazione e incisività nella qualità dei prodotti a km zero come le carni di prima scelta, i salumi e i formaggi.

Amatriciana dal gusto equilibrato, risotto e guancia al vino Montepulciano, coratella, gustosissimi Spaghetti alla Trota 'Nbriaca: sono solo alcune delle meravigliose prelibatezze preparate da Serena. Il martedì inoltre viene servito un interno menù a base di baccalà.
L’ampio e variegato menu, gli eccezionali vini locali abbinati ai piatti, l’ottima birra spillata in maniera professionale e il personale preparato e cortese fanno di quest’oasi del gusto qualcosa di più di una semplice trattoria e la rendono degna di essere annoverata tra i migliori ristoranti della città.

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