Ristorante la chiusa - Menu - Agugliano

Categorie: Ristoranti

Fascia di prezzo: €€

Indirizzo: Contrada Chiusa 35 - 60020 Agugliano (Ancona) - Marche

Tel. 071907066

Cel. 3471554964

Oggi siamo aperti

12:30 - 14:30 | 20:00 - 22:00

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Ristorante La Chiusa da Carola ad Agugliano - Cucina Marchigiana Tradizionale

Il Ristorante La Chiusa da Carola ad Agugliano, a pochi chilometri da Jesi nelle Marche, accoglie clienti dal 1800, offrendo un’esperienza unica di cucina Marchigiana. I nostri piatti fondono i sapori autentici della tradizione con nuove interpretazioni moderne, mantenendo vive le radici culturali della nostra terra. Situato vicino alle chiuse che regolano il flusso tra il fiume Esino e il canale, il nostro ristorante richiama l’essenza storica del territorio.

Cucina Marchigiana a Gestione Familiare

Gestito dalla famiglia Vico, La Chiusa è un ristorante che conserva il sapore e la qualità dei migliori prodotti della cucina Marchigiana. Nel periodo estivo, gli ospiti possono godere di un’esperienza all'aperto nella nostra veranda con giardino.

Specialità della Cucina Marchigiana
Ogni piatto nasce da materie prime selezionate, seguendo la tradizione ma con uno sguardo al futuro. Alcune delle nostre specialità includono:

Salumi locali e prosciutto stagionato con cura
Pasta fatta in casa come tagliatelle, pappardelle, gnocchi e cappelletti
Carne alla brace: pollo alla cacciatora, faraona in salmì, entrecote di Black Angus americano, lombata di Angus scozzese e la pregiata carne di Kobe giapponese
Dolci artigianali e prodotti stagionali su prenotazione
Piatti Speciali e Tradizionali Marchigiani

Durante l’inverno, il Ristorante La Chiusa propone piatti stagionali disponibili su prenotazione:

Stoccafisso (rosso con patate o bianco al formaggio) il venerdì
Baccalà con verdure il martedì
Trippa il mercoledì
Maltagliati con fagioli
Frittura mista di carne e verdure, lasagne e cannelloni al ragù
Opzioni Vegetariane e Vegane nelle Marche

Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, la Signora Fiorella, titolare del ristorante, offre ogni giorno una selezione di piatti vegetariani e vegani. Su prenotazione, il nostro chef saprà proporvi sapori sorprendenti, mantenendo intatta la ricchezza della cucina vegana e vegetariana.

Orto Bio - Prodotti a Km Zero
Il nostro orto biologico rispetta la natura e i sapori genuini di una volta. Situato dietro al ristorante, l'orto offre prodotti freschi a km zero: fave, carciofi, ortaggi e verdure coltivate in modo sostenibile. Ogni ingrediente passa direttamente dall'orto alle mani esperte dei nostri chef, garantendo freschezza e autenticità in ogni piatto.

CONTATTI
071 907066
347 1554964

Selezione delle Nostre Bollicine

Metodo Classico Brut 36 Mesi Millesimato Rose
-
-

- Podere Santa Lucia
€ 28

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Permanenza sui lieviti di 36 mesi

Colore

Rosé

Gusto

Descrizione

Un rarissimo spumante Metodo Classico a base di sole uve Lacrima. Un prodotto artigianale lavorato rigorosamente a mano. Una bottiglia di grande fascino, dal perlage sottile e dal gusto equilibrato. Millesimato

Vinificazione

Spumantizzato in bottiglia secondo i dettami del metodo Champenoise.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico Brut 18 Mesi Musa
-
-

- Tenuta Musone
€ 20

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Presa di spuma: in bottiglia

Colore

Gusto

Descrizione

Spumante ottenuto dalla presa di spuma e affinamento in bottiglia di 18 mesi. Si presenta con un perlage fine tipico di una elaborazione in bottiglia ed una freschezza vivace ed elegante nei profumi e al palato.

Vinificazione

Acciaio temperature controllate

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico 60 Mesi Dosaggio Zero Darini - Verdicchio 100%
-
-

- Tenuta Musone
€ 35

Sigla:

Tipo di fermentazioni

In bottiglia almeno 60 mesi

Colore

Gusto

Descrizione

Spumante millesimato prodotto in quantità limitate elaborato secondo il metodo classico, firmato dal proprietario e fondatore della cantina, Walter Darini. Si presenta con una schiuma bianca delicata ed un perlage fine e persistente, al palato è ricco ed intenso.

Vinificazione

Vinificazione: acciaio temperature controllate Presa di spuma: in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico Brut 30 Mesi Luigi Ghislieri
-
-

- Colonnara
€ 25

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Vino spumante fermentato in bottiglia secondo il metodo tradizionale

Colore

Gusto

Secco, caldo, abbastanza morbido, fresco con buona sapidità, di corpo, equilibrato.

Descrizione

Uno spumante dedicato al presidente che nel 1970 diede una forte spinta alla spumantizzazione del verdicchio in Colonnara: un uomo carismatico, determinato e di carattere. Uno spumante nobile e audace allo stesso tempo, una cuvée affinata 24-30 mesi sui lieviti, in cui è esaltata la freschezza del verdicchio.

Vinificazione

L’affinamento delle bottiglie avviene in stiva nella cantina di invecchiamento. Tutte le fasi di lavorazione (Remoige, Degorgement) vengono effettuate manualmente. La permanenza sui lieviti non è inferiore ai 30 mesi dalla presa di spuma. In etichetta è indicato il periodo di sboccatura

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico Riserva 60 Mesi Ubaldo Rosi
-
-

- Colonnara
€ 48

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Secco di buon corpo, con grande complessità e pieno equilibrio.

Descrizione

Nobile spumante metodo classico Riserva da sole uve verdicchio che matura sui lieviti per 60 mesi. Un vino ricercato, lavorato a mano, eccellenza delle Marche, e non solo, premiato come Terzo Miglior Spumante d’Italia 2013. Questo vino porta con merito e rispetto il nome di uno dei primi protagonisti dello spumante marchigiano: Ubaldo Rosi, che già dal 1843 riconobbe e comprese la vocazione del verdicchio alla spumantizzazione.

Vinificazione

Vino spumante fermentato in bottiglia secondo il metodo tradizionale

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 48

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico Brut Riserva 48 Mesi
-
-

- Garofoli
€ 30

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Bianco paglierino, brillante con delicati riflessi verdi.

Gusto

Secco, di morbida struttura, ricco di sapidità e grande personalità.

Descrizione

La lavorazione sapiente di uve Verdicchio e una maturazione sui lieviti molto prolungata (48 mesi), riservano al palato sensazioni di grande armonia. Fiore all’occhiello dell’azienda che, per prima nella regione, si è cimentata nell’utilizzo di uve Verdicchio per un metodo classico; prodotto in quantità limitata.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico Extra Brut 30 Mesi Lh2. (Verdicchio,Chardonnay)
-
Metodo Classico Extra Brut

- Umani Ronchi
€ 24

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Sapido e cremoso al palato

Descrizione

Dopo alcuni anni di sperimentazione, con prove di vinificazione e spumantizzazione di diversi vitigni e diversi blend, esce nel 2011 il Metodo Classico EXTRA BRUT Umani Ronchi. L’impiego di basi di diversa provenienza ha permesso di esaltare al massimo l’unicità del terroir di appartenenza, ovvero i migliori appezzamenti coltivati nell’area “Classica” del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Una cuvée prodotta da uve di Verdicchio e Chardonnay fatte maturare sia in acciaio che in legno piccolo, per raggiungere una maggiore complessità aromatica. Il successivo affinamento sui lieviti per 30 mesi dà origine ad uno spumante dal carattere netto, di spessore ed estremamente invitante.

Vinificazione

La raccolta è rigorosamente manuale, lo Chardonnay è stato raccolto ad inizio Agosto mentre il Verdicchio alla fine di Agosto. Una volta in cantina le uve sono pressate in modo soffice ed il most viene immediatamente raffreddato e poi lasciato decantare in maniera statica. Lo Chardonnay fermenta in vasche di acciaio e poi affina per qualche mese in piccole botti di legno. Il Verdicchio invece fermenta ed affina in acciaio. Segue la creazione della cuvée con i vini basi che provengono da diverse annate. Una volta raggiunta la cuvée desiderata, viene messa in bottiglia con i lieviti per la presa di spuma. A questo punto il vino affina in bottiglia per un periodo che va dai venticinque ai trenta mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Chardonnay

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico Naturale 36 Mesi La Hoz (100% Montepulciano)
-
Metodo Classico Nature

- Umani Ronchi
€ 30

Sigla:

Tipo di fermentazioni

L’affinamento di 30 mesi sui lieviti in bottiglia, garantisce l’inconfondibile sentore dovuto al contatto e all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura lo spumante riposa ulteriormente per altri 6 mesi prima dell’immissione nel mercato. Il residuo zuccherino è pari a 2,1 gr/lt.

Colore

Rosé

Gusto

Descrizione

Qui Umani Ronchi può contare su circa 70 ettari di proprietà e ha la possibilità di scegliere tra i diversi vigneti a seconda dell’andamento di ogni singola annata, identificando le uve più idonee a questo prodotto. Utilizzando per la prima volta le uve a bacca rossa dei vitigni autoctoni marchigiani, La Hoz Rosè rappresenta un’ulteriore proposta di Umani Ronchi in termini di vinificazione e spumantizzazione, che si affianca ai Metodo Classico con uve Verdicchio e Chardonnay.

Vinificazione

Le uve dopo la diraspatura effettuano una brevissima macerazione a freddo per poi procedere con tutte le fasi della vinificazione ed affinamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico 40 Mesi Dosaggio Zero
-
-

- Peruzzi
€ 30

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo

Descrizione

Ottenuto da uve BIO raccolte a mano dopo attenta scelta in vigna, e lavorate a freddo per ridurre al minimo le manipolazioni del prodotto. La produzione è volutamente limitata per non perdere in qualità. Uve 100% verdicchio, autoctono della zona. Dosaggio Zero, non vengono aggiunti zuccheri o altro dopo la fermentazione. La pressione della bollicina è tenuta più bassa del solito, a 5,0 bar, per lasciarla più delicata. Il residuo zuccherino è di 0,6gr. per litro. La maturazione è di 40 mesi sui lieviti in bottiglia. E' uno spumante ideale per l'aperitivo e per tutto pasto. Ottimo anche con le fritture.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Metodo Classico Extra Brut 60 Mesi Dosaggio Zero
-
Metodo Classico

- Broccanera
€ 30

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Spumante metodo classico dosaggio zero Broccanera, con oltre 60 mesi di affinamento. 100% Verdicchio che passa 4 mesi in acciaio per poi affinare in bottiglia. Perlage fine, persistente colore paglierino con riflessi verde clorofilla.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Prosecco Doc Treviso Galie
-
-

- Astoria
€ 14

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

La rifermentazione avviene a 18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 20/25 giorni; seguono 5/10 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.

Colore

Giallo paglierino tenue

Gusto

Odore: elegante, fruttato, floreale Sapore: caratteristico. piacevole, armonico

Descrizione

Le uve raccolte a mano su vigneti di collina vengono avviate rapidamente alla pressatura e il mosto fatto fermentare a temperatura controllata; la successiva lenta presa di spuma armonizza il patrimonio aromatico restituendo profumi di frutta fresca e agrumi, il gusto piacevolmente equilibrato e versatile lo rende ideale come aperitivo, con primi piatti delicati e risotti.

Vinificazione

La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in acciaio a 18°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi filtrato e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Glera 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Docg Treser
-
-

- Serre
€ 18

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Descrizione

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Trèser è un vino suadente e secco al gusto, con fruttati e freschi che identificano pienamente il vero Prosecco. All’aspetto è giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Prodotto con uve raccolte a mano e coltivate nei ripidi vigneti di Combai.

Vinificazione

Classica vinifcazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21 °C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Glera 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Franciacorta Brut Nature Docg Coupe’
-
-

- Monte Rossa
€ 38

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

56% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 44% in botti di rovere.

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la “scudisciante” freschezza

Descrizione

Un nome evocativo che rimanda a un immaginario fatto di passione, stile e spensieratezza. Stati d’animo che il Coupé Non Dosato di Monte Rossa promette di regalare a chi lo sceglie. Coupé Monte Rossa è ispirato al mondo dei motori: nel nome, nel logo, nella vestizione della bottiglia, nel packaging e nello stile comunicativo. Senza però dimenticare le sue origini: la parola “Coupé” deriva infatti dal verbo francese couper – tradotto tagliare, un concetto che nell’enologia viene condensato nel termine Cuvée.

Vinificazione

Pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Chardonnay

Pinot Nero

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 38

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Franciacorta Brut Docg Fuoriserie Cabochon N°23
-
-

- Monte Rossa
€ 78

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Oro Brillante

Gusto

Gusto denso con bollicina piena, compatta e croccante.

Descrizione

Franciacorta Cabochon Fuoriserie n. 23 di Monte Rossa è la splendida bollicina nata da una sperimentazione iniziata nel 1985 e diventata oggi una tra le etichette più prestigiose dell’intera denominazione. In etichetta non compare più semplicemente Cabochon, ma Cabochon Fuoriserie n.23 a sottolineare il raggiungimento della 23°cuvée aziendale. È uno spumante ottenuto con l’utilizzo del 20% dei vini di riserva, che rimane in bottiglia per almeno 42 mesi. Grande è la complessità olfattiva, con sentori di cedro e note mentolate e chiusura sapida e speziata. Al palato è cremoso e croccante con ritorni di frutta gialla e minerali. Nel bicchiere si ritrovano eleganza e struttura per una bollicina che rende davvero onore a Monte Rossa e alla sua storia.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Chardonnay

Pinot Nero

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 78

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Trento Doc Dosaggiozero
-
-

- Maso Martins
€ 45

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino Scarico

Gusto

Secco con ottima acidità e sapidità bilanciate dal finale morbido

Descrizione

DosaggioZero è un metodo classico senza residuo zuccherino dal corpo e dai profumi intensi, minerale, dal carattere robusto e deciso. Uno dei primi metodo classico pas dosè prodotti in Trentino.

Vinificazione

Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Pinot Nero e di Chardonnay lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio, mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Pinot Nero e Chardonnay. La primavera successiva viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati (tiraggio o presa di spuma). Dopo una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Chardonnay

Pinot Nero

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Trento Doc
-
-

- Balter
€ 23

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Descrizione

Blanc de blanc, quello che ottenuto unendo le uve Chardonnay dei diversi campi. La cantina segue la tradizione della pergola trentina e lo stile francese con guyot molto fitti. Vino versatile ed elegante. Dopo aver riposato per minimo 30 mesi sui lieviti Balter Brut è perfetto per essere degustato in qualsiasi occasione.

Vinificazione

Vendemmia a mano in piccole casse, spremitura soffice dei grappoli interi, prima fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere (circa il 15% del vino base). CUVÉE: Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay dei vari appezzamenti di proprietà. PRESA DI SPUMA: La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico. SBOCCATURA: L’operazione si sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 30 mesi. Annata di riferimento indicata in etichetta

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Chardonnay

Pinot Nero

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 23

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Selezione Bianchi Marche

Numa Passerina
-
IGP

- Numa
€ 15

Sigla:

Tipo di fermentazioni

3/4 mesi in acciaio a temperatura controllata. Possibilità di stoccaggio da da 1 a 3 anni

Colore

Giallo Paglierino con Riflessi Verdi

Gusto

Piacevolmente acidulo di pronta beva, sapidità quasi marina

Descrizione

Al palato è secco, affilato, la freschezza è spalleggiata da una bella sensazione salina/iodata/ minerale. Ha carattere, nerbo, fragranza e persino una certa struttura. Al naso è intenso, elegante, con note floreali di ginestra e fior d’uva, sentori agrumati di limone, cedro, sprazzi di timo selvatico e salvia.

Vinificazione

L’uva selezionata viene stoccata in cella frigorifera, fino al raggiungimento dei valori desiderati. Successivamente l’uva viene lavorata in bianco a temperatura controllata per circa 30gg.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Chardonnay

Passerina

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 15

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Numa Pecorino
-
Offida Pecorino DOCG

- Numa
€ 18

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

12/13 mesi in acciaio sulle proprie fecce, con diversi bâtonnage, a temperatura controllata. Possibilità di stoccaggio da 1 a 6 anni.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdi, cristallino

Gusto

Notevole struttura, avvolgente ma allo stesso tempo acidulo, minerale

Descrizione

Aromii fruttati tendenti al tropicale, con sensazione di fiori bianchi e leggere sfumature di boisé. Notevole struttura, avvolgente ma allo stesso tempo acidulò, minerale con una sensazione di pseudo calore , leggere note di pasticceria e nocciola.

Vinificazione

L’uva selezionata viene stoccata in cella frigorifera, per un determinato periodo di tempo, per ottenere una maggiore estrazione degli aromi. In seguito l’uva viene lavorata in bianco a temperatura controllata per circa 30gg in serbatoi di acciaio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Marche Bianco Igt Deltogno
-
Marche IGT Bianco

- La Follonica
€ 16

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Fermentazione in vasca d’ acciaio da 50 hl. Affinamento di 6 mesi “sur lie” in acciaio e seguente imbottigliamento.

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Descrizione

Costantino Togni, detto “Costá del Togno, piantò la vigna più di 50 anni fa. A lui si rende omaggio con questo vino, blend di uve Verdicchio, Trebbiano e Biancame. Valorizzando i vitigni presenti da sempre nella zona, il classico impianto “di una volta”, con un approccio moderno.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, inoculo lieviti indigeni, tramite pied de cuve.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Trebbiano

Biancame

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 16

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verdicchio Di Matelica Docg Riserva Cambrugiano
-
Verdicchio Di Matelica DOCG

- Belisario
€ 25

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino carico con riflessi dorati.

Gusto

Aromi floreali, vaniglia, grande struttura, sapido, suadente, armonico.

Descrizione

E’ il vino con cui la Belisario ha vissuto le emozioni più grandi. E’ stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”. Prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate con metodo della criomacerazione. Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia. La complessità della produzione è la complessità del suo patrimonio organolettico: colline marchigiane, sole mediterraneo.

Vinificazione

Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verdicchio Di Matelica Petrara
-
Verdicchio di Matelica Doc bio

- Borgo Paglianetto
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino Intenso

Gusto

Gusto morbido, minerale e sapido con equilibrio e persistenza

Descrizione

L'etimologia del suo nome riprende un’indicazione geografica, designando infatti un’antica zona della città di Matelica. Petrara si presenta come un vino evoluto, con una maturazione importante; il vigneto da cui proviene è orientato a sud e gode quindi di una maggiore esposizione alla luce del sole.

Vinificazione

Affinamento: 6 mesi in serbatoi inox e 2 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verdicchio Di Matelica
-
Verdicchio Di Matelica Doc

- Monacesca
€ 18

Sigla:

Tipo di fermentazioni

8 mesi sui lieviti in acciaio e almeno 4 mesi in bottiglia

Colore

Giallo paglierino carico

Gusto

Estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente

Descrizione

È l'interpretazione del Verdicchio in Matelica più rappresentativa della cantina: deve avere un minimo di evoluzione per poter esprimere appieno le sue potenzialità e per poter farsi apprezzare conseguentemente come un vino di notevolissima complessità olfattiva, con note di anice, cedro, e frutta appassita, estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente. Il finale minerale, espressione del territorio.

Vinificazione

Fermentazione in acciaio per 12-15 giorni senza aggiunta di solforosa

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verdicchio Di Matelica Doc Terre Di Mezzo (2015)
-
Verdicchio Di Matelica Doc

- La Monacesca
€ 22

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino luminoso

Gusto

Note di anice, cedro, e frutta appassita, estremamente potente e ricco di struttura al palato

Descrizione

Il grande millesimo permette di selezionare particolari piccole produzioni che si collocano fra il Verdicchio di annata corrente e la Riserva per le quali si propone un affinamento in acciaio molto prolungato per sviluppare le capacità evolutive ben prima della commercializzazione.

Vinificazione

Vinificato in acciaio

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verdicchio Di Matelica Classico Riserva Docg Mirum
-
Verdicchio Di Matelica DOCG

- La Monacesca
€ 25

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Il vino matura in vasche d’acciaio sulle fecce fini per almeno 18 mesi, svolgendo anche la malolattica e completa l’affinamento con 6 mesi in bottiglia

Colore

Colore giallo chiaro con riflessi brillanti

Gusto

Il sorso è intenso e profondo, con una notevole complessità gustativa

Descrizione

Vino di alto lignaggio, destinato ad essere prodotto solo nelle grandi annate. La leggera surmaturazione delle uve Verdicchio ci consente di avere un materiale di partenza straordinario che si esprime, dopo il lungo affinamento, con una grande complessità olfattiva: ampi sentori di mandorle tostate, cedro, miele e crosta di pane che in fase evolutiva sorprendono per la ancor maggiore espressività. In bocca è una esplosione di potenza ed equilibrio, lunghissimo e profondo, ricco ed opulento

Vinificazione

I grappoli sono vendemmiati a mano in fase di leggera surmaturazione. Le uve sono pressate un modo soffice e il mosto fermenta in acciaio alla temperatura di 20 °C

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verdicchio Di Matelica Doc Terramonte
-
Verdicchio Di Matelica Doc

- Provima
€ 16

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Bianco paglierino, brillante con riflessi verdi.

Gusto

Potente, elegante, sapido, morbido, maturo, fresco .

Descrizione

È un CRÙ, cioè è prodotto tutti gli anni con gli stessi vigneti, coltivati esclusivamente per l’ottimizzazione produttiva di questo vino. Questa selezione rappresenta lo stereotipo del Verdicchio di Matelica: potenza ed eleganza, sapidità e morbidezza, maturità e freschezza. Ha grandi capacità di evoluzione in bottiglia. Si distingue per la sua capacità di terziarizzazione con l’affinamento in bottiglia, tanto da migliorare per almeno 2/3 anni, prima di raggiungere l’equilibrio sensoriale che manterrà per almeno altri 3 anni.

Vinificazione

Selezione e raccolta manuale delle migliori uve, pigiatura e pressatura soffice delle uve, criomacerazione del pigiato, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 16

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verdicchio Di Matelica Docg Riserva Materga
-
Verdicchio Di Matelica DOCG

- Provima
€ 20

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

12 mesi in serbatoi di acciaio inox con periodici battonage al fine di favorire il fondamentale apporto dei lieviti (autolisi) alla complessità aromatica del vino che per incrementarne viscosità e morbidezza. Seguono poi minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore

Giallo brillante con riflessi dorati.

Gusto

Di grande struttura, ampio e ricco con un finale cremoso e suadente.

Descrizione

Questo vino nasce da una selezione dei vigneti di Verdicchio ed è prodotto solamente nelle migliori annate. La bassa resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la lunga maturazione in vasche di cemento e in pregiate botti di rovere, consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. La lunga sosta in bottiglia arricchisce la sua vena aromatica elegante e persistente. È un vino molto longevo se ben conservato.

Vinificazione

Selezione e raccolta manuale delle migliori uve, pigiatura e pressatura soffice delle uve, macerazione a bassa temperatura del pigiato, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati in vasche di cemento vetrificato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Selezione Verdicchio dei Castelli di Jesi

Classico Doc Le Oche
-
Marche IGT

- Fattoria San Lorenzo
€ 18

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

"Le Oche" è un vino bianco di medio corpo, fresco ed espressivo, con piacevoli sentori di frutta fresca e fiori bianchi. Morbido, equilibrato e scorrevole, presenta una vivace ed elegante ricchezza aromatica

Vinificazione

Fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni in acciaio, macerazione di 20 giorni, fermentazione malolattica svolta Affinamento 12 mesi in cemento sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Campo Delle Oche
-
Verdicchio Superiore

- Fattoria San Lorenzo
€ 26

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino carico con riflessi dorati

Gusto

Sorso caldo, marino e sapido, opulento e persistente, con ritorni speziati e ammandorlati

Descrizione

“Campo delle Oche” incarna l’incontro tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza unica nel suo genere. Scopri la sua bellezza e complessità, e lasciati trasportare dalle sensazioni di una delle migliori espressioni del Verdicchio marchigiano.

Vinificazione

Proveniente esclusivamente dal vigneto “Le Oche” a Montecarotto, le uve selezionate con cura e coltivate in regime biologico e biodinamico, riflettono il rispetto per l’ambiente e la natura stessa. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni, seguita da una macerazione sulle bucce per 20 giorni. L’affinamento, suddiviso in tre fasi, conferisce al vino una complessità e una profondità straordinarie.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Andrea Felici
-
Verdicchio Castelli di Jesi DOC

- Andrea Felici
€ 19.50

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino luminoso con sfumature verdi dorate

Gusto

Energico, vitale, dotato di una buona struttura, fresco e ricco di sfumature minerali

Descrizione

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore di Andrea Felici è un vino bianco energico e vitale, dotato di una bella trama fresco-sapida. Ha un bouquet elegante, ricco e mediterraneo di frutta gialla, erbe selvatiche, spezie, fiori e foglie di tè. Il sorso coniuga struttura, agilità e delicatezza su uno sfondo armonico di accesa mineralità.

Vinificazione

Breve macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in acciaio Affinamento 4 mesi sulle fecce fini in acciaio

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 19.50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Classico Sup. Docg Cantico Della Figura (2017-18-19)
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Docg

- Andrea Felici
€ 99

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Dorato

Gusto

Al palato è ricco, corposo, sapido e con una buona minerali e persistenza.

Descrizione

Annate 2017-2018-2019 da 95 a 99 euro. 22 euro al calice. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG "Il Cantico della Figura" dell'azienda Andrea Felici nasce da uve raccolte nella vigna S.Francesco, da viti di 50 anni. Il nome "Il Cantico della Figura" è, poi, la composizione di “Il Cantico” e “della Figura”; “La Figura” fa riferimento alla chiesa di Apiro, dedicata alla Madonna della Misericordia, chiamata anche Chiesa della Figura, poiché in Apiro, ma non solo, i piccoli santuari o nicchie votive contenenti piccole statue o affreschi della Vergine Maria o di altri santi sono chiamate "figure" o "figurette", mentre "Il Cantico" è l’elemento che lega "La Figura" alla vigna S.Francesco, essendo "Il Cantico delle Ceature" la più famosa preghiera di San Francesco. Affinato, per 12 mesi, in vasche di cemento, è un vino di grande personalità, in grado di regalare un sorso profondo, espressivo e di sorprendente eleganza.

Vinificazione

Le uve di Il Cantico della Figura di Andrea Felici sono vendemmiate nella prima settimana di ottobre. Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione. Segue l’affinamento sui lieviti per 12 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € 22

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 99

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Ghiffa
-
Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Doc Classico Superiore

- Tenuta Musone
€ 16

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini

Gusto

In bocca è secco e moderatamente sapido, con una vibrante traccia di acidità

Descrizione

Ottenuto da uve Verdicchio, accuratamente selezionate, dal colore giallo paglierino con riflessi verdi. I profumi floreali, la mineralità tipica delle nostre colline, fanno della Ghiffa un vino fruttato, elegante con una nota di freschezza molto intensa.

Vinificazione

Vinificatione: acciaio temp. controllate Invecchiamento: 12 mesi in acciaio su fecce nobili

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 16

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Classico Superiore Docg Labieno (2007-2015)
-
Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Docg Classico

- Tenuta Musone
€ 30

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Dorato

Gusto

Il sapore è persistente ed equilibrato

Descrizione

Vino ottenuto dalla vendemmia tardiva di uve Verdicchio accuratamente selezionate. Il bouquet aromatico è ricco, fine e complesso con note di frutta gialla matura. Dalle uve più mature, un vino di grande complessità affinato in botti grandi di rovere francese. Adatto all’invecchiamento. Annate 2007 e 2015 con prezzi di 30 e 25 euro

Vinificazione

Uvaggio Verdicchio Resa Uva/ha 70 quintali Affinamento 24 mesi acciaio e botte rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Vecchie Vigne
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

- Umani Ronchi
€ 25

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Asciutto e fresco, con un’acidità che si integra perfettamente con la struttura del vino

Descrizione

Vecchie Vigne nasce per esaltare e conservare il valore qualitativo e storico di 4 ettari di vecchie vigne coltivate nel fondo di Montecarotto. La particolare posizione, e il grande equilibrio vegeto-produttivo di queste vecchie viti impiantate nei primi anni ‘70, permettono di raccogliere le uve quando hanno raggiunto una perfetta maturazione. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio pienezza e tipicità.

Vinificazione

VENDEMMIA È eseguita a mano, e le uve raccolte in casse. Normalmente si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, quando le uve hanno raggiunto una perfetta maturazione. VINIFICAZIONE Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio ad una temperatura che va dai 16 ai 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica per preservare freschezza e acidità. AFFINAMENTO 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento. Riposa in bottiglia circa 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Riserva Docg Plenio (2018-2019)
-
Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva

- Umani Ronchi
€ 26

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati

Gusto

Piacevole morbidezza, vellutato, ricco ma dotato di grande freschezza e salinità

Descrizione

Plenio è il Verdicchio Riserva Umani Ronchi, una tipologia prevista dal disciplinare di produzione che impone un periodo di invecchiamento minimo di 18 mesi, di cui almeno 6 passati in bottiglia. Il nome, dal latino Plenum, vuole suggerirne le caratteristiche di pienezza, complessità, e struttura. E’ un vino che si lascia apprezzare per la lunga persistenza e per la ricchezza di profumi e aromi, che abbinati alla sua grande eleganza, lo rendono unico. Le prime annate vennero prodotte da un appezzamento del vigneto Villa Bianchi, oggi il Plenio è espressione di una vigna che si trova ad una maggiore altitudine, nei pressi del borgo di Cupramontana, in una delle aree storicamente più vocate alla produzione di Verdicchio.

Vinificazione

VENDEMMIA È eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse. Normalmente si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di Ottobre, quando le uve hanno raggiunto l’equilibrio ottimale tra acidità e grado zuccherino. VINIFICAZIONE Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione è svolta per il 60% in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata, tra 16 e 18°C, e si protrae per 10-15 giorni. Il restante 40% è fermentato in botti di rovere da 50 hl. Il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10-15% della massa totale. AFFINAMENTO La fase di affinamento dura circa 12 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti negli stessi contenitori di fermentazione. Il Plenio completa l’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Historical 2018
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

- Umani Ronchi
€ 60

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdi tenui

Gusto

Avvolgente e ritmico, con una spiccata salinità salmastra e un'energia fuori dal comune

Descrizione

HISTORICAL Prima annata: 2018 Verdicchio 100% Marche, Colline del Verdicchio. Montecarotto, Vigna Vecchie Vigne “Dopo 60 mesi di affinamento si svela Historical, il tributo di Umani Ronchi al Verdicchio, nobile frutto di una terra unica; dedicato al Tempo, con i suoi silenzi e le sue preziose risposte.” Michele e Massimo Bernetti Historical è un progetto che parte dalla terra e dalla sua profonda conoscenza, esattamente da una piccola particella isolata tra le vigne storiche di Montecarotto, nel Verdicchio Classico. Historical è la storia di una ricerca e di un obiettivo, un vino destinato ad affinare oltre 5 anni prima di svelarsi, con la meta romantica e concreta di iscriversi tra le grandi eccellenze italiane e mondiali dei vini a base di uve a bacca bianca non aromatiche.

Vinificazione

VENDEMMIA L’uva è raccolta a mano, con grande attenzione a mantenere perfettamente intatti gli acini. Di norma si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, quando i frutti hanno raggiunto maturazione ottimale. VINIFICAZIONE Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio ad una temperatura che va dai 16 ai 18°C, si protrae per 15-20 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica. AFFINAMENTO 18 mesi in vasche di cemento, durante i quali il vino rimane a contatto continuo con i propri lieviti. Segue un travaso in piccoli serbatoi in acciaio con sfecciatura del vino per sedimentazione naturale. Il vino riposa qui per circa 36 mesi sino all’imbottigliamento, che avviene almeno 6 mesi prima del rilascio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 16

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 60

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc L’insolito Del Pozzo Buono
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore

- Vicari
€ 22

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Gusto

Secco, morbido, di gran corpo con un ottimo equilibrio gustativo, con retrogusto gradevolmente amaro

Descrizione

Con “L’insolito del Pozzo Buono” abbiamo voluto esaltare le eccezionali caratteristiche sensoriali ed organolettiche del nostro vitigno autoctono: il Verdicchio dei Castelli di Jesi. La particolare aromaticità che lo contraddistingue è frutto di un’estrema attenzione in ogni passaggio della filiera: basse rese per ceppo, raccolta esclusivamente in cassette, varie tecniche di lavorazione utilizzate in cantina.

Vinificazione

Sistema di raccolta: Esclusivamente a mano in cassette. Vinificazione: Pressatura soffice del grappolo in assenza di ossigeno con successivo illimpidimento del mosto a basse temperature. Spillatura del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione: In acciaio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Classico Superiore Docg Salmariano
-
Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva DOCG

- Marotti Campi
€ 22

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino lucente con riflessi dorati

Gusto

Bocca di grande struttura, con spalla acida a sostegno dei richiami fruttati, sapido e minerale

Descrizione

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva “Salmariano” rappresenta l’apice produttivo della cantina Marotti Campi. Stiamo parlando di un prodotto ricco e composito sia al naso che al palato, che affronta un affinamento anche in legno per accrescere il proprio spessore. Colgono nel segno il sorso rinfrescante e minerale, caratteristiche che incrementano la facilità di beva di una bottiglia che ha comunque un interessante grado alcolico.

Vinificazione

Vendemmia: Tardiva a Metà Ottobre, a mano in cassette Vinificazione: Pressatura soffice, breva permanenza sulle bucce, fermentazione in vasche d’acciacio a 15°C, permanenza sulle fecce nobili fino all’imbottigliamento. Affinamento: 12 mesi in vasca d’acciaio ed un 20% affinato per lo stesso periodo in piccole botti di rovere francese.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Fra’ Moriale
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

- Cimarelli
€ 17

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Intenso e deciso con tendenza amarognola, sentori di mandorla, anice, agrumi, biancospino

Descrizione

Questo vino è un Verdicchio, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Luca Cimarelli; si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Fra Moriale di Luca Cimarelli è un vino bianco, fermo e secco, vinificato da uve Verdicchio nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione. Nel 1345, una galera provenzale naufragava alla foce del fiume Tevere. Tra i naufraghi vi era un cavaliere di nome Fra Moriale. Divenuto capitano di ventura fece violente scorribande nelle Marche.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 17

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Classico Superiore Docg Selezione Cimarelli
-
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Docg Classico

- Cimarelli
€ 22

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino con Riflessi Verdi

Gusto

In bocca, il sorso è sapido, dallo sviluppo continuo e dal finale ben profilato che rimanda alla man

Descrizione

L’impresa agricola familiare Cimarelli è nata negli anni Cinquanta del secolo scorso. Ma è stato Luca Cimarelli che nel 2005 ha accelerato sulla parte vitivinicola dell’attività, anche se già dal 1993 la cantina imbottigliava. Dieci gli ettari a vigneto, per questa realtà artigianale, posti in Contrada San Francesco nei pressi di Staffolo e che ospitano ceppi anche di oltre 50 anni di età. Provengono proprio dal vigneto aziendale più vecchio (anno d’impianto 1970) le uve del Verdicchio Cimarelli Riserva

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Podium
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

- Garofoli
€ 26

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

suadente, morbido, di grande carattere, sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.

Descrizione

Vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro, dalla raccolta posticipata di uve selezionate e dalla maturazione in acciaio di almeno un anno prima dell’imbottigliamento

Vinificazione

Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10° C sulle fecce nobili e maturazione in bottiglia per 4 mesi in locale termocondizionato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc
-
Verdicchio Castelli di Jesi DOC

- Bucci
€ 29

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino Intenso

Gusto

Secco, equilibrato, buon corpo, stoffa elegante

Descrizione

Classico Superiore Doc Bucci 29,00€ Classico Superiore Doc Bucci (2019) 75,00€ Il Verdicchio dei Castelli di Jesi di Villa Bucci è un vino bianco dal raffinato bouquet di fiori bianchi, tè, frutti bianchi e mandorla fresca su sfondo agrumato. Al palato vibrano sensazioni fresche e sapide, finale lungo e dal piacevole retrogusto. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore della cantina Villa Bucci è un’icona della sua tipologia. È un grande classico, firmato da un nome famoso per la qualità e l’espressività dei suoi vini, dotati di una perfetta commistione tra finezza e personalità. Questa versione di Verdicchio dei Castelli di Jesi porta in sé la tipica impronta caratteriale del vitigno e la firma inconfondibile del territorio, elevate ad eccellenza grazie alla speciale finezza propria del Superiore. La cantina Villa Bucci è situata ad Ostra Vetere, in provincia di Ancora. In questa meravigliosa terra lavora i vigneti e tutte le altre coltivazioni seguendo un metodo di agricoltura biologica certificato.

Vinificazione

Villa Bucci Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore è ottenuto da uva a varietà Verdicchio in purezza. Le uve provengono dalla vigna Villa Bucci, sita nel comune di Montecarotto ad un’altitudine di 340-360 metri sul livello del mare. Le viti che compongono questo appezzamento hanno un’età media di circa 45 anni e presentano un’esposizione rivolta ad est. Il suolo ha una tessitura di medio impasto ed è tendenzialmente argilloso, con un’ottima dotazione di calcare attivo. In seguito alla vendemmia le uve vengono trasportate in cantina, sofficemente pressate ed avviate alla fermentazione alcolica per opera dei lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce. L’intero processo di vinificazione, compreso il periodo di affinamento, si svolge all’interno di vasche di acciaio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Classico Superiore Docg Villa Bucci
-
Verdicchio Castelli di Jesi DOCG

- Bucci
€ 60

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino luminoso

Gusto

In bocca ha gran corpo, bella acidità, allungo salato e fruttato.

Descrizione

Il Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi Classico Superiore di Bucci è uno dei più importanti vini di questa denominazione ormai da molto tempo. La famiglia Bucci esprime il legame stretto con la propria terra: l'azienda, oggi dell'estensione di 350 ettari, è coltivata con produzione diversificata (grano duro e tenero, mais, bietole da zucchero, piselli, colture da seme, girasoli, olio e vino). I terreni calcarei, le diverse esposizioni delle vigne, un attento lavoro su ogni singola vigna e l'uso di grandi botti di ottant'anni forniscono la perfetta rappresentazione del Verdicchio. Riserva Classico Superiore Docg Villa Bucci (2019) 25,00€ al calice | 110,00€ bottiglia. Riserva Classico Superiore Docg Villa Bucci 60,00€ bottiglia.

Vinificazione

Il Verdicchio Riserva è vinificato con le uve delle piante più vecchie, tra i 40 e i 50 anni, fermenta in acciaio e affina in botti di rovere di Slavonia da 50 e 70hL per un anno e mezzo, cui segue un ulteriore anno in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € 25

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 60

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Coroncino
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

- Fattoria Coroncino
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino con Riflessi Verdi

Gusto

Il palato è ampio, accompagnato da una struttura densa e sostenuta unita ad una fresca acidità.

Descrizione

Vino prodotto con una selezione di uve provenienti dai vigneti di Coroncino. Il terreno è prevalentemente argilloso di medio impasto. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con evidenti sfumature verdi, profumi netti di frutta fresca e fiori di acacia, di pesche e ribes bianco. Beva piacevole.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Gaiospino
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

- Fattoria Coroncino
€ 32

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino Intenso

Gusto

Spiccatamente fruttato e floreale. Persistente il finale di mandorla e agrumi.

Descrizione

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Gaiospino di Fattoria Coroncino è stato prodotto a partire da uve 100% Verdicchio raccolte pienamente mature e coltivate su terreni caratterizzati da marna calcarea. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Gaiospino di Fattoria Coroncino si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino intenso. Al naso esprime avvolgenti profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e agrumi. Il sorso è nitidamente fresco e minerale

Vinificazione

La vinificazione in bianco ha incluso una fase di fermentazione alcolica per 2-4 settimane in acciaio inox a temperatura controllata. Svolta anche la fermentazione malolattica. L'affinamento è avvenuto per 16-18 mesi in botti di rovere da 500 litri (30%) e in acciaio inox (70%).

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 32

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Villaia
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc

- Tenute Pieralisi
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino luminoso

Gusto

Il vino è secco, con una complessità che si svela sorso dopo sorso

Descrizione

l Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Villaia Bio DOC di Pieralisi è un vino che incarna l'essenza pura della regione delle Marche. Prodotto con uve 100% Verdicchio. Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, un invito a scoprire i suoi segreti. Al naso, si percepiscono note floreali e fruttate, un bouquet che evoca i prati fioriti e i frutteti della regione. L'Azienda Agricola Tenute Pieralisi è di proprietà della omonima famiglia di viticoltori delle Marche fin dagli anni 60 e nasce nel 1976 con la fondazione di Monte Schiavo nel cuore della zona classica di produzione del Verdicchio Castello di Jesi. L'Azienda oggi a conduzione biologica può contare su 103 ettari di vigneto e 48 ettari di oliveti. La vinificazione, moderna e attenta al minimo dettaglio, insieme al lavoro sapiente nei vigneti sono gli ingredienti per ottenere vini di assoluta qualità.

Vinificazione

Vigneto Vigneto Colle del Sole nel comune di Maiolati Spontini caratterizzato da terreno tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro. Le uve Verdicchio sono coltivate nella parte orientale del vigneto su una superficie di 5 ettari relativamente pianeggiante. L’altitudine media è di 120 m slm. Vendemmia Le uve selezionate per la produzione del Villaia vengono raccolte in cassetta verso fine Settembre. La resa per ettaro è di circa 65 quintali. Vinificazione La fermentazione alcolica è avvenuta spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, in un serbatoio di acciaio ed è durata 62 giorni ad una temperatura media di 14°. Il vino è stato poi tenuto in affinamento sulle fecce fini per circa 6 mesi prima dell'imbottigliamento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Riserva Docg Giuncare
-
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva D.O.C.G.

- Tenute Pieralisi
€ 22

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino Intenso

Gusto

Sapido, pieno, morbido, di notevole lunghezza e complessità con prevalenza di aromi terziari

Descrizione

Il Verdicchio Castelli di Jesi Riserva Le Giuncare DOCG di Pieralisi è un vino che incanta i sensi e celebra la tradizione vinicola delle Marche. Prodotto con uve Verdicchio coltivate nel cuore della zona di produzione classica di Verdicchio Castello di Jesi, questo vino è un omaggio all'artigianalità del territorio. La vinificazione moderna e meticolosa, unita all'abile lavoro nei vigneti, rende questo vino un esemplare di qualità assoluta. Luminoso e scintillante, il vino si distingue per la sua freschezza e per un tocco di legno che lo rende unico nel suo genere.

Vinificazione

Vendemmia: Manuale, a più passaggi nella seconda metà di Ottobre Resa: 60 quintali per ettaro Vinificazione: 90% in acciaio a temperatura controllata e 10% in tonneaux di Allier da 6hl. con successivi batonnages per circa 14 mesi. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Massaccio (2017-2020
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico

- Fazi Battaglia
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo oro intenso

Gusto

In bocca si presenta morbido, fresco, con note ben bilanciate di mandorla amara, tipiche del vitigno

Descrizione

Classico Superiore Doc Massaccio (2017) 18,00€. Classico Superiore Doc Massaccio (2018) 18,00€. Classico Superiore Doc Massaccio (2019) 22,00€. Classico Superiore Doc Massaccio (2020) 18,00€. Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Massaccio Fazi Battaglia bottiglia da 75cl Il Verdicchio Superiore Massaccio di Fazi Battaglia deve il suo nome al paese di Cupramontana, storicamente Massaccio, sul quale si affacciano i vigneti da cui viene ricavato, nella zona Classica dei Castelli di Jesi. Viene prodotto esclusivamente con uve Verdicchio, raccolte e selezionate a mano con particolare cura. Grazie al prezioso intervento della muffa nobile, Massaccio ricorda la frutta matura, in particolare la mela golden e la pera con note di miele, frutta secca, anice ed erbe mediterranee. Nei lunghi affinamenti in bottiglia infine, il vino si esprime con delle piacevoli ed intriganti note di idrocarburi.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Classico Superiore Docg San Sisto (2016-2019)
-
Verdicchio Superiore Riserva docg

- Fazi Battaglia
€ 26

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino carico, con evidenti riflessi dorati

Gusto

In bocca dimostra una grande struttura, con un’ottima sapidità e una buonissima persistenza.

Descrizione

Riserva Classico Superiore Docg San Sisto (2016) 30,00€. Riserva Classico Superiore Docg San Sisto (2018) 26,00€. Riserva Classico Superiore Docg San Sisto (2019) 27,00€. Il Verdicchio San Sisto Riserva rappresenta uno dei Cru dell’azienda marchigiana Fazi Battaglia. Viene prodotto esclusivamente con uve Verdicchio, raccolte e selezionate a mano con particolare cura. La struttura è importante, i profumi ed i sapori sono intensi e la longevità è eccezionale per un bianco, ai livelli dei più grandi vini internazionali. Al naso porta sentori fruttati molto evidenti, con delicate e fragranti note di vaniglia e di burro di arachidi, derivate dal legno.

Vinificazione

Sia i processi fermentativi che quelli di maturazione vengono svolti in barrique di rovere francese. Il vino evolve per circa 10-12 mesi in legno e almeno 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Eclissi Di Luglio
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

- Podere L'Infinito
€ 16

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino brillante con riflessi verdognoli

Gusto

Di buona pienezza, consistente, con delicate note aromatiche e un sottofondo minerale.

Descrizione

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore "Eclissi di Luglio" è uno dei superbi vini prodotti dall'azienda agricola Podere l'Infinito. Di buona pienezza e consistente ha delicate note aromatiche e un sottofondo minerale. E' un bianco complesso, ricco di sfaccettature, dedicato dalla giovane azienda all'ambizione di chi punta in alto, a chi cerca un vino di estrema eleganza, ispirato alla Luna.

Vinificazione

Raccolta manuale del grappolo per produrre questo Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Il colore di questo vino è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e si contraddistingue per un intenso aroma fruttato di mela verde e frutta esotica con un finale di mandorla dolce. Il sapore è quello intenso tipico del Verdicchio con retrogusto leggermente amarognolo.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 16

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Cor De Leone
-
Verdicchio DOC Classico Superiore

- Podere L'Infinito
€ 30

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli

Gusto

Gusto tipico del Verdicchio con impatto di spessore ben contrastato dall’acidità che mantiene un per

Descrizione

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore "Cor de Leone" è uno dei superbi vini prodotti dall'azienda agricola Podere l'Infinito. Questo vino è un omaggio al Cor de leone dei Distici Staffolani, una delle più antiche testimonianze di lingua volgare nelle Marche. Di estrema purezza, emanata da un'acidità quasi tagliente, ha un vario ricordo della scorza di limone candita che si unisce alla nocciola, gelso e ananas prima che la vena minerale dia un taglio austero alla complessità.

Vinificazione

Raccolta manuale del grappolo per produrre questo Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. .

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Diamante
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico Superiore

- Quaresima
€ 22

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino con Riflessi Verdi

Gusto

Descrizione

Con il vigneto più a nord della Contrada Morella viene prodotto il prezioso Diamante, punta di eccellenza dei vini dell’Azienda Quaresima. Le Vigne hanno una media di 80 anni circa e solamente mani esperte possono curarle con prodotti naturali. Vengono rispettate ancora le fasi lunari per la potatura ed ogni operazione fatta in Vigna, viene eseguita esclusivamente a mano. Dopo anni di tentativi si è riusciti a creare un vino di una classe ed una raffinatezza tale, che solamente grazie alla passione dei produttori si poteva raggiungere. Vengono presi solamente i due grappoli migliori sul ceppo madre, ed appoggiati in cassettine di legno. Le uve di solo Verdicchio sono situate su un suolo calcareo argilloso a 450 mt sul livello del mare con esposizione Sud-Est. I vigneti sono classificati nella tipologia DOC Classico e Classico Sup

Vinificazione

Con estrema cura e semplicità, avviene la vinificazione di tutte le uve. Per il Diamante (come per le altre tipologie di Verdicchio), viene preso solamente il mosto fiore dalla soft-press (presse a membrana), e successivamente, grazie alla pompe, il mosto viene passato nelle vasche in acciaio inox dove viene separata la feccia. Alla temperatura costante di 18°C inizia la fermentazione che può variare dai 20 ai 30 giorni.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Incrocio Bruni 54 Versus
-
IGT Marche Bianco

- Vignamato
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Gusto

Fresco e piacevole. Morbidezza e sapidità in eccellente equilibrio.

Descrizione

Versus (dall’avverbio latino “versus”, “contro; in opposizione a”, teso ad indicare un confronto tra due parti) rappresenta il nostro Incrocio Bruni 54. Quest’ultimo, oggi anche semplicemente Bruni 54, è un raro vitigno autoctono marchigiano, creato nel 1936 dall’ampelografo marchigiano di fama internazionale Prof. Bruno Bruni che nel periodo 1930-1950 lavorò per il Ministero dell’Agricoltura. Si tratta di un incrocio fatto per impollinazione tra le varietà Verdicchio (padre) e Sauvignon (madre), la cui produzione è limitata alla regione Marche dove, ad oggi, se ne possono contare circa 30 ettari. Di seguito le parole utilizzate dallo stesso Bruni che ben definiscono questo ibrido: “per alcune caratteristiche ed attitudini si avvicina al Verdicchio e per altre al Sauvignon, nell’insieme superiore ad entrambe le varietà e quindi veramente di pregio e adatto a produzione di vini fini e pregiati.” Il precursore aromatico del Sauvignon dona al vino finezza, con una particolare nota aromatica, floreale e fruttata, mentre il Verdicchio dona allo stesso struttura e verticalità.

Vinificazione

Pressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore ,fermentazione in serbatoi d’acciaio,e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’ossigeno,in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari. Temperatura di fermentazione controllata a 14/16° C. Affinamento per 3 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia 4 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio

Sauvignon

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Classico Superiore Docg Ambrosia
-
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG

- Vignamato
€ 28

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli tendenti al dorato.

Gusto

Secco, fresco e sapido, caratterizzato da una grande eleganza e da una buona struttura

Descrizione

Nell’antica mitologia greca, l’Ambrosia era la bevanda degli dei, spesso raffigurata come donatrice di longevità o immortalità a chi la consumava. Oggi “Ambrosia”, è il prodotto di eccellenza della cantina, ottenuto da una rigorosa selezione di uve Verdicchio del vigneto più vecchio, impiantato nel 1975 da "Nonno Amato", a 230 mt s.l.m. a San Paolo di Jesi, in Contrada Battinebbia, nel cuore dell’area Classica dei Castelli di Jesi, dove sorge l'Azienda. È un vino da apprezzare per la sua persistenza e per la sua ricchezza di profumi e aromi tipici del Verdicchio che, uniti alla sua eleganza, lo rendono un vino unico.

Vinificazione

Dopo un affinamento di 24 mesi in serbatoi di cemento vetrificato, il vino affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Vendemmia Manuale, in casse. Pressatura Soffice Fermentazione Cemento Temperatura di fermentazione Controllata a 16°/18° C Tempo di fermentazione Circa quattro/cinque settimane Malolattica si, a seconda delle annate Affinamento 20 mesi circa in vasche di cemento vetrificate. Affinamento in bottiglia 10 mesi circa. Vinificazione Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni, lunga permanenza sulle “fecce fini” di fermentazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Superiore Doc Misco
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

- Tavignano
€ 21

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino, brillante e lucido

Gusto

Di lunga persistenza gustativa con note sapide e minerali

Descrizione

Un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore realizzato con uve provenienti da un singolo vigneto, ovvero la parcella più pregiata di Verdicchio della tenuta. Un Cru delicato ed elegante ma anche corposo e persistente. Da bere subito ma anche da conservare in cantina per oltre dieci anni.

Vinificazione

“Misco” è l’antico nome del Musone, il fiume verso cui degradano i vigneti: i “Vigneti di Tavignano”. Ma è anche la “Selezione” di mosti (mosto fiore), il prodotto in cui l’Azienda profonde la maggior cura sia nella fase di raccolta, con la cernita delle uve e la raccolta manuale in cassetta, sia nella fase di ammostamento, con la pressatura soffice delle uve intere. Questa particolare attenzione, che si rivolge alle uve sia in fase di raccolta che in lavorazione, ha lo scopo di ottenere prodotti con particolari finezze, tipicità e lunga durata.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Riserva Docg Misco (2018-2019)
-
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico

- Tavignano
€ 32

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Di grande personalità ed eleganza, paglierino, brillante e lucido.

Gusto

Lunga persistenza gustativa con note sapide minerale

Descrizione

Un Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi DOCG Classico realizzato a partire da una selezione di Misco, affinché possa evolvere al meglio nel tempo. Si predispone, infatti, ad un lungo invecchiamento di ben oltre dieci anni.

Vinificazione

Il Misco Riserva rappresenta la sintesi della conoscenza della Tenuta sul Verdicchio, l’espressione più rara e raffinata del concetto aziendale di terroir. A partire dalle uve del vigneto cru Misco, viene selezionato il vino che possa evolvere al meglio in acciaio prima e in bottiglia poi. Tali affinamenti, poco invasivi, ne esaltano la ricca dotazione varietale, le note sapide e minerali, e ne predispongono le condizioni ideali per un lungo invecchiamento, mantenendo inalterata la vivacità aromatica.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 32

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Classico Doc Anfora (2019)
-
Verdicchio Castelli di Jesi DOC

- Alberto Serenelli
€ 50

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Un vino di corpo e struttura, dalla sapiditá e mineralitá decisa

Descrizione

L’idea di impiegare un anfora di terracotta per affinare il vino é nata per la cuorisiotá di esplorare le potenzialitá espressive del Verdicchio. Il Verdicchio Alberto Serenelli “Anfora” affina per 18-24 mesi in anfore di terracotta da 228 litri appositamente realizzate. Si presenta al naso con note di terra, cenere spenta, fieno e erba tagliata. Al palato colpisce per la complessitá, le note di mandorla amara e paglia che si mescolano ai sapori di terra, sottobosco e idrocarburi.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 12

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Selezione Bianchi Italia

Piemonte Derthona (Timorasso 100%)
-
DOC Timorasso

- Daglio Giovanni
€ 22

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino Intenso

Gusto

In bocca idrocarburi con note minerali che risultano più accentuate con l’affinamento.

Descrizione

Timorasso è un vitigno del tutto autonomo di cui è attestata la presenza fin dal medioevo. Quasi scomparso a causa della fillossera e dell’ esodo rurale e della difficoltà di coltivazione, non è un vino che “riempie la cantina” ma che regala emozioni e nel periodo della seconda guerra mondiale fu quasi soppiantato a favore di altri vitigni ben più redditizi. Oggi ormai ampliamente recuperato dai vignaioli del Consorzio Piemonte Obertengo, apprezzato nell’ alta ristorazione e nei paesi nordici, la sfida è esportarlo su scala mondiale. Un grande vino non ha bisogno di aiuto, quindi non travaso, non filtrazione, non solfitaggio; al proprio mantenimento ci pensano le fecce nobili, il sedimento stesso del vino, che rimesso periodicamente in sospensione protegge per oltre i 12 mesi di riposo in cantina. L’ imbottigliamento avviene dopo la vendemmia dell’ anno successivo.

Vinificazione

VINIFICAZIONE: Vasche d’acciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage. AFFINAMENTO: In vasche d’acciaio su fecce nobili per 12 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per altri 12 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Timorasso 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 6

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Lombardia Gep Garda Riesling Renano Doc (Riesling Renano 100%)
-
Garda Riesling Renano DOC

- Zatti
€ 21

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Sentori complessi, che vanno dalla frutta fresca come la pesca, la pera e gli agrumi, ai fiori

Descrizione

“Gép” è il termine che in dialetto bresciano sta ad indicare precisamente il tipo di terreno su cui si coltiva questo Riesling. La scelta grafica di questa etichetta vuole ribadire ancor più questo attaccamento territoriale richiamando un fantastico scorcio tipico della Valtènesi, apprezzabile dai vigneti della cantina nelle notti più limpide. Il Riesling, che trova le sue origini nella valle del Reno e della Mosella, è ad oggi considerato uno dei vitigni a bacca bianca più importanti e nobili del mondo. Vitigno di difficile coltura, ha trovato nel tempo pochi nuovi climi e terreni in cui potersi sviluppare ed esprimere in maniera ottimale. Fra le colline moreniche della Valtènesi, sulle sponde del lago di Garda, il Riesling renano ha trovato un nuovo habitat naturale, su selezionati appezzamenti circoscritti per composizione del terreno e microclima. Piacevolmente fruttato e di larga beva da giovane, il Riesling renano acquisisce le proprie caratteristiche organolettiche dopo non meno di 2-3 anni dall’imbottigliamento, regalando armonia ed eleganza.

Vinificazione

Vinificazione: Le uve selezionate, raccolte manualmente e depositate in cassette arieggiate, sono spremute sofficemente con pressa pneumatica. Dopo tre settimane di fermentazione a temperatura controllata, fra i 16 ed i 18 °C, il vino viene affinato per sei mesi sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Riesling Renano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 6

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Umbria Trebium Trebbiano Spolettino Doc (Trebbiano Spoletino 100%)
-
Spoleto Denominazione di Origine Controllata

- Antonelli
€ 20

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino intenso tendente all’oro

Gusto

Al palato è strutturato e molto sapido

Descrizione

Il Trebbiano Spoletino è una varietà tipica del territorio che si estende tra Montefalco, Trevi e Spoleto; forse il nome deriva da “Trebium”, Trevi in latino. Varietà Trebbiano Spoletino 100%, selezione massale dalle vecchie viti di Trebbiano Spoletino maritate con aceri. Impatto olfattivo di grande intensità e persistenza; fruttato e floreale, si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, agrumi e frutta tropicale; finale leggermente speziato. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.

Vinificazione

Vigneti Situati in collina, a circa 350 m di altitudine; esposizione ovest; allevamento a Guyot. Vendemmia Generalmente nella prima decade di ottobre; raccolta manuale. Vinificazione Dopo una breve macerazione, svolge la fermentazione in botti grandi di rovere. Affinamento Affinamento in bottiglia. Vino dalle grandi prospettive evolutive.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Umbria

Uve:

Trebbiano Spoletino 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 6

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Abruzzo Trebbiano D’Abruzzo Doc (Trebbiano 100%)
-
Trebbiano d'Abruzzo DOC

- Emidio Pepe
€ 52

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino leggermente velato

Gusto

Al palato risulta sapido, secco, avvolgente e regala alla beva grandi soddisfazioni

Descrizione

Il Trebbiano d'Abruzzo di Emidio Pepe è un bianco di notevole espressività e carisma. Al naso si avvertono note floreali, lievemente ammandorlate e di frutta bianca delicata. Di bellissima mineralità al palato, rinfrescante e deciso. Notevole il suo sviluppo negli anni. Questo Trebbiano d’Abruzzo nasce dalla passione viscerale di Emidio nei confronti della vigna e dalla voglia instancabile di sorprendere tanto gli appassionati più curiosi quanto i tradizionalisti più radicale. Siamo di fronte a un vitigno antico e autoctono, generalmente considerato di neutri profumi e di media struttura, ma non per Emidio Pepe che è riuscito a trasformare l’olfatto del Trebbiano d’Abruzzo in un ricco bouquet di creta, di mele renette, di girasoli, di frutta secca e di funghi champignon. Caleidoscopio liquido dal stupefacente potenziale evolutivo e dalla beva piacevolmente imprecisa.

Vinificazione

Vigneti Di 30 anni di età su suoli argilloso e di medio impasto. Agricoltura biologica e biodinamica Vinificazione Pigiatura con i piedi in grandi vasche di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Nessuna filtrazione Affinamento Alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato e bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Trebbiano 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € 10

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 52

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Campania Greco Di Tufo Docg (Greco Di Tufo 100%)
-
Greco di tufo DOCG

- Cantina Bambinuto
€ 21

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino

Gusto

Al naso mandorla, pesca e mela verde con un ottima corrispondenza al gustativo

Descrizione

Marilena Aufiero è l'anima e il cuore pulsante di questa piccola azienda artigianale campana, grandi bianchi longevi, minerali e strutturati che con il tempo regalano evoluzioni incredibili.

Vinificazione

AFFINAMENTO: permanenza sulle fecce per 10 mesi e 9 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Campania

Uve:

Greco Di Tufo 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € 6

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Sardegna Tziu Martine Vermentino Di Sardegna Doc (Vermentino100%)
-
Vermentino di Sardegna DOC

- Berritta
€ 20

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino brillante con riflessi dorati

Gusto

Spiccata freschezza e ottima struttura, nonché una scorrevole chiusura agrumata e salina

Descrizione

Il Vermentino di Sardegna 'Tziu Martine' della cantina Berritta Dorgali è un fresco vino bianco prodotto in provincia di Nuoro. Dalla spiccata impronta marina, al palato regala un sorso delicato, scorrevole e rinfrescante, sostenuto sul finale da una piacevole vena salina, che ritorna al naso nei delicati cenni marini che accompagnano sentori di frutta a polpa gialla, scorza di limone e lievi note erbacee. Un vino estivo, brillante.

Vinificazione

VENDEMMIA Manuale, in cassetta, prima settimana di settembre. VINIFICAZIONE Le uve vengono raffreddate in cella frigo per una notte. La mattina successiva vengono diraspate e il pigiato ottenuto messo in vasca in acciaio a fermentare con i propri lieviti indigeni. Dopo 48 ore le bucce vengono separate e il mosto fiore continua a fermentare a temperatura controllata di 20°C fino a completo esaurimento degli zuccheri. MATURAZIONE E AFFINAMENTO A fermentazione ultimata il vino viene travasato, sempre in acciaio, e lasciato a riposare sulle fecce fini fino alla primavera successiva quando viene chiarificato ed imbottigliato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sardegna

Uve:

Vermentino 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € 6

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Dop
-
Blanc De Morgex et de la Salle Dop

- Vevey Marziano
€ 20

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Una nuance limpida e paglierina

Gusto

Regala un sorso delicato, ma intenso, sapido e ricco

Descrizione

Il Blanc de Morgex et de La Salle deve il proprio nome ai due comuni dove vengono coltivate le uve con le quali viene prodotto. Su questo territorio, situato sulle pendici del Monte Bianco, sorgono vigne fin dalla prima colonizzazione romana delle Alpi occidentali, nel I secolo a.C.. Su questi pendii, a 1200 metri s.l.m., in più di due millenni le tecniche di coltura sono state via via perfezionate e tramandate, permettendo la produzione del vino più alto d’Europa. Il Prié Blanc è uno degli ultimissimi vitigni completamente franchi di piede, ovvero coltivabile da seme e non innestato sulla radice della vite americana. Le altitudini di coltivazione sono così estreme che nemmeno la Fillossera, l’insetto parassita della vite che ha decimato le vigne Europee dal 1860, può spingersi così in alto

Vinificazione

Zona di produzione: Comuni di Morgex e La Salle Allevamento: pergola bassa Esposizione: sud con pendenza 45% Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre, manuale Vitigni: Prié Blanc 100% Franco di piede Vinificazione: fermentazione in bianco, da uve pressate sofficemente senza diraspatura Affinamento: in vetroresina, 5 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Valle D'Aosta

Uve:

Priè Blanc

Gradazione:

Formati:

Calice: € 6

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Selezione Rosati Marche

Marche Rosato Fori Lesto Igt (Merlot 100%)
-
Marche Rosato IGT

- Cantine Montetorto
€ 17

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Nuance rosa pallido o cipria

Gusto

Eleganza e finezza sono le qualità di questo prodotto che però non disdegna un consumo informale

Descrizione

Note e caratteristiche del vino: Il Rosato nato della vinificazione attenta delle uve di Merlot con piccolo saldo di uva Montepulciano insieme sin dalla vinificazione, fonda le sue caratteristiche sull'integrità delle uve stesse e l'immediata. separazione delle bucce dal mosto; per questo viene chiamato fuori lesto o fuori velocemente che è un punto cardine di questo vino insieme alla fermentazione a bassa temperatura e i successivi batonage invernali. Profumi fruttati di melograno e agrumi, in bocca è armonico e agrumato

Vinificazione

Epoca Vendemmia: Ultima decade di Agosto Vinificazione: Raccolta delle uve manualmente in piccole cassette selezionando i grappoli migliori e non "scottati" dal sole per preservare freschezza e acidità. Immediata pigiatura soffice senza diraspare, decantazione statica ed enzimatica del mosto a freddo. Fermentazione a bassa temperatura controllata 12-14 °C per sfruttare la frazione tiolica/aromatica del vitigno e della fermentazione. Dopo la fermentazione al vino vengono fatti batonage settimanali fino al mese di Gennaio in modo da affinare e complessare il prodotto sulle sue fecce fini per tutto l'inverno, questo procedimento aiuta di molto anche la stabilità proteica del vino che cosi dovrà subire solo una leggerissima chiarifica per poi in primavera essere imbottigliato. Tappatura: Il vino viene tappato con tappo microgranulo tecnologia Diam con una permeabilità bassa di Ossigeno annuo il che consente di mantenere integro sotto tutti gli aspetti il prodotto ed avere una lenta evoluzione qualitativa. Affinamento in Bottiglia: 2-4 Mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Merlot 80%

Montepulciano 20%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 17

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Marche Rosato Igt Podere Santa Lucia (Lacrima 100%)
-
Marche Rosato IGT

- Podere Santa Lucia
€ 14

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosa scuro con una nuance porpora

Gusto

Gusto delicato, con una buona freschezza legata all'acidità e una buona la persistenza

Descrizione

Da Podere Santa Lucia un rosato da uve Lacrima, elegante e leggero, di facile beva. Offre profumi di piccoli frutti rossi, sentori di mela verde, banana e petali di rosa. "Terra di mare, terra di monti, terra di tradizioni ... terra di cultura e arte... terra di lacrima e verdicchio". Podere Santa Lucia è una piccola azienda a gestione familiare, fondata nel 2005, che concentra gli sforzi su due tipologie tipiche della zona: Verdicchio e Lacrima di Morro d'Alba, due antiche varietà reperibili solamente nelle Marche, le cui zone di produzione sono particolarmente ristrette. Le antiche abilità artigianali come la raccolta manuale delle uve, e le modernissime attrezzature per la vinificazione prodotte in italia consentono ottenere di vini di alta qualità, con equilibrio e grande personalità, preservando la tipicità d territorio. Il marchio del Podere è ispirato alla Pala di Santa Lucia (Lorenzo Lotto 1532,Palazzo Pianetti - Jesi), una delle opere d’arte più importanti della terra marchigiana, virtuosismo straordinario di forme e colori. Esattamente come i cibi e i vini di questa terra incantatrice e genuina.

Vinificazione

Rosato leggero, fresco e profumato, si ottiene con la pressatura soffice delle uve rosse esclusivamente di varietà Lacrima. Vinificato in botti d'acciaio viene fatto maturare per 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Marche Rosato Igt A Pois (Pinot Nero 100%)
-
Marche Rosato IGT

- Fontezoppa
€ 18

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosa tenue e vivace,

Gusto

Al palato risulta fresco, fruttato, con tannini lievi e delicati.

Descrizione

Fontezoppa A Pois Pinot Nero Rosato Marche IGT ha un colore rosa tenue e vivace, di buona consistenza al calice. Al naso esprime i sentori tipici del varietale, tra cui la fragolina di bosco, una sottile nuance di pompelmo rosa e aromi che ricordano il melograno. Al palato risulta fresco, fruttato, con tannini lievi e delicati. L’intensa sapidità crea un grande equilibrio, che chiude con un finale persistente, di ottima lunghezza. – A Pois rappresenta la new entry nel catalogo della cantina marchigiana, un rosé equilibrato e delicato, che però svela ottima intensità e persistenza. Questo vino nasce a 580 metri di altitudine alle pendici dei Monti Azzurri, che costeggiano il litorale adriatico: il clima mediterraneo, attenuato dalle brezze marine, contribuisce a portare le uve alla maturazione ideale, ottenendo così vini eccellenti, rappresentativi del territorio.

Vinificazione

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli. Pressatura soffice, vinificazione in bianco e fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, dove riposa alcuni mesi prima di essere imbottigliato e commercializzato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Pinot Nero 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rosati Italia

Salento Rosato Igt Calafuria (Negroamaro 100%
-
Salento IGT

- Tormaresca
€ 22

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosa peonia.

Gusto

Sapore: Molto morbido e fresco, sapido, con acidità ben equilibrata

Descrizione

Tormaresca Calafuria Salento Negroamaro Rosato di colore rosa brillante con riflessi corallo, al naso esprime un profumo delicato e gradevolmente fruttato, ampio, intenso e persistente con note di frutta rossa e lampone. Deve il suo nome ad una delle oltre 700 baie presenti in Puglia. La regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal negroamaro, vitigno che esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Il nostro rosato nasce, infatti, da vigneti che si estendono per più di un chilometro lungo la costa adriatica.

Vinificazione

Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature (16°C) per mantenere intatti gli aromi primari. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio e 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Negroamaro

Gradazione:

Formati:

Calice: € 5

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Bertarose’ (Molinara, Corvina, Rondinella)
-
Chiaretto Verona

- Bertani
€ 15

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosa corallo

Gusto

Bocca ben equilibrata, tra buona struttura e vibrante acidità, per un finale fresco e sapido.

Descrizione

Bertarose, storico vino Bertani prodotto già dagli anni trenta è oggi ripensato in chiave più attuale per risaltare al meglio le caratteristiche dell’uva Molinara vinificata senza farla appassire. Il Bertarose è l’espressione dell’ottimale microclima delle colline dell’entroterra gardesano di cui godono i vigneti di uva Molinara e Merlot. La particolare cura dei vigneti esalta le qualità della Molinara, uva storicamente impiegata in Valpolicella nella produzione dell’Amarone. L’innovativa vinificazione in rosso delle uve Molinara unita alla tradizionale fermentazione in rosato del Merlot conferiscono al vino freschezza ed armonia.

Vinificazione

Maturazione del vino In serbatoi di acciaio inox per circa 3 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Molinara

Corvina

Rondinella

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 15

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ciro’ Rosato Doc Manyari (Gaglioppo 100%)
-
Cirò DOC

- Brigante
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosa Tenue

Gusto

Al palato si presenta con piacevole acidità, con persistenti sensazioni fresche.

Descrizione

Ottenuto da uve Gaglioppo poste su terreni collinari immersi nella tipica macchia dell’entroterra cirotano. Un rosato come da tradizione, fresco e dai profumi tipicamente mediterranei con piacevole finale fruttato. ETIMOLOGIA NOME Come una rara perla del Sud. MARGHERITA, nome della prima figlia di Enzo e Stefania, in greco si traduce in MANYARI’ che significa appunto Perla.

Vinificazione

Epoca di raccolta: prima decade di ottobre Vendemmia: raccolta manuale in cassette Vinificazione: pressatura soffice e illimpidimento statico, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) Periodo di maturazione: 3 mesi in contenitori d’acciaio Affinamento: 2 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Calabria

Uve:

Gaglioppo 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € 5

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Lacrima di Morro D'Alba DOC

Rubico
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Marotti Campi
€ 14

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Gusto

All’assaggio fresco e fruttato, asciutto e vellutato con note balsamiche.

Descrizione

La Lacrima di Morro d'Alba "Rubico" è un vino rosso dal profilo fresco, fragrante e giovane, maturato esclusivamente in vasche d'acciaio. Sensazioni floreali di viola e rosa e note di spezie mediterranee, frutti di bosco compongono un bouquet delicato e molto caratteristico. Al sorso è guidato da una guizzante freschezza e un piacevole tannino che rendono l'assaggio piacevole e scorrevole Il Lacrima di Morro d'Alba “Rubico” di Marotti Campi è la versione più fragrante di questo tipico rosso marchigiano. È realizzata con l’intento di mettere in risalto soprattutto gli intensi profumi floreali e l’aromaticità fruttata e speziata di questo raro e antico vitigno, coltivato praticamente solo nel territorio comunale del borgo di Morro d’Alba. È una vera rarità, un piccolo gioiello da conoscere per il suo profilo unico e inconfondibile. Armonioso e suadente, è un rosso adatto a chi ama i vini dal sorso scorrevole, capace di donare un piacere immediato e appagante.

Vinificazione

Tipologia di terreno: Misto tendente all’argilloso Esposizione: Sud-Sud/Est; Altitudine: 180 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot; Densità di impianto: 3.450 ceppi/ha Vendemmia: metà Settembre, a mano in cassette Vinificazione: In acciaio, 10% fermentazione dei grappoli interi con macerazione carbonica, 90% fermentazione classica sulle bocce Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Superiore Orgiolo
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Marotti Campi
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Gusto

Fruttato e speziato, con tannini morbidi e persistente con un finale pulito.

Descrizione

Marotti Campi Rubico nasce a Morro d’Alba, in provincia di Ancona da uve Lacrima e da un terreno misto tendente all’argilloso, che regala al vino preziosi sentori minerali. Di colore rosso rubino intenso nel calice con riflessi violacei, esprime al naso tutti i caratteristici profumi di rosa, violetta, mirto e cannella. Al palato si rivela fresco e fruttato, asciutto e vellutato con note balsamiche, di medio corpo e ottima freschezza, piacevolmente tannico.

Vinificazione

Dopo una vendemmia manuale in cassette di legno, eseguita verso la metà di settembre, vinifica in acciaio e affinamento per 3 mesi sempre in vasche di acciaio e per i successivi 3 mesi, in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Podere Santa Lucia
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Podere Santa Lucia
€ 14

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Palato morbido e piacevole

Descrizione

Il Lacrima di Podere Santa Lucia è prodotto nella zona di Monte San Vito, nel cuore dell'area di produzione della Doc Lacrima. Espressione più tipica di questo territorio sono vini dal particolarissimo profilo aromatico, floreali e fruttati, dal palato morbido che ne delinea la bevibilità e la piacevolezza.

Vinificazione

La versione più classica, prodotta esclusivamente nelle botti d'acciaio. Matura 10 mesi prima di essere imbottigliata con un ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Lacrima di Morro d'Alba doc Superiore
-
Lacrima di Morro d'Alba DOC

- Podere Santa Lucia
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Al palato tannini tipici, non aggressivi o astringenti, setosi e al tempo stesso leggermente rugosi.

Descrizione

Un vino di grande complessità aromatica, morbido, setoso e soprattutto capace di lunghi invecchiamenti in bottiglia. Un Lacrima affinato in legno, morbido e vellutato, dalle grandi sfumature aromatiche, all'olfatto pulito ed elegante, con aromi di frutti rossi e petali di rosa, caratteristici del vitigno, e note di pepe, chiodi di garofano e cannella.

Vinificazione

Una selezione di uve Lacrima, invecchiata in legno per 2 anni, completata da 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Dasempre
-
Lacrima di Morro d’Alba D.O.C.

- Vicari
€ 14.50

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Di sapore gradevole ed asciutto.

Descrizione

L’eccellente vitigno autoctono "Lacrima", da sempre presente nell'azienda, veniva usato nel passato per "condire" gli altri vini rossi. Oggi vinificato in purezza ci permette di ottenere un vino rosso rubino carico con profumo di fruttato, dove la viola e la frutta del sottobosco si confondono in assoluta armonia.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14.50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Essenza
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Vicari
€ 19.50

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Piacevole, equilibrato e di buona intensità, con un notevole ritorno della rosa nel finale.

Descrizione

Questo prodotto viene ottenuto esclusivamente dal vitigno autoctono "Lacrima di Morro D’Alba" che, grazie ad un attento diradamento delle uve, ad una meticolosa raccolta manuale in cassette associata a particolari lavorazioni, in cui le più moderne tecniche si alternano con quelle tradizionali, riesce ad esprimere la potenza incontrastabile dei suoi aromi. Si presenta all’aspetto con un colore rosso rubino, ma quello che subito colpisce è l’estrema aromaticità al naso, dove si susseguono profumi di rosa canina, mora matura e ciliegia.

Vinificazione

Sistema di raccolta: Esclusivamente a mano in cassette. Vinificazione: Inizialmente tramite macerazione carbonica. Con successiva rimacerazione secondo metodo tradizionale. Maturazione: In acciaio

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 19.50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Lacrima Del Pozzo Buono
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC Superiore

- Vicari
€ 28

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Gusto

Sapore gradevole ed asciutto

Descrizione

Una particolare struttura del suolo, associata ad un’esposizione a sud del vigneto, nonché una accuratissima selezione di uve, appassite per un breve periodo in locali idonei, permettono l’ottenimento di questo prodotto. Vinificato in purezza, viene lasciato maturare in botti di acciaio e successivamente affinato in bottiglia. Caratterizzato da un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, esprime profumi avvolgenti che ricordano la viola e frutti del sottobosco.

Vinificazione

Sistema di raccolta: Esclusivamente a mano. Vinificazione: Appassimento delle uve per un breve periodo e macerazione delle bucce nel mosto a temperatura controllata per un periodo di circa 20 giorni. Maturazione: In acciaio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

15.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Fiore
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Lucchetti
€ 14

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Vivacità del tannino, struttura data dal vigneto adulto, mantenendo una fluida bevibilità.

Descrizione

Lacrima di Morro d’Alba DOC “Fiore” 2021 Lucchetti è la tipica espressione dell’omonimo antico vitigno. Il caratteristico color rosso rubino, il gusto e i suoi inconfondibili profumi lo rendono unico e originale tra i vini a bacca rossa.

Vinificazione

La vendemmia viene fatta a mano a fine settembre, segue vinificazione con soffice pigiatura dell’uva diraspata e fermentazione svolta da lieviti indigeni in acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri. 14 i giorni di fermentazione e macerazione e affinamento di 3 mesi in acciaio più 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Superiore Guardengo
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Lucchetti
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso porpora con riflessi violacei

Gusto

Al palato è fresco e morbido con sentori di cioccolato.

Descrizione

Mario Lucchetti è uno dei più importanti e riconosciuti produttori di Lacrima di Morro d’Alba DOC, prodotto simbolo della zona in cui la cantina ha sede. L’azienda ha origine nell’esperienza viticola di Armando Lucchetti, padre di Mario, che per primo innestò le viti di Lacrima, un vitigno autoctono sul quale proprio il padre del fondatore fu uno dei primi a puntare. Per quanto concerne la produzione, del Lacrima di Morro d’Alba Lucchetti propone quattro versioni: oltre a quella classica, la tipologia Superiore.

Vinificazione

La selezione Guardengo è ottenuta con una raccolta delle uve selezionate nei vigneti più datati e meglio esposti. La produzione è limitata per annata a: 15.000 bottiglie, 1.000 magnum e 500 doppi magnum. La vinificazione si svolge con una lunga macerazione a temperatura non superiore ai 26-27 °C. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in cantina e viene imbottigliato giovane all'inizio di primavera e posto ad affinare in bottiglia, almeno 3 mesi prima della distribuzione. Alcool svolto per distillazione (metodo cee): 12,5% vol ml/ml. Anidride solforosa totale: 80 mg/lt. Acidità totale in acido tartarico: 4,8 gr/lt. Estratto secco totale: 26 gr/lt.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Mancinelli Lacrima di Morro d’Alba D.O.C.
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Mancinelli
€ 14.50

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino molto intenso.

Gusto

Morbido, di corpo, intenso e persistente.

Descrizione

ODORE Intenso con sentori di rosa, viola e di frutti di bosco. Una Lacrima di Morro d’Alba, vino marchigiano purosangue, prodotto da uve Lacrima in purezza dall’Azienda Mancinelli. Vigneti ottimamente esposti garantiscono una perfetta maturazione delle uve che vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli migliori.

Vinificazione

Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nei giro di poche ore. La vinificazione è tradizionale, con una breve fermentazione in contatto con le bucce per circa 2 o 3 giorni. Quindi la temperatura delle vasche viene abbassata e si procede con una classica vinificazione in bianco. La maturazione, in acciaio, non altera la ricchezza del varietale di partenza che ha così modo di rivelarsi in tutto il suo potenziale.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14.50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Mancinelli Lacrima di Morro d'Alba Superiore
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Mancinelli
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino molto intenso.

Gusto

Con intense speziature, di corpo, persistente, morbido ed equilibrato.

Descrizione

Da uve Lacrima, clone autoctono di Morro d’Alba, nasce questo vino rosso di Stefano Mancinelli. Il naso è intenso e intrigante; apre su sentori floreali di rosa e viola con sfumature che ricordano i piccoli frutti rossi e scuri. Sorso intenso ed equilibrato; di buon corpo con una chiusura su leggeri sentori speziati. Lunga la persistenza.

Vinificazione

Le uve subiscono una breve macerazione in rosso, con successiva fermentazione in bianco a temperatura controllata; prima della commercializzazione, il vino viene sottoposto ad un affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Badiali Lacrima di Morro d'Alba DOC
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Badiali
€ 14

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Delicata e piacevole struttura

Descrizione

L’azienda Fratelli Badiali dispone di circa 5 ettari di superficie coltivata a vigneti disposti nelle colline di Morro d’Alba. I fratelli Vittorio e Mirko Badiali stanno continuando l’attività produttiva che il papà Quinto ha iniziato e condotto con successo molti decenni fa. Attenti alle nuove tecnologie ma rispettosi ancora dei preziosi suggerimenti derivanti dall’esperienza paterna e della tradizione locale, producono nella moderna cantina vini di qualità,aggiornandoli costantemente alla richiesta della clientela e delle nuove esigenze di mercato

Vinificazione

Affinamento 9 MESI LEGNO GRANDE

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 14

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Superiore Paucca
-
Lacrima di Morro d’Alba DOC

- Badiali
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo Paglierino Intenso

Gusto

Vino prezioso, tanto raro nella qualità quanto, asciutto e fruttato al tempo stesso

Descrizione

La Lacrima Superiore Paucca deve l'etichetta al nome dialettale dell'Upupa. L'indicazione superiore è dovuta ad una maggiore selezione delle uve e, in questo caso, ad una maggiore permanenza dei grappoli nei vigneti: 25 giorni in più fino ad ottenere la tipica "lacrimazione" dell'acino, che si spacca e con questa caratteristica diede il nome al vitigno "lacrima".

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Selezione Rosso Conero

DOC Moroder
-
Rosso Conero DOC

- Moroder
€ 17

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino violaceo

Gusto

In bocca visciole selvatiche e delicate viole

Descrizione

Notte è la tradizione dei vitigni del Conero servita in un calice. Impenetrabile come l’anello dei boschi del promontorio, strutturato e armonico, racconta storie di gusto che vengono da lontano,

Vinificazione

Notte matura in cantina per diciotto mesi in botti di rovere francese e almeno per tre mesi in bottiglia. Ma la sua storia si perde nella notte dei tempi: già nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio si racconta di un corposo vino rosso dell’anconetano, impreziosito dal clima del mar Adriatico. Noi oggi lo facciamo rivivere così: intenso, fruttato, un classico del territorio da custodire con orgoglio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%.

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 17

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Dorico
-
Conero DOCG Riserva

- Moroder
€ 33

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Eleganza d’altri tempi, intrisa di vivacità, buon alcol e perfetti tannini.

Descrizione

Tutta la storia del Rosso Conero in bottiglia in un vino potente e vellutato, il primo Tre Bicchieri delle Marche. POTENTE E COMPLESSO Così si presenta Dorico. Se sarai attento lo vedrai accendersi di vividi lampi rubino, tipici del Montepulciano in purezza. Ma solo l’assaggio ti svelerà la sua essenza. Il profumo irrompe con una controllata esplosione di amarene mature, eteri e spezie.

Vinificazione

Dorico riposa per trenta mesi in tonneaux e in barrique in due passaggi distinti e per almeno un anno intero in bottiglia. Come i dorici che conquistarono il promontorio del Conero è un’ondata di piacere che invade il palato fin dal primo assaggio. Un rosso potente e prezioso, premiato e recensito con i migliori punteggi dalle più prestigiose guide nazionali e internazionali.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 33

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cumaro (2014 Magnum - 2017-2020 75 cl.)
-
Conero Riserva DOCG

- Umani Ronchi
€ 30

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Colore rosso rubino profondo, con riflessi granata.

Gusto

In bocca è morbido e avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale asciutto ed elegante

Descrizione

Cúmaro viene dal greco komaros che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde tipico dei boschi del Monte Conero, dove crescono le uve di questo vino. Grazie a una selezione severissima delle uve sul campo e all’utilizzo di tecniche moderne di vinificazione e affinamento, sa esaltare un territorio vicino al mare e molto calcareo e un vitigno di carattere come il Montepulciano. Con l’annata 2004 ha conquistato la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita Conero Riserva. Bouquet intenso da cui emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca, su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco. Disponibile nei seguenti formati: Riserva Docg Cumaro Magnum (2014) 75,00€ Riserva Docg Cumaro (2017) 5,00€ calice | 30,00€ bottiglia Riserva Docg Cumaro (2018) 5,00€ calice | 30,00€ bottiglia Riserva Docg Cumaro (2019) 5,00€ calice | 30,00€ bottiglia Riserva Docg Cumaro (2020) 5,00€ calice | 26,00€ bottiglia

Vinificazione

TERRENO La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN), nel fondo di San Lorenzo. È esposta a sud-est, su una collina che è a circa 150-200 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è profondo, franco argilloso, a tratti sabbioso, calcareo con discreta presenza di scheletro. RESA PER ETTARO La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e diradamenti mirati, può variare in base alle stagioni, da 60 a 80 q.li per ettaro. VENDEMMIA La vendemmia è eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente avviene in ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica. VINIFICAZIONE L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica. AFFINAMENTO Viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 5

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riserva Docg Campo San Giorgio (2013-2019)
-
Conero Riserva DOCG

- Umani Ronchi
€ 65

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Di colore rosso rubino intenso e impenetrabile, con riflessi vivaci e purpurei.

Gusto

Al gusto si distingue per profondità, avvolgenza e concentrazione

Descrizione

Il Conero Riserva Campo San Giorgio è il grande rosso Umani Ronchi. Un Montepulciano in purezza che sa esprimere eleganza e un legame fortissimo con il territorio. Il nome è l’appellativo catastale di una particella del comune di Osimo che si è distinta, dopo diverse vendemmie, per espressività e unicità caratteriale. L’etichetta è volutamente retrò, è stata disegnata a mano, a china, per sottolineare come questo vino sia il risultato di un’esperienza lunga, fatta di ricerca e sperimentazioni, sul vitigno Montepulciano. PROFUMO Il bouquet è pieno e spiccatamente fruttato. Emerge la ciliegia matura, e poi prugna e buccia d’arancia, sentori che si amalgamano alla speziatura dolce, come radice di liquirizia e vaniglia. SAPORE Al gusto si distingue per profondità, avvolgenza e concentrazione: la dolcezza del frutto accompagna il palato determinando armonia e tannini setosi. Lunga persistenza aromatica, caratterizzata principalmente da note di erbe aromatiche che determinano un finale lungo e piacevole. Nei Formati: Riserva Docg Campo San Giorgio (2013) 17,00€ calice | 65,00€ bottiglia. Riserva Docg Campo San Giorgio (2015) 15,00€ calice | 65,00€ bottiglia. Riserva Docg Campo San Giorgio (2016) 15,00€ calice | 63,00€ bottiglia. Riserva Docg Campo San Giorgio (2017) 15,00€ calice | 60,00€ bottiglia. Riserva Docg Campo San Giorgio (2019) 15,00€ calice | 58,00€ bottiglia.

Vinificazione

TERRENO La vigna del Campo San Giorgio, con un’età media di 15 anni circa, è esposta a est-ovest, a 150 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è profondo, franco argilloso e molto calcareo. L’appezzamento di 10.000 metri quadrati, conta 8.000 barbatelle per ettaro, impiantate ad una distanza di 2.1 metri tra le file, e 60 cm lungo la fila. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Ad alberello, strutturato in maniera da poter contenere la vegetazione sul filare. RESA PER ETTARO La potatura, molto corta, porta ad una produzione di circa 500-750 gr. di frutto per pianta, ed è capace di raggiungere una resa di 50-60 q.li per ettaro. VENDEMMIA La vendemmia, che è profondamente legata all’andamento climatico, normalmente avviene in ottobre, periodo in cui le uve di Montepulciano raggiungono il miglior grado di maturazione fenolica. La vendemmia è eseguita a mano, e l’uva viene raccolta e trasportata in grandi casse. VINIFICAZIONE L’uva diraspata, con una piccola percentuale variabile di uva a grappoli interi, viene fatta fermentare senza alcuna pigiatura, in fermentini di acciaio e su lieviti autoctoni a 28-30°C, per un periodo di 14-16 giorni. AFFINAMENTO Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in legno piccolo per 12 mesi, e successivamente in botte grande per altri 12 mesi. Il vino non subisce chiarifica e filtrazione. Dopo l’imbottigliamento, il Campo San Giorgio rimane in ambiente termocondizionato per circa 8-10 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 17

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 65

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Nerto
-
Rosso Conero DOC

- Casa Vinicola Pesaresi
€ 19

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Note di frutta matura, cannella e tabacco. Caldo, intenso con tannini equilibrati

Descrizione

È il vino rosso emblema di un piccolo quanto significativo Terroir che circoscrive il Monte Conero, 561 mt s.l.m., in cui è stato eletto nei secoli il vitigno montepulciano, prediletto per ottenere uve e vini di grande pregio. Il colore nel calice è rosso profondo e impenetrabile il bouquet è un trionfo di note di piccoli frutti rossi maturi dalla mora alla marasca, visciola a cui seguono i sentori speziati di cannella, cacao, tabacco. In chiusura emergono note floreali di viola e geranio. La grande struttura di questo vino impone il corretto equilibrio dei tannini per esprimere al palato un indice di godibilità assoluto

Vinificazione

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Diraspatura e pigiatura con macerazione del mosto e con 2 follature giornaliere in tini d’acciaio termocondizionati. Fermentazione oltre 10 gg. Svinatura, successiva fermentazione malolattica. A fine gennaio parte del vino viene trasferito in Tonneau per 12 mesi. Al termine il vino si ricongiunge con l’altro rimasto ad affinarsi in acciaio. Il vino poi imbottigliato prosegue l’affinamento in bottiglia per altri 12 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 19

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Vulé
-
Rosso Conero DOC

- Casa Vinicola Pesaresi
€ 28

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino profondo

Gusto

Al palato in evidenza sapidità e morbidezza, nel finale sfumature di note mielate.

Descrizione

È il vino millesimato dell’Azienda, sintesi della cura e selezione in vigna dei grappoli migliori. Colore rosso profondo, impenetrabile, bouquet ampio in evidenza con note vegetali di liquirizia e cacao e note di ardesia e fumè espressione della mineralità del terreno seguono note di piccoli frutti rossi mora e ribes in alternanza al ritorno di note di liquirizia e cacao. Al palato è sontuoso e appagante con tannini morbidi in evidenza che contribuiscono ad una amalgama gusto olfativo di grande pienezza che culmina in un finale di marasca lungo e persistente

Vinificazione

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Diraspatura e pigiatura con macerazione del mosto e con 3 follatura giornaliere in tini d’acciaio termocondizionati. Fermentazione oltre 14 gg. Svinatura, successiva fermentazione malolattica. A fine gennaio trasferimento in barrique di rovere di Allier troncais per 12 mesi. Al termine, trasferimento in serbatoi di acciaio per 3 mesi e successivo imbottigliamento. Affinamento in cantina per 12 mesi prima della vendita

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Clou de Vara’
-
Rosso Premium Plus

- Casa Vinicola Pesaresi
€ 45

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Al palato è suntuoso quanto agile, con un finale infinito.

Descrizione

È il vino prediletto, ottenuto da una vigna posizionata su un terreno di argilla misto a sabbia prospicente il Mare Adriatico che richiede grande cura per una resa minima. Il vino parla da sé, con il suo bouquet maschio con note in primis di cacao seguono i piccoli frutti rossi amalgamati in nuances di caffè, liquirizia e marasca in chiusura.

Vinificazione

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Diraspatura e pigiatura con macerazione del mosto e con 3 follature giornaliere in tini d’acciaio. Fermentazione non oltre i 14 gg. Svinatura, successiva fermentazione malolattica. A fine gennaio trasferimento in barrique di rovere di Allier troncais di primo passaggio, per 12 mesi. Al termine trasferimento in serbatoi di acciaio con successivo imbottigliamento senza filtrazione. Affinamento in cantina per 12 mesi prima della vendita

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

15.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Doc Passo Del Lupo
-
Rosso Conero DOC

- Fazi Battaglia
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee.

Gusto

Secco e asciutto, armonico e corposo allo stesso tempo, con fragranze di frutta e fiori rossi.

Descrizione

Bouquet: intenso, persistente e arricchito da piacevoli sentori di frutti rossi. Nasce prevalentemente da uve Montepulciano questa straordinaria riserva di Rosso Conero, “Passo del Lupo”. È un vino di notevole impatto e può essere considerato come il risultato più elegante ed autorevole che la Fazi Battaglia è riuscita ad ottenere nei suoi sforzi dedicati ai vini rossi nelle Marche.

Vinificazione

Il processo produttivo è improntato a tecniche di vinificazione molto curate in ogni passaggio. L’arrivo in bottiglia, dove il Rosso Conero si affina per circa 2 mesi, è preceduto dalla fermentazione tradizionale in tini di cemento, con 20 giorni circa di macerazione a temperatura controllata, e da 4 mesi di maturazione in sempre in tini di cemento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

85% Montepulciano

15% Sangiovese

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Doc Marro
-
Rosso Conero DOC

- Alberto Serenelli
€ 20

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino violaceo

Gusto

Profumi di mora e prugna, con un tocco di vaniglia sul fondo.

Descrizione

Molto versatile con gli abbinamenti alla cucina quotidiana. Ubicazione Vigneto Podere Chiavarelli, superfice vigneto circa 1 ha.; podere Maggi, superfice vigneto ha 1.80.15 entrambi in frazione Candia, Comune di Ancona, altitudine 220 m. s.l.m. prospicente la costa adriatica; un versante collinare predisposto alla migliore esposizione solare. Caratteristiche Uvaggio I vigneti, con oltre 25 anni di attività, sono caratterizzati da una bassa resa per ceppo pari a 60 ql. uva per ettaro. La natura calcarea-argillosa del terreno, limita lo sviluppo vegetativo, anticipando la maturazione nelle stagioni a clima caldo-asciutto.

Vinificazione

Vinificazione Le uve sono giunte a maturazione vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate. La fermentazione si svolge ad una temperatura compresa tra i 30° C e 32° C. La macerazione del mosto-vino con le vinacce si protrae per 15 giorni con rimontaggi giornalieri. Affinamento Dopo la svinatura si procede ad effettuare la fermentazione malolattica in botti di legno grande da 25 hl. A metà gennaio il vino è travasato nuovamente in botti di legno grande dove matura fino agli inizi di giugno quando viene effettuato l’imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

13.30

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Doc Varano (2018)
-
Rosso Conero DOC

- Alberto Serenelli
€ 50

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intensissimo

Gusto

Vino di grande corpo e struttura.

Descrizione

Varano Conero DOC Alberto Serenelli vino di grande corpo e struttura, idoneo per un lungo periodo di conservazione in bottiglia, almeno fino a 10/15 anni nelle ideali condizioni di cantina. Ubicazione Vigneto Podere Boranico di superficie ha. 16.33.15 in frazione Varano, Comune di Ancona, a ridosso del Monte Conero in un versante collinare predisposto alla migliore esposizione solare. Caratteristiche Uvaggio Posizionato nel punto più elevato e protetto dal podere Boranico, il vigneto, con una superficie di Ha. 0.99.50, è stato impiantato nel 1997 con vitigno 100% Montepulciano. La resa è limitata di 55 ql. di uva ad ettaro.

Vinificazione

Vinificazione Le uve giunte a maturazione sono raccolte manualmente, diraspate e pigiate nella stessa giornata. La fermentazione si svolge con una temperatura compresa tra i 29 e 31 °C. La macerazione del mosto-vino con le vinacce si protrae per 20 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura si procede ad effettuare la fermentazione malolattica in botti di legno grande. Affinamento La fermentazione malolattica termina a fine dicembre; il vino è travasato ed immesso nuovamente in botti di legno grande e lasciato riposare per 13 mesi, al termine il vino è imbottigliato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Doc Trave (2020)
-
Rosso Conero DOC

- Alberto Serenelli
€ 330

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino fitto e impenetrabile granato

Gusto

Precisione tannica, evoluzione e lunghezza straordinarie.

Descrizione

Vino di grande corpo e struttura, idoneo per un lungo periodo di conservazione in bottiglia, almeno fino a 10/15 anni, nelle ideali condizioni di cantina. Si distingue per la sua originalità che si nota già versandolo nel bicchiere grazie al suo colore rosso rubino fitto. Qualità olfattiva di rara eccellenza. Garofano e viole appassite aprono lo sfondo al sottobosco, timo, marasca, ribes nero. Tutto questo in un quadro di alone di pepe nero, caffè e polvere di cacao. Al palato si presenta con una progressione gustativa impareggiabile.

Vinificazione

Vinificazione Le uve giunte a maturazione sono raccolte manualmente diraspate e pigiate nella stessa giornata. La fermentazione si svolge con una temperatura compresa tra i 31 e 33 °C. La macerazione del mosto-vino con le vinacce si protrae per 24 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura si procede ad effettuare la fermentazione malolattica in barriques. Affinamento La fermentazione malolattica termina a fine dicembre; il vino è travasato ed immesso nuovamente in botti di legno grande e lasciato riposare per 13 mesi, al termine il vino è imbottigliato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 35

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 330

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Doc Cesare Alberto (2020)
-
Conero Riserva DOCG

- Alberto Serenelli
€ 500

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Marasca piena, polvere di cacao, bocca voluttuosa.

Descrizione

Questo vino ha emozionato Alberto Serenelli, perché esprime un’ideale di qualità inseguito e raggiunto, dopo tante vendemmie. Ogni bottiglia conservata nelle condizioni ideali di cantina, continuerà ad offrire emozioni per i prossimi dieci anni. Degustare in calici sottili e di ampio volume. Alberto Serenelli è il continuatore di una tradizione di famiglia avviata nel 1920 dal nonno Alberto che ha iniziato a vinificare le uve Montepulciano prodotte sulla collina di Varano, che nel 1967 verrà riconosciuta come area al centro della zona DOC del vino Rosso Cònero. Ad Alberto, negli anni 50 è subentrato il figlio Cesare, che ha realizzato l'attuale cantina di vinificazione nel 1957, anno in cui è nato Alberto jr. E' della vendemmia 1978 il primo Rosso Cònero con l'etichetta “Serenelli”. La vendemmia 2000 ha segnato l'inizio della produzione del nuovo vigneto nel podere Boranico in Varano. Esperienza, passione, entusiasmo animano la volontà di Alberto nel produrre vini di carattere e personalità, che risultino godibili e capaci di suscitare emozioni. Per celebrare la DOCG Cònero istituita con la vendemmia 2004, Alberto dedica a papà Cesare e a se stesso, l'etichetta “Cesare Alberto”. Piu' carattere e struttura da una selezione di uve montepulciano in purezza, per un piacere unico.

Vinificazione

Ubicazione Vigneto Podere Boranico di superficie ha 16.33,15 in frazione Varano di Ancona, a ridosso del Monte Conero, in un versante collinare predisposto alla migliore esposizione solare, la natura del terreno è argilloso – calcareo. Caratteristiche Uvaggio Montepulciano in purezza. Vinificazione All’andamento stagionale favorevole ha fatto seguito una vendemmia tardiva, eseguita manualmente, con le uve sane e perfettamente giunte a maturazione. La vinificazione è avvenuta con una macerazione di 24 giorni delle bucce. Affinamento Al termine della fermentazione tumultuosa, il vino è stato travasato e posto in barrique nuove di Allier e Fontainbleau, dove ha completato la fermentazione malolattica ed è maturato per 22 mesi, fino all’imbottigliamento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 500

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Montepasso
-
Rosso Conero DOC

- Moncaro
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Note di ciliegia e frutti di bosco tipici del Montepulciano

Descrizione

Le sensazioni eteree hanno portato al Montepasso, la cui vinificazione strizza l’occhio ai metodi tipici dei rossi veneti: le uve infatti, dopo la prima fermentazione, vengono “ripassate” sulle vinacce appassite del Nerone, il Conero Riserva della cantina. Il vino così ottenuto acquista maggiore struttura e rotondità, un colore più intenso e aromi ancora più complessi di frutta matura.

Vinificazione

l’80% del vino viene vinificato facendo un “ripasso”, una rifermentazione sulle vinacce e sulle uve appassite di Montepulciano così da aumentare leggermente il grado alcolico e dare maggior rotondità, un colore più intenso e aromi ancora più complessi di frutta matura. Il restante 20% viene vinificato in modo tradizionale con una macerazionedi 15/20 giorni sulle bucce.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Selezione Rosso Piceno

Caccialepre
-
Rosso Piceno D.O.C.

- Tenute Pieralisi
€ 19

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Intensa tonalità magenta

Gusto

Tannini vellutati e note di piccoli frutti rossi, cioccolato fondente alle nocciole con frutta secca

Descrizione

Il Caccialepre prende il nome dall’omonima pianta spontanea (Reichardia Picroides) che cresce rigogliosa ai bordi dei nostri vigneti. Questa deliziosa pianta dalle proprietà salutistiche, era tradizionalmente presente sulle tavole delle famiglie contadine Marchigiane, così come il vino Rosso Piceno di cui il Caccialepre è una interpretazione classica, ma dallo stile moderno. Dalla intensa tonalità magenta, le delicate note di more e mirtilli di questo vino alimentano un palato sorprendentemente gustoso, morbido e gratificante. I suoi tannini vellutati e le note di piccoli frutti rossi che riempiono il palato, fanno subito venire in mente il cioccolato fondente alle nocciole con frutta secca e uvetta. Liscio come la seta quando scivola giù per il palato ma mai stancante grazie alle sua freschezza, dopo il primo sorso ne vorrete subito un altro.

Vinificazione

Uve Montepulciano 85% e Sangiovese 15% allevate a cordone speronato. Vigneto Vigna Colle del Sole nel comune di Maiolati Spontini caratterizzato da terreno tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro. Le uve Montepulciano e Sangiovese sono coltivate nella parte centrale del vigneto su una superficie di 4 ettari relativamente pianeggiante. L’altitudine media è di 120 m slm. Vendemmia Le uve selezionate per la produzione del Caccialepre vengono raccolte in cassetta a metà Settembre (Sangiovese) e metà Ottobre (Montepulciano). La resa per ettaro è di circa 80 quintali. Vinificazione Vinificazione tradizionale in rosso con frequenti follature in vinificatori di acciaio. La fermentazione alcolica dura circa 25 giorni di cui i primi venti a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione malo-lattica il vino viene travasato in grandi botti di rovere dove rimane in affinamento per circa 12 mesi prima dell’imbottigliamento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 85%

Sangiovese 15%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 19

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Re di Ras
-
Rosso Piceno D.O.C.

- Tenute Pieralisi
€ 24

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Tannini robusti ma fini, alcool, acidità e concentrazione di aromi

Descrizione

Re di Ras è un nome dialettale Marchigiano dello “Scricciolo”. Questo grazioso uccellino, che si vede spesso nei nostri vigneti, è considerato nella tradizione popolare il Re degli uccelli. Infatti la leggenda narra che per decretare chi fosse il re, venne indetta una gara per vedere quale uccello volasse più in alto e, grazie all’astuzia, lo scricciolo riuscì a battere l’aquila. Il Rosso Piceno è raramente annoverato tra i grandi vini rossi italiani ma il Re di Ras ha tutte le carte in regola per entrare in questa lista. Al naso rivela un’abbondanza di note fruttate (prugna, ciliegia matura), supportate in bocca da tannini robusti ma fini, alcool, acidità e concentrazione di aromi. Il finale fruttato, straordinariamente ampio e lungo, preannuncia una perfetta maturazione in bottiglia nei prossimi due tre anni anche se si può gustare con piacere da subito.

Vinificazione

Vigneto Vigna Colle del Sole nel comune di Maiolati Spontini caratterizzato da terreno tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro. Le uve Montepulciano sono coltivate nella parte meridionale del vigneto esposto a sud su una superficie di 2,5 ettari mentre le uve Sangiovese sono coltivate nella parte centrale del vigneto su una superficie di circa 1 ettaro relativamente pianeggiante. L’altitudine media è di 120 m s.l.m. Vendemmia Le uve selezionate per la produzione del Re di Ras vengono raccolte in cassetta a metà Settembre (Sangiovese) e metà Ottobre (Montepulciano). La resa per ettaro è di circa 55 quintali. Vinificazione Vinificazione tradizionale in rosso con frequenti follature in vinificatori di acciaio. La fermentazione alcolica è dura circa 30 giorni di cui i primi venti a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene travasato in fusti di rovere francese da 5 hl di primo e secondo passaggio dove rimane in affinamento per circa 12 mesi prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 85%

Sangiovese 15%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Maschio Da Monte
-
Rosso Piceno D.O.C.

- Santa Barbara
€ 32

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Al palato i tannini sono morbidi ed eleganti, dovuti alla struttura di grande importanza.

Descrizione

Un grande rosso, che nasce per valorizzare la più importante delle uve a bacca rossa del Piceno: il montepulciano. Un rosso di grande statura, ricco, pieno, armonico, la cui maturazione avviene in barrique per circa 18 mesi cui segue un lungo affinamento in bottiglia. Potente e strutturato, il Rosso Piceno DOC “Il Maschio da Monte” di Santa Barbara è vino che dimostra tutte le potenzialità del territorio, da riassaggiare con il passare degli anni saprà regalare sorprese. Rosso rubino intenso, al naso esprime bei sentori di marasca, di ciliegia, di liquirizia e di inchiostro. Una traccia speziata, di pepe e di vaniglia, apre ad un assaggio lungo, pieno, appagante. Una trama tannica ben integrata sfocia in un finale di grande armonia, sul frutto.

Vinificazione

Vinificazione La vinificazione avviene in acciaio , mentre l’affinamento in barriques

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano

Sangiovese

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 32

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Brecciarolo
-
Rosso Piceno D.O.C. Superiore

- Velenosi
€ 16

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rubino con riflessi rosso granato.

Gusto

Persistente, caldo, corposo e armonico.

Descrizione

Il Rosso Piceno "Brecciarolo" di Velenosi è un vino rosso di media struttura, caldo e armonico, affinato per 18 mesi in barrique. Profumi succosi di frutti rossi e violette si accampano su uno sfondo vanigliato. Il gusto è coerente con l'olfatto, equilibrato e carsmatico. Il Rosso Piceno Superiore “Brecciarolo” Velenosi è un vino dal carattere intenso, in cui si nota una perfetta corrispondenza gustativa fra il naso e il gusto. Ci troviamo quindi di fronte a una bottiglia che si fa bere con facilità, senza rinunciare però a una beva di personalità, in cui colpisce l’evoluzione dei profumi al naso nell’arco di pochi secondi, capace di mutare toccando diverse note, dalle più varietali a quelle terziarie. Montepulciano e Sangiovese si uniscono in un taglio di qualità, che si rende ancor più affascinante se pensato per accompagnare il cibo in tavola quotidianamente.

Vinificazione

Il“Brecciarolo” Rosso Piceno Superiore viene realizzato dalla cantina Velenosi partendo da un 70% di Montepulciano a cui si aggiunge un 30% di Sangiovese. Le viti di queste due varietà crescono nei vigneti situati nei pressi dei comuni di Offida e Ascoli Piceno, a circa 200-300 metri sul livello del mare. Ci troviamo in un terroir argilloso, tendenzialmente calcareo. Il mosto fermenta in contenitori d’acciaio dalla capacità di 200 ettolitri, muniti di un sistema per i rimontaggi e di un controllo costante della temperatura. La macerazione sulle bucce ha una durata di 20 giorni. Viene poi trasferito in barrique di secondo passaggio, dove rimane a riposare per 18 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 70%

Sangiovese 30%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 16

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Roggio Del Filiare
-
Rosso Piceno D.O.C.

- Velenosi
€ 45

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino vivo e brillante con lievi riflessi granati

Gusto

Il suo sapore è caldo, persistente, corposo ed armonico.

Descrizione

Il Rosso Piceno "Roggio del Filare" è un vino a base di uva Montepulciano e Sangiovese, caratterizzato da una buona struttura e da un profilo aromatico caldo, pieno e intenso, in parte dovuto al lungo affinamento in barrique. Al naso esprime note di mora, ciliegia ed erbe aromatiche. Il gusto è intenso e fruttato, con ritorni aromatici di frutta sotto spirito e cuoio. Il “Roggio del Filare” è un Rosso Piceno Superiore che sin dai primi istanti ci rende partecipi del proprio fascino. La degustazione al naso e al palato fa emergere sapori e profumi eleganti, calorosi, che certificano una qualità che vede la cantina Velenosi insignita di punteggi e riconoscimenti importantissimi a livello nazionale. Un’etichetta pluripremiata dunque, dove il sorso pieno accarezza il palato con gratitudine e intensità, ricordandoci come le Marche siano in grado di dare vita a ottimi vini rossi.

Vinificazione

Vendemmia Metà ottobre, a mano, di mattina presto o nel tardo pomeriggio in piccole casse poste in celle frigorifere, prima di arrivare in cantina Vinificazione In fermentini di acciaio termocondizionati. La macerazione sulle bucce si potrae per circa 28 giorni. L’affinamento avviene in barrique nuove per 18 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 70%

Sangiovese 30%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Picus
-
Rosso Piceno D.O.C. Superiore

- Simone Capecci
€ 19

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Corposo, giustamente tannico e nell’insieme armonico.

Descrizione

Per questa selezione di Rosso Piceno Superiore si è scelto il nome latino del Picchio, simbolo principe della Civiltà Picena. Questo uvaggio ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese, coltivate nella ristretta e più vocata zona della D.O.C. Rosso Piceno, attraverso l’affinamento in legno esalta le sue naturali qualità a un evidente livello superiore. All’olfatto lascia traspirare un complesso aromatico molto ampio in cui le note di ciliegia e prugna si fondono a quelle di spezie dolci (cannella e liquirizia)

Vinificazione

VITIGNO: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese. ETÀ DEL VIGNETO: 20-25 anni con esposizione a sud-est e altitudine 250-300 mt TERRENO: Argilloso e limoso. ALLEVAMENTO: Doppio Guyot e cordone speronato. RESA ETTARO: 70 HL/ha VENDEMMIA: Raccolta manuale con cernita dei grappoli dalla prima alla seconda decade di ottobre. VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione in acciaio Inox per 2 settimane. AFFINAMENTO: In botti di rovere francese per 12-15 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 70%

Sangiovese 30%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 19

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Superiore Doc Numa
-
Rosso Piceno D.O.C. Superiore

- Cantine Numa
€ 20

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato luminoso

Gusto

Palato elegante, tannini vellutati, acidità e sapidità in evidenza, con una componente fruttata.

Descrizione

Questo vino si distingue per il suo brillante colore rosso granato, quasi luminoso. Al naso, emergono intensi aromi di frutti rossi maturi, accompagnati da una sottile mineralità e delicate note erbacee. Al palato, offre un'esperienza elegante con tannini vellutati, un'acidità vivace e una succosità pronunciata, arricchita da una componente fruttata molto presente.

Vinificazione

VINIFICAZIONE le uve selezionate vengono collocate separatamente in serbatoio di acciaio dove effettuano la fermentazione e la macerazione per 9-10 gg. AFFINAMENTO, in barrique di rovere francese dove trascorre un periodo di affinamento di 24 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 70%

Sangiovese 30%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pongelli Rosso Piceno Doc
-
Rosso Piceno D.O.C.

- Bucci
€ 21

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato limpido e intenso

Gusto

Armonico, intenso e persistente, di buona freschezza e sapidità

Descrizione

Il Rosso Piceno "Pongelli" di Villa Bucci è un vino rosso marchigiano armonico e succoso ottenuto da un uvaggio a base di uve Montepulciano e Sangiovese, affinato in tini di rovere e dalla versatile personalità organolettica: aromi di macchia mediterranea, prugne mature, spezie tostate e humus. Il Rosso Piceno “Pongelli” di Villa Bucci è un’etichetta che ben interpreta la vocazione del territorio marchigiano, in particolare dell’area del Piceno, a produrre dei vini che spiccano per equilibrio e armonia espressiva. Si tratta del classico blend realizzato con i due vitigni a bacca rossa storicamente coltivati nel territorio marchigiano: il Montepulciano e il Sangiovese. Grazie a un microclima fresco e soleggiato, le uve regalano aromi eleganti e permettono di proporre bottiglie molto interessanti. Fresco e fruttato, è un rosso dal carattere immediato e dal sorso scorrevole, che esprime note fragranti di frutta rossa, accompagnate da delicati e lievi cenni speziati.

Vinificazione

Il “Pongelli” di Villa Bucci è un Rosso Piceno prodotto da uno dei nomi più importanti e famosi del territorio delle Marche. Dei circa 30 ettari di vigneti della tenuta Villa Bucci, 6 sono dedicati alla coltivazione delle uve a bacca rossa storicamente presenti nel Centro Italia: il Sangiovese e il Montepulciano. I vigneti si trovano in una meravigliosa zona collinare, a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare e sono piantati su suoli di medio impasto di matrice calcareo-argillosa. Al termine delle operazioni di vendemmia, i grappoli sono avviati alla fermentazione, che si svolge in tini di rovere solo con l’utilizzo di lieviti indigeni. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per circa un anno in botti di rovere, in modo da levigare e ammorbidire il suo profilo giovanile.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano

Sangiovese

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Marche

Robbione Doc
-
Serrapetrona DOC

- Terre Di Serrapetrona
€ 30

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino con riflessi granato

Gusto

Avvolgente e vellutato, di elevata eleganza e persistenza

Descrizione

Eleganza, complessità e longevità. Queste le caratteristiche del vino simbolo della cantina. Il primo ad essere stato prodotto dall’azienda e dar il via alla produzione di vini fermi a Serrapetrona, dove la Vernaccia Nera era fino ad allora impiegata nei vini frizzanti. Qui la percentuale di appassimento fa la differenza: può variare a seconda dell’annata ma supera sempre il 60% ed è ciò che permette al Robbione di emozionare. Un vino che ha bisogno di tempo nelle fasi produttive e nella maturazione ma che lo restituisce una volta in bottiglia, dando modo di essere dimenticato in cantina e degustato anche dopo molti anni.

Vinificazione

Vendemmia: manuale, metà ottobre, diradamento estivo Vinificazione: appassimento naturale di parte delle uve (+60%) per 2 mesi, diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni per 15 giorni a 24-26 °C Maturazione e affinamento: 24 mesi in acciaio, 36 mesi in rovere da 25 hl e parte in barrique, 12 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Vernaccia Nera

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Offida Rosso Docg
-
Offida Docg

- La Valle Del Sole
€ 23

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso porpora di grande intensità

Gusto

Carico, Denso, Morbido, Ricco

Descrizione

È un vino potente ed equilibrato, con aromi di frutta matura, spezie e liquirizia. Al palato è morbido e avvolgente, con un tannino ben integrato. La Valle del Sole è un’azienda vinicola che ha tutte le carte in regola per affermarsi come una delle protagoniste del panorama enologico marchigiano. I suoi vini di alta qualità, l’approccio sostenibile alla viticoltura e la passione della famiglia Marini sono i punti di forza di questa giovane realtà che saprà conquistare il palato degli appassionati di vino.

Vinificazione

Diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata, maturazione per 6 mesi in cemento e 18 mesi in botti di rovere da 24 hl, affinamento in bottiglia minimo 6 mesi. Vino biologico certificato

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 23

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pepato
-
Serrapetrona DOC

- Fontezoppa
€ 18.50

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso e vivace

Gusto

La bocca, con le sue spezie dolci e i tannini delicati, si rivela piacevolmente fresca ed elegante.

Descrizione

Il naso, complesso, con sentori fruttati di ciliegie selvatiche e prugne, è impreziosito dal pepe nero e una delicata nota balsamica. Pepato è ottenuto da uve Vernaccia Nera in purezza, un vitigno autoctono marchigiano per eccellenza, impiantato dell’areale di Civitanova Alta. Rappresenta l’espressione autentica di questo storico vitigno, che la cantina Fontezoppa valorizza al massimo sia in vigna che in cantina.

Vinificazione

Raccolta MANUALE Resa per ettaro in quintali 60 Vinificazione e maturazione in ACCIAIO Affinamento di 12 mesi in BOTTE GRANDE

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Vernaccia Nera

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18.50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Campalliano Marche Rosso Igt
-
IGT Marche Rosso

- Vignamato
€ 21

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino impenetrabile, con riflessi porpora.

Gusto

Armonico, generoso con tannino elegante e velluto di stoffa.

Descrizione

Il comune di San Paolo di Jesi negli anni mille si identificava con il nome di Pieve di Versiano. Nel 1295 il territorio si articolava in 8 chiese parrocchiali e in altre sette piccole chiese delle quali alcune erano monastiche, tra queste vi era la chiesa di Campalliano. Prodotto con Uve Montepulciano in purezza è il Vino che la cantina dedica al Territorio. Una severa selezione dei migliori grappoli fermentati in acciaio e poi affinati in piccole botti di legno, conferiscono al Vino un carattere pieno, denso e corposo, dal tannino delicato. PROFUMO Ampio, elegante con sentori di frutta a bacca rossa in sfumatura speziata.

Vinificazione

Le uve a maturazione ottimale vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori, e lavorate immediatamente con diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi termocondizionati con follature giornaliere. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in piccoli botti di per 8/10 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 90%

Sangiovese 10%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pathos (Merlot/Cabernet Sauvignon/Syrah)
-
Marche IGT

- Santa Barbara
€ 40

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato consistente

Gusto

Tondo, armonico, caldo e avvolgente, tannino morbido, bella concentrazione e allungo balsamico

Descrizione

Il "Pathos" di Santa Barbara è un vino rosso realizzato nel territorio marchigiano con uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, con affinamento in barrique. Profumato e avvolgente, rilascia sentori di pepe nero, peperone, cacao amaro e tabacco con prugna e marasca in sottofondo. In bocca è solido e generoso, con tannino ben presente e gustosa chiusura piacevolmente balsamica. Il "Pathos" della cantina marchigiana Santa Barbara è un vino dal volto internazionale, realizzato con un blend di famosi vitigni francesi. All’eleganza e agli aromi intensi del Cabernet Sauvignon, si unisce l’armoniosa morbidezza del Merlot e il carattere ricco e speziato del Syrah. Il risultato è un rosso profumato, ricco e avvolgente, che viene fatto affinare per ben 18 mesi in barrique. Il vino "Pathos" di Santa Barbara è un blend di uve francesi, che trova una sua dimensione territoriale grazie al clima mediterraneo e temperato delle Marche. Il colore è rosso granato piuttosto intenso. All’olfatto esprime un bouquet di piccoli frutti di bosco maturi, ribes, mirtillo, ciliegia, note di pepe nero e spezie orientali, sfumature di cacao e tabacco biondo. Il sorso è armonioso e profondo, con buona complessità aromatica, maturità di frutto e una tessitura tannica evoluta. Il finale è lungo e persistente, lasciando in memoria una piacevole nota fruttata.

Vinificazione

Il rosso “Pathos” di Santa Barbara è la dimostrazione di come le più famose varietà a bacca rossa d’origine francese si siano ben acclimatate nel territorio collinare delle Marche. Da un primo nucleo originario di pochi ettari, la tenuta Santa Barbara si è estesa progressivamente fino a raggiungere gli attuali 25 ettari di proprietà a cui si sommano una quindicina d’ettari in affitto. Le vigne sono coltivate a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, con parcelle sparse nelle località di Arcevia, Montecarotto, Serra de’ Conti e Barbara. Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, sono vinificati separatamente, con fermentazioni in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima della messa in vendita, il vino matura per 18 mesi in barrique.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Cabernet Sauvignon

Merlot

Syrah

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 40

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Kurni
-
Marche IGT

- Oasi Degli Angeli
€ 140

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso scuro di grande profondità

Gusto

Ricco, denso e avvolgente, con tenore alcolico commisurato a una trama tannica levigata

Descrizione

Il Kurni della cantina Oasi degli Angeli è un rosso ottenuto da uve Montepulciano, nonchè il vino di punta della cantina. Al naso è denso, di ampia intensità fruttata e con sensazioni speziate, di ginepro e leggermente fumè. Al palato è avvolgente, succoso, con tenore alcolico commisurato a una trama tannica fitta e levigata, dalla chiusura lunghissima

Vinificazione

Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio e in botte grande Affinamento Circa 20 mesi in barrique

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € 35

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 140

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Buraco
-
Marche IGT Rosso

- Tenuta Musone
€ 20

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso con sfumature violacee

Gusto

Il sapore è asciutto, sapido, morbido e caldo.

Descrizione

Il Rosso Igt “Buraco” della Cantina Cològnola-Tenuta Musone è un ottimo esempio di espressione di territorio e vitigno, un rosso potente ricco di aromi e struttura solida da uve montepulciano in purezza.

Vinificazione

Vinificazione: pre-macerazione a freddo, fermentazione acciaio temperature controllate,delestage Invecchiamento: 24 mesi in acciaio e botte Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pelago (2015-2019)
-
Marche IGT Rosso

- Umani Ronchi
€ 50

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Il colore è un rosso rubino impenetrabile, con riflessi porpora.

Gusto

In bocca l’impatto è di frutti di bosco, vaniglia e aromi minerali; tannini importanti ma evoluti

Descrizione

Pelago (2015) 12,00€ Calice | 50,00€ Bottiglia. Pelago (2016) 12,00€ Calice | 50,00€ Bottiglia. Pelago (2017) 12,00€ Calice | 48,00€ Bottiglia. Pelago (2018) 12,00€ Calice | 42,00€ Bottiglia. Pelago (2019) (Montepulciano/Cabernet Sauvignon/Merlot) 10,00€ Calice | 37,00€ Bottiglia. Cabernet Sauvignon, Merlot, uve autoctone del Conero Marche, Conero Con il premio ottenuto in occasione dell’International Wine Challenge di Londra, nel 1997, il Pelago è entrato nella lista dei vini italiani più ricercati nel mondo. Nato da un’intuizione del gruppo di tecnici Umani Ronchi, che decise di abbinare al Montepulciano del Cabernet Sauvignon, il Pelago è un vino che conserva lo stile e la personalità delle uve autoctone, insieme alla complessità e al profilo aromatico delle uve bordolesi. Il suo nome deriva dal greco antico pelagos, mare, che suggerisce il carattere marino e le peculiarità organolettiche tipiche dei vini prodotti in prossimità delle coste. PROFUMO Al naso si liberano profumi intensi, puliti e raffinati: fragranze speziate di caffè, pepe nero, liquirizia e tabacco che si aprono su fondo di erba e fieno tipici del Cabernet.

Vinificazione

VENDEMMIA È eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Inizia i primi di Settembre per il Merlot, prosegue alla fine dello stesso mese con il Cabernet Sauvignon, e si conclude con il Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, in Ottobre, quando le uve hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica. VINIFICAZIONE L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio, a cappello sommerso, per 14-15 giorni su lieviti indigeni. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa alla fase di affinamento. AFFINAMENTO In barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Pelago affina ulteriormente in ambiente termocontrollato, per circa 12 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Cabernet Sauvignon

Merlot

Uve Autoctone Del Conero

Gradazione:

Formati:

Calice: € 12

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ruggine
-
Marche IGT Rosso

- Clara Marcelli
€ 90

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato intenso

Gusto

Succoso ed evoluto con tannino fitto e finale pepato

Descrizione

Il "Ruggine" di Clara Marcelli è un vino rosso territoriale e succoso. Figlio di agricoltura sostenibile, nasce sui terreni argillosi della zona del Piceno. Il bouquet aromatico è speziato ed evoluto con un finale di menta, alloro e rabarbaro. Un rosso di grande struttura, con un tannino fitto ed elegante che entra in commercio 5 anni dopo la vendemmia. Il Ruggine di Clara Marcelli è una espressione ricca e cangiante di rosso artigianale della Marche. Un vero e proprio gioiello, non c'è che dire, questo rosso marchigiano che è il vino di punta della cantina fondata nel 1992 da Emanuele e Daniele Colletta, con il proposito ben definito di restituire espressioni ad alta identità territoriale. La scelta di adottare in vigna l'agricoltura biologica è stata decisiva tanto quella di avvalersi della consulenza di Marco Casolanetti, proprietario di Oasi degli Angeli, che memore dell'esperienza con il suo Kupra, ha deciso di realizzare un vino in maniera simile. Il risultato parla nel bicchiere, dotato di notevole concentrazione, ma al contempo di sfaccettature da autentico fuoriclasse. La chicca da avere in cantina!

Vinificazione

Il rosso Ruggine è realizzato a partire da uve rosse che provengono da vigne a 260 metri d'altitudine e che godono di un microclima perfetto, regolato da sbalzi termici modulati. Le piante crescono libere dall'utilizzo di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi, e vengono vendemmiate manualmente. In cantina, dopo cernita e diraspapigiatura, si procede con fermentazione alcolica spontanea in contenitori d'acciaio ed affinamento del liquido di 5 anni tra acciaio, legno e bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Uve Rosse

Gradazione:

Formati:

Calice: € 22

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 90

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ali Igt Marche Alicante (2018)
-
Marche IGT

- Bastianelli
€ 45

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino dal colore intenso

Gusto

Floreale di rosa-viola, lampone macerato, pepe, liquirizia, balsamico, tannico vivace

Descrizione

Ali è la bottiglia più importante della linea BASTIANELLI EXPERIENCE , quella che ha dato più soddisfazione all’azienda grazie ai premi ricevuti, sia a livello regionale che nazionale. La bottiglia racchiude la storia dell’Alicante: un classico vitigno che si sta riscoprendo volentieri nelle Marche. Ali è 100% Alicante Marche IGT: un prodotto che unisce all’eleganza del vitigno le caratteristiche del territorio marchigiano, che donano al vino delle caratteristiche uniche, sia a livello di profumi sia di sentori all’assaggio.

Vinificazione

VENDEMMIA: Raccolta manuale da Settembre ad Ottobre. VINIFICAZIONE: Fermentazione con macerazione in tini troncoconici, affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Alicante

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Gaglioffo Offida Docg (2013)
-
Offida Rosso DOCG

- Il Sapore della Luna
€ 28

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Struttura possente, morbido, caldo, sapido, intenso, sontuoso, armonico e di grande personalità.

Descrizione

All’olfatto emergono sentori di frutta matura: susine, amarene, more e confettura di frutta note di liquirizia e mandorle amare, che si completano con profumi speziati ed eterei ben equilibrati e molto persistenti.

Vinificazione

Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in avanzato stato di maturazione, trasportata in piccoli rimorchi per preservarne l’integrità, pigiatura soffice e lunga permanenza sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata, uso prevalente di lieviti indigeni. Invecchiamento per almeno 18 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 75%

Cabernet Sauvignon 25%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Nona Luna (2013 - Lacrima/Petit Verdot)
-
Vino Rosso Italiano

- Marconi
€ 33

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino profondo

Gusto

Sentori e sapori che ricadono nella gamma degli “speziati”

Descrizione

Le sue note speziate si sposano perfettamente con il super floreale e aromatico vino Lacrima che in questo blend si ammorbidisce senza perdere la fragranza, e viene attorniato da note di caffè, cioccolato, vaniglia senza mai perdere la sua tipicità.

Vinificazione

Vinificazione Lacrima di Morro d’Alba L’avvio di fermentazione avviene in vasche d’acciaio orizzontali da 70 hl con la temperatura impostata a 25-28°C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia e preservare il patrimonio aromatico. Al terzo giorno di fermentazione si effettua la separazione dai vinaccioli per mantenere i tannini morbidi del vino. Non si effettuano rimontaggi del vino in quanto il vinificatore utilizzato è un fermentino rotativo: si effettuano rotazioni del prodotto di 5 minuti ogni 3 ore in modo da non far formare il cappello e lasciare le vinacce stabilmente immerse nel mosto. Terminata la fermentazione alcoolica, il 50% del prodotto viene prima messo in vasche d’acciaio per circa un mese (per effettuare la pulizia del vino nuovo, poi trasferito in tonneaux (500 lt) dove rimane a maturare per circa 10 mesi. Il restante 50% matura in piccole vasche d’acciaio. Fermentazione Malolattica: si, con batteri selezionati inoculati in concomitanza con l’inizio della fermentazione alcolica. Vinificazione del Petit Verdot Il Petit Verdot, viene vinificato in fermentini verticali con sistema di rimontaggio. Avviata la fermentazione con lieviti selezionati, si effettuano inizialmente rimontaggi giornalieri, intervallando rimontaggi chiusi, a rimontaggi all’aria. La temperatura di fermentazione è impostata a 24-26°C nella prima fase di fermentazione e 28-30°C nella fase finale. Durante tutto il periodo di fermentazione si effettuano 3-4 Delestage, durante i quali, si approfitta di ciò per togliere i vinaccioli. Terminata la fermentazione, l’ormai vino, viene trasferito in barriques nuove di media tostatura (Allier e Never) dove riposa per circa 12 mesi. IlBlend dei tre addendi (lacrima in tonneaux, lacrima in acciaio e Petit Verdot in barriques), viene effettuato in vasche di cemento dove riposa per 3 mesi, dopodichè conclude la maturazione in acciaio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Lacrima Di Morro D’Alba

Petit Verdot

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 33

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Camerte Marche Rosso Igt
-
Marche IGT Rosso

- La Monacesca
€ 22

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Carattere ed eleganza, con una componente tannica dolce. Prodotto una grande bevibilità.

Descrizione

Questo vino, il cui nome fa riferimento alla vallata Camertina, vuole riproporre antiche e poco note tradizioni rossiste della zona di Matelica, risalenti ai primi del 1900, con l’obiettivo di coniugare l’eleganza e la morbidezza del Sangiovese con la concentrazione e la potenza che esprime il Merlot coltivato sul territorio. Il risultato è una fusione di carattere ed eleganza, Il naso è ricco di frutto (mora, ciliegia) complessato ed amplificato dall’uso dei piccoli barili di rovere utilizzati per l’affinamento.

Vinificazione

Vinificazione: pigia-diraspatura soffice e fermentazione in acciaio a 28°C inizialmente con rimontaggi molto frequenti e successivamente con delistages per raffreddare la massa; macerazioni di circa 20 giorni sulle bucce e svinatura immediata in barriques di rovere in rotazione per massimo tre anni. Affinamento: di circa sei mesi, blend dei due vini, ed ulteriore affinamento per altri sei mesi in rovere; imbottigliamento e sosta in bottiglia per sei mesi, posto in vendita dopo circa due anni dalla vendemmia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Sangiovese Grosso

Merlot

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Piemonte

Aereoplanservaj (2018)
-
Barolo Docg

- Domenico Clerico
€ 120

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato intenso

Gusto

Robusto, importante, elegante, di grande intensità

Descrizione

Barolo nato dall’incontenibile voglia di cimentarsi in nuove avventure di Domenico, l’aeroplano selvatico, così era solito sentirsi chiamare dal padre, nel 2006 scelse di uscire dal comune di Monforte e cimentarsi con un nuovo terroir: Serralunga d’Alba. Il Barolo ‘Aeroplanservaj’ è un’etichetta preziosa e raffinata elaborata dalla celebre cantina modernista Domenico Clerico. Questa bottiglia nasce nel 2006 dalla volontà di Domenico di cimentarsi in nuove sfide, volontà che ha portato il produttore a realizzare un Barolo a Serralunga d’Alba, territorio limitrofo al comune di Monforte d’Alba, sede della tenuta. “Aeroplanservaj” rappresenta un’espressione del dialetto piemontese che significa “aeroplano selvatico”, nomignolo con il quale Domenico era solitamente chiamato dal padre, e ogni anno l’etichetta viene decorata con differenti illustrazioni che richiamano il volo.

Vinificazione

Domenico Clerico Barolo ‘Aeroplanservaj’ ha origine da solo Nebbiolo impiantato nel 1994 all’interno della Menzione Geografica Aggiuntiva di Baudana, nel comune di Serralunga d’Alba. L’esposizione è ovest e sud-ovest, l’altitudine si attesta sui 340 metri sul livello del mare e il suolo, costituito da Marne di Sant’Agata fossili, è a tessitura limosa, particolarmente ricco di calcare. In cantina, la fermentazione alcolica si accompagna a 30 giorni di macerazione sulle bucce, al termine dei quali si procede con la svinatura e quindi con il lungo invecchiamento di 26-36 mesi in barrique di rovere, per l’80% nuove e per il 20% di secondo passaggio. Dopo un ulteriore periodo di riposo in bottiglia il vino è infine pronto per la commercializzazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo

Gradazione:

Formati:

Calice: € 33

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 120

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barbera D’alba Doc (2019)
-
Barbera D’alba Doc

- Prunotto
€ 21

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino, brillante e vivo

Gusto

Piacevole e beverino grazie all’ottima freschezza. Morbido ed elegante il finale.

Descrizione

Una Barbera tradizionale, dalla grande freschezza e bevibilità, dai vigneti caratterizzati da terreni argillosi e sabbiosi. Un vino dal grande equilibrio e piacevolezza.

Vinificazione

Questo equilibrato vino rosso italiano è ottenuto dal vitigno Barbera. In Piemonte, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di sabbia, calcare, argilla e marna. Le uve di questo vino rosso italiano vengono raccolte esclusivamente a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate il più rapidamente possibile in pressaia. Qui vengono selezionate e accuratamente frazionate. La fermentazione avviene in piccoli legni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, la Barbera d'Alba viene invecchiata per 6 mesi in botti di rovere. L'invecchiamento in botti di rovere è seguito da un notevole affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Barbera

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Occhetti Langhe Doc Nebbiolo (2018)
-
Langhe DOC Nebbiolo

- Prunotto
€ 24

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino con riflessi granati

Gusto

Pieno, armonico e caratterizzato da una buona persistenza tannica

Descrizione

Da sempre Prunotto propone, a fianco di un’importante linea dedicata ai grandi classici delle Langhe e del Monferrato, una rilevantissima selezione prodotta a partire da alcuni dei più rappresentativi cru della zona. Il Nebbiolo d’Alba Occhetti nasce dalle uve dell’omonimo vigneto nel comune di Monteu Roero, nel cuneese.

Vinificazione

Vinificato in acciaio, è vino la cui maturazione prosegue in botti di rovere di diverse grandezze per 12 mesi, periodo seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 4 mesi. È così che nasce un Nebbiolo fine e ricco di sfaccettature, dinamico e piacevolmente armonico. Ottimo per ogni occasione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barbaresco Docg
-
Barbaresco DOCG

- Produttori Del Barbaresco
€ 46

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato con sfumature rubino

Gusto

Intenso, caldo e avvolgente, con tannini rotondi e morbidi

Descrizione

Il Barbaresco dei Produttori è un vino corposo e intenso, dal profilo classico ed elegante, affinato per 20 mesi in botte. Avvolgenti profumi di ribes, lampone e sottobosco e un gusto morbido, rotondo e levigato sono le caratteristiche di questo Barbaresco. Il Barbaresco della cantina cooperativa Produttori del Barbaresco si configura come un’espressione tipica della denominazione, dotata di pregevole eleganza e importante struttura. Fino al 1894 le uve di Nebbiolo coltivate nella zona del Barbaresco erano destinate alla produzione di Barolo oppure vinificate come vino da tavola. Fu Domizio Cavazza a riconoscere che le qualità del Nebbiolo di Barbaresco meritassero un’etichetta propria, decidendo così di riunire viticoltori locali per vinificare nel castello di Barbaresco, battezzando le etichette con il nome del comune. A seguito della morte di Cavazza, negli anni ‘20 la cantina sociale chiuse e nel 1958 il parroco di Barbaresco Don Fiorino Marengo decise di riprendere quella tradizione riunendo 19 agricoltori locali e fondando così la cantina Produttori del Barbaresco.

Vinificazione

Il Barbaresco di Produttori del Barbaresco viene realizzato con sole uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti della zona del Barbaresco. I filari, situati a un’altitudine media di 250 metri sul livello del mare, sono impiantati su terreni argilloso-calcarei caratterizzati dalla presenza di venature sabbiose. A seguito della vendemmia i grappoli sono ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica, associata a circa 28 giorni di macerazione sulle bucce. Dopo il completo svolgimento della fermentazione malolattica la massa invecchia per 20 mesi in botti grandi di rovere da 50 ettolitri.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 46

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Trentino Alto Adige

Teroldego Igt (2019) (Teroldego 100%)
-
Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

- Foradori
€ 24

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Rotondo, agile e fruttato con un finale leggermente mandorlato

Descrizione

Il Campo Rotaliano è un’unità geografica ben delimitata, una sorta di rientranza della Valle dell’Adige, incuneata fra le montagne. La sua storia e la sua formazione sono legate al fiume Noce che trascinò con sé nei secoli detriti calcarei, granitici e porfirici. All’interno di questa piccola pianura, a seconda del quantitativo più o meno elevato del contenuto in scheletro dei terreni, si differenziano delle micro zone alle quali i viticoltori hanno dato nomi diversi. È dall’assemblaggio delle uve di alcune di queste micro zone caratterizzate da terreni prevalentemente sabbiosi e con diversi requisiti qualitativi che nasce il “Foradori”.

Vinificazione

Sito dei vigneti: pergole e guyot di proprietà dell’Azienda Agricola Foradori situata a Mezzolombardo, nel cuore del Campo Rotaliano Superficie dei vigneti: diverse parcelle per complessivi 9 ettari Suolo: terra alluvionale, ghiaioso-sabbiosa Fermentazione: vasche di cemento Affinamento: 12 mesi in botte e cemento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Teroldego 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Veneto

Valpolicella Superiore Doc 24,00€ (Barbera 10%, Corvino E Corvinone 80%, Rondinella 10%)
-
Valpolicella DOC

- Musella
€ 24

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Piacevole e con la persistenza di eleganti sentori di fiori secchi

Descrizione

Taglio di corvina, corvinone, rondinella e barbera, il Valpolicella Superiore DOC di Musella si propone come il vino perfetto per tutti coloro che iniziano ad approcciarsi ai grandi rossi veneti. Grazie all'equilibrio ottimale tra altitudine, terroir e condizioni climatiche, le differenti varietà trovano le condizioni migliori per crescere, dando vita a un prodotto armonioso e schietto nei profumi.

Vinificazione

Macerazione buccia-mosto 12-15 giorni a temperatura non controllata. Rimontaggi periodici. Svinatura. Fermentazione malolattica. Trasferimento in vasche di cemento. Periodo di maturazione 12 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Barbera 10%

Corvino E Corvinone 80%

Rondinella 10%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Amarone Riserva Docg (Corvino E Corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta 10%)
-
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG

- Musella
€ 55

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino scuro e intenso, a tratti impenetrabile

Gusto

Si esprime in bocca morbidissimo, largo, appagante, robusto, vellutato e setoso. Dal finale lungo

Descrizione

Una Riserva che definire grande è dire poco: maestosa, elegante, e finemente assemblata in ognuna delle sue componenti, questo taglio di corvina, corvinone, rondinella e oseleta rende davvero merito e onore a una DOCG così importante come quella dell’Amarone della Valpolicella. L’Amarone della Valpolicella di Musella è un vino rosso intenso e di gran corpo. Un’espressione sulla frutta in confettura, amarena e vaniglia, che si integrando ad un sorso tannico, ma equilibrato, elegante, strutturato e di infinita morbidezza.

Vinificazione

I grappoli scelti e raccolti in cassette vengono disposti in una speciale stanza ventilata per essere essiccati secondo il famoso processo di appassimento. Le uve perdono almeno il 35% del loro peso originale concentrando così zuccheri, componenti aromatiche e tannini nobili. In gennaio avviene la pigiatura soffice e la fermentazione parte a bassa temperatura (13°- 17°); la lunga macerazione consente la massima estrazione del frutto. Il vino resta per almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di maggiori dimensioni (3500 e 5000 litri); dopo l’imbottigliamento, rimane ad affinarsi almeno un anno prima di essere consegnato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvino E Corvinone 70%

Rondinella 20%

Oseleta 10%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 55

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Secco Vintage Igt
-
Verona IGT

- Bertani
€ 18

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rubino con riflessi granato

Gusto

Bocca corposa, strutturata, ricca

Descrizione

Il Verona Rosso 'Secco Vintage' di Bertani è un 'Vintage Edition' omaggio a un ricordo entrato nel mito collettivo per evocare sensazioni, emozioni, modi di pensare del passato capaci di arricchire il presente. Il progetto prevede la riproduzione di un vino Secco-Bertani secondo la ricetta, lo stile e il gusto di una volta, riprendendo anche il packaging originale degli anni ’30.

Vinificazione

Maturazione del vino Nella tradizionale botticella veronese da 750 l di castagno e ciliegio per 18 mesi Affinamento in bottiglia 6 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina

Sangiovese Grosso

Syrah

Cabernet Sauvignon

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ripasso Valpanterna Doc
-
Valpolicella Ripasso Doc

- Bertani
€ 20

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso porpora intenso con riflessi violacei

Gusto

Vellutato ed armonioso, pieno e rotondo, vivace ed intenso, con un retrogusto sapido

Descrizione

Il Ripasso rappresenta il vino della tradizione contadina veronese ed è ottenuto attraverso una antichissima pratica enologica detta appunto “ripasso”. Questa tecnica prevede di re-introdurre il giovane Valpolicella sulle bucce di fine fermentazione del Recioto. Il vino diventa caldo e maturo. Nel Ripasso si incontrano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, ma anche le più ricche e concentrate emozioni di cioccolato e amarena riconducibili alle uve appassite.

Vinificazione

Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone. Maturazione del vino In botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri Affinamento in bottiglia 3 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina Veronese 70%

Corvinone 20%

Rondinella 10%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Valpollicella Classico Doc Le Miniere Cru
-
Valpolicella Classico Doc

- Bertani
€ 26

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino luminoso

Gusto

In bocca è sapido, reattivo, equilibrato.

Descrizione

Il Valpolicella Classico 'Le Miniere' di Bertani è il CRU di Novare che sa dare un Valpolicella di straordinaria piacevolezza con un naso che si caratterizza per note di frutta fresca, ciliegia, frutti di bosco, fragoline selvatiche complessate da eleganti note di pepe bianco tipiche della Corvina. In bocca il vino è sapido, leggero ma di lunga persistenza e personalità.

Vinificazione

Vino ottenuto da un’attenta selezione manuale dei grappoli, da un vigneto destinato alla sola produzione di questo vino. Affinamento di un anno.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina Veronese

Corvinone

Rondinella

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Valpolicella Classico Sup. Docg Ognisanti Cru
-
Valpolicella DOC

- Bertani
€ 32

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso intenso con riflessi granato

Gusto

Ampio ed avvolgente al palato nella sua morbidezza, con note dolci di prugne secche e ciliegia

Descrizione

Ognisanti è un cru ottenuto da uve provenienti da terreni molto ricchi di calcare. I grappoli hanno acini di dimensioni medio piccole. Pertanto vi è un rapporto più favorevole tra polpa e buccia. Da questo suolo di ottiene un valpolicella intensamente balsamico. Sentori di ciliegia e amarena. Persistenti note di pepe bianco e fiori secchi. Un vino elegante e intrigante che lascia il palato asciutto e appagato. 'Ognisanti' è il cru di Tenuta Novare e deve il suo nome all’antica chiesetta che si trova nel mezzo del vigneto omonimo, appartenuta per molti secoli ai frati di San Tomaso.

Vinificazione

VINIFICAZIONE Vendemmia leggermente tardiva, fatta nella seconda metà di ottobre, possibile solo in luoghi particolarmente vocati quale il vigneto Ognisanti, per creare un vino di grande concentrazione nella tipicità dei sapori dolci e morbidi di questa terra. La vinificazione prevede una lunga macerazione e la successiva fermentazione a temperatura costante e controllata a 20°C. L’AFFINAMENTO Affinamento per 18 mesi in barriques di rovere francese, ¼ nuove e ¾ usate. Segue affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina Veronese

Rondinella

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 32

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Amarone Valpantena Docg
-
Amarone della Valpolicella Valpantena Docg

- Bertani
€ 42

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato denso e consistente

Gusto

Pieno, caldo, strutturato, tannino vellutato, tonalità minerali e lunga persistenza palatale

Descrizione

L'Amarone "Valpantena" di Bertani è un'interpretazione tradizionale di questa nota tipologia della zona della Valpolicella. Realizzato con uve lasciate appassire per 4 mesi, sosta in legno per più di due anni per donarsi all'olfatto con note di mora in confettura, fiori secchi, pepe, rabarbaro e terra umida. Il sorso è pieno e caloroso, di bella struttura e trama tannica, supportato da trame minerali L’Amarone Valpantena di Bertani è una versione del più celebrato e famoso vino della Valpolicella, prodotta con le uve provenienti dai vigneti coltivati esclusivamente nell’area della Valpantena. L’appassimento delle uve e l’invecchiamento in legno, conferiscono al vino una grande ricchezza aromatica, una densità espressiva e una persistenza.

Vinificazione

Il vino Amarone Valpantena della cantina Bertani nasce sulle colline della Valpantena, nella zona a est dell’area Classica della Valpolicella, proprio sopra la città di Verona. Si tratta di un Amarone che si affianca all’etichetta Classica, prodotto con l’intento di valorizzare le caratteristiche particolari di questa vallata, che dona uve dal profilo molto fruttato e speziato. Le vigne di Corvina veronese e Rondinella sono coltivate a Guyot con una densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro su terreni composti da marne calcareo-argillose, ricche di minerali ferrosi. La vendemmia si svolge verso metà settembre, con raccolta manuale e selezione in vigna delle migliori uve. I grappoli più sani e maturi sono messi ad appassire nei fruttai della cantina Bertani di Grezzana. Verso metà gennaio si procede alla diraspatura e pigiatura delle uve, a cui segue la fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata, che non supera i 22 °C. Il vino matura per un periodo di 30 mesi, in parte in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e in piccola parte in barrique. Prima della messa in commercio il vino si affina per almeno 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina Veronese

Rondinella

Gradazione:

15.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 42

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Amarone Classico Docg
-
Amarone della Valpolicella Classico

- Bertani
€ 120

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso intenso con riflessi granato

Gusto

Sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie. Equilibrio acidità/tannino

Descrizione

Amarone Classico Bertani Docg (2012) 33,00€ Calice | 120,00€ Bottiglia. Amarone Classico Bertani Docg (2013) 33,00€ Calice | 110,00€ Bottiglia. “Un vino esagerato. Ma senza esagerare.” Aldilà del tempo resistono i classici. Così è Bertani: oltre le mode e i vini di metodo. Sempre fedele a uno stile elegante, dal colore mai troppo carico, soprattutto secco, sempre. La Storia dell’Amarone racchiusa in questa bottiglia iconica, forgiata dal migliore know-how della Valpolicella, fatto di sapienza e passione inesauribile.

Vinificazione

Vendemmia a mano e riposo delle uve fino a marzo dell’anno successivo, fermentazione in cemento e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per minimo 7 anni.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina

Rondinella

Gradazione:

Formati:

Calice: € 33

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 120

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Lombardia

Valtellina Superiore Docg Inferno (Chiavennasca “Nebbiolo” 100%)
-
Valtellina Superiore DOCG

- Pizzo Coca
€ 35

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

In bocca ha fibra e sapidità ben in equilibrio col tannino, ben presente

Descrizione

Il Valtellina Superiore Inferno di Pizzo Coca è un’altra delle etichette di punta di questa cantina. Si presenta al calice con un colore rosso rubino intenso ed una viscosità notevole, suggerendo una buona struttura. Al primo approccio, il naso è accarezzato da un bouquet complesso e intrigante. Emergono note di frutti rossi tra cui fragole mature, unite a sentori speziati di pepe nero, cannella e chiodi di garofano. Le note floreali di violetta e rosa si fondono con leggere sfumature terrose e minerali, ricordando il terroir da cui proviene. All’assaggio il Valtellina Superiore Inferno offre una combinazione di freschezza e struttura. I tannini sono ben integrati, donando al vino una piacevole morbidezza. La mineralità del terreno vulcanico si manifesta con una nota terrosa che aggiunge profondità al sapore complessivo. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto di frutta rossa e spezie.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Chiavennasca (nebbiolo) 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Toscana

Chianti Classico Docg Pèppoli
-
Chianti Classico DOCG

- Antinori
€ 22

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Complesso e strutturato, con tannini morbidi, e un finale lungo e persistente

Descrizione

Dai vigneti della tenuta Pèppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varietà complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Per questo Chianti Classico Antinori sceglie le uve Sangiovese, e in piccola parte Merlot e Syrah, coltivate nella tenuta Peppoli, e le vinifica separatamente, per trarre da ognuna la maggior espressione di aromi e sapori. Maturato in botti di rovere di Slavonia e in barriques di rovere americano per un periodo di nove mesi, completa l'affinamento dopo essere stato imbottigliato. Profumato di frutti rossi, vaniglia e cacao.

Vinificazione

Vinificazione: Uve raccolte separatamente, fermentazione in acciaio inox a circa 26-28 gradi, macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni a seconda delle varietà. Dopo la fermentazione malolattica si procede all'assemblaggio e all'affinamento per nove mesi circa in botti grandi di rovere di Slavonia e in parte in barriques.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese

Merlot

Syrah

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Tignanello Igt
-
Toscana Rosso IGT

- Antinori
€ 120

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Sentori di frutta, raffinato e complesso, con tannini morbidi, ottimo equilibrio e di struttura

Descrizione

È stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il Cabernet), e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve bianche. Tignanello è una pietra miliare. È prodotto con una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Vinificazione

Le uve del Rosso Toscano IGT “Tignanello” 2020 – Marchesi Antinori vengono raccolte e selezionate nel periodo che va dal 20 settembre al 10 ottobre. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di rovere e conferisce maggiore finezza e fragranza ai tannini. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese e ungherese per un periodo di tempo di circa 12-14 mesi, poi i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà, vengono assemblati per creare il blend finale.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € 33

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 120

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Solaia Igt (2019)
-
Toscana Rosso IGT

- Antinori
€ 350

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Tannini soffici e ben equilibrati. Sapido, minerale ma morbido; note dolci di cacao, vaniglia

Descrizione

Dallo spicchio più assolato della collina di Tignanello. Dalle migliori uve del vigneto migliore. Il resto è passione, cura, attenzione e ricerca. Così nasce Solaia, prodotto con le più selezionate uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese dell’omonimo vigneto. Questo vino toscano è uno dei più grandi vini d'Europa. Il "Solaia" si ottiene da un vigneto il cui impianto è relativamente recente (la prima produzione risale al 1978) e viene prodotto solo nelle annate migliori, a garanzia di una qualità impeccabile. Ottenuto da terreni pietrosi e calcarei che godono di un'esposizione ottimale, questo assemblaggio di 3 vitigni è un vero e proprio gioiello enologico.

Vinificazione

Vinificazione Fermentazione a T. medie di 27°. Macerazione di 3-4 settimane. Fermentazione malolattica Affinamento In legni nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Un anno in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Cabernet Sauvignon

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 350

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Chianti Classico Docg
-
Chianti Colli Fiorentini DOCG

- Ugo Bing
€ 20

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso e brillante

Gusto

Tannino di buona struttura e lunghezza, con retrogusto persistente che rievoca i sentori fruttati

Descrizione

Il Fiano, un antico borgo nei pressi di Certaldo, è proprietà della famiglia Bing sin dal 1940. Qui affonda le sue radici la “Fattoria di Fiano”, con oltre 65ha vitati. La passione e le competenze in materia hanno portato Ugo e suo figlio Francesco a non venire mai meno alla promessa di creare vini dall’alto contenuto qualitativo, dove ogni bottiglia trasmette la vera essenza delle loro viti. Blend di sangiovese, canaiolo e colorino

Vinificazione

Il mosto fermenta in botti di acciaio, con una macerazione di 7-9 giorni. Il vino poi affina per il 30% in tini di cemento e per il 70% in barriques di 3° passaggio ed in botti da 27 hl. Finisce la maturazione con 4 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese

Merlot

Syrah

Canaiolo

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Poggio Scalette Chianti Classico Docg
-
DOCG Chianti Classico

- Podere Poggio Scalette
€ 22

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino luminoso

Gusto

Sorso energico ed esplosivo, supportato da una buona spalla acida e da un allungo sapido

Descrizione

Il Chianti Classico di Poggio Scalette è l'immagine più rappresentativa e memorabile della magica collina di Ruffoli, nella sottozona di Greve in Chianti, da cui questo rosso prende vita. Al naso presenta i sentori tipici di violetta, ciliegia e frutti rossi, mentre al palato sorprende con succosità e potente spalla acida, con un allungo piacevolmente sapido e un tannino perfettamente integrato al sorso.

Vinificazione

Questo Chianti Classico viene realizzato dalla cantina Poggio Scalette partendo dall’uva che, più di altre, incarna lo splendore della viticoltura in Toscana, il Sangiovese. Questa varietà viene coltivata in una delle zone più vocate dell’intera denominazione, sulla collina di Rufoli, a circa 450 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso ovest e sud-ovest, mentre il terreno si caratterizza per una matrice costituita principalmente da limo e sabbia. Il mosto fermenta in contenitori di cemento, svolgendo qui anche la malolattica. La fase finale di affinamento si protrae per 13 mesi in totale, di cui 10 trascorsi in cemento e tre in vetro, dopo l’imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese Di Lamole

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Il Carbonaione Igt Alta Valle Della Greve
-
Alta Valle della Greve IGT

- Podere Poggio Scalette
€ 50

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso e compatto

Gusto

Largo, profondo, ricco e maestoso, dotato di una giovane trama tannica

Descrizione

"Il Carbonaione" è un maestoso vino rosso del chiantigiano che fonde calibratamente la potenza della Toscana alla classe del Sangiovese. Il bouquet è molto ricco e richiama la frutta sotto spirito, le spezie dolci, la tostatura e il sottobosco. Al palato si allarga armonicamente, mostrando una struttura da fuoriclasse, equilibrata perfettamente nelle sue componenti di forza, eleganza e morbidezza, con un tannino ancora giovane e scalpitante. “Il Carbonaione” di Poggio Scalette è un prestigioso Sangiovese in purezza, prodotto nella meravigliosa zona collinare di Greve in Chianti con vecchie viti che hanno oltre 80 d’età, vero patrimonio storico del territorio. È un rosso profondo ed elegante, intenso e armonioso, che ben esprime l’eccellenza di questo grande vitigno del nostro patrimonio ampelografico e la particolare vocazione dell’area classica del Chianti a produrre eccellenti vini.

Vinificazione

Il rosso “Il Carbonaione” di Poggio Scalette nasce nella tenuta della collina di Ruffoli, nel territorio comunale di Greve in Chianti, un podere di circa 40 ettari di cui una quindicina vitati e gli altri destinati a oliveto, seminativi e bosco. Si tratta di una delle zone del Chianti Classico storicamente ritenute tra le migliori in assoluto, in una fascia collinare compresa tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare, con terreni di matrice limosa e sabbiosa molto ricchi di scheletro. Le vigne sono coltivate a cordone speronato e Guyot su ripidi pendii terrazzati con muri in pietra e proprio la parcella denominata “Il Carbonaione” ospita viti di Sangiovese piantate negli anni successivi alla fine del primo conflitto mondiale. Piante che hanno più di 80 anni d’età e rappresentano una preziosa memoria del territorio di un antico clone conosciuto come Sangiovese di Lamole. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox con una durata di circa 12 giorni. Il vino matura poi per 14 mesi in tonneau da 350 litri e termina il periodo d’affinamento con almeno 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 50

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Maremma Toscana
-
Maremma Toscana DOC Rosso

- Berretta
€ 16

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino cupo e concentrato

Gusto

Gusto pieno, grande struttura caratterizzata da note fruttate, speziate ed un tannino elegante

Descrizione

Berretta ha cominciato la produzione in questa zona ormai 10 anni fa con vigneti Sangiovese e Cabernet di 10 anni di età. La grande passione e la splendida esposizione dei vigneti hanno portato alla produzione di un vino di eccellenza: Maremma Toscana DOC Rosso, un vino ottenuto per il 90% da uve Sangiovese e dal 10% da uve Cabernet Sauvignon, dai profumi e sapori di frutti di bosco, ribes e vaniglia.

Vinificazione

Nella cantina, di recente costruzione, il vino è affinato in botti di rovere francese e tonneaux, che conferiscono al vino un maggiore equilibrio sviluppando aromi e profumi più complessi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Cabernet Sauvignon

Sangiovese

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 16

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Sassicaia (2015-2020)
-
Bolgheri Sassicaia DOC

- Tenuta San Guido
€ 560

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Equilibrato, pieno ed elegante con tannini morbidi e levigati e una lunga persistenza

Descrizione

Sassicaia (2015) 560,00€/ Sassicaia (2016) 540,00€/ Sassicaia (2017) 370,00€/ Sassicaia (2018) 350,00€/ Sassicaia (2019) 350,00€/ Sassicaia (2020) 320,00€/. Il Sassicaia di Tenuta San Guido è un vino importante e leggendario, un taglio bordolese di Bolgheri affinato per 24 mesi in barrique. Intenso e complesso, ricco di aromi erbacei e minerali, di frutti selvatici, grafite, macchia mediterranea, e dotato di un carattere morbido e robusto, incarna l'essenza del Supertuscan. Il Sassicaia è il vino italiano più noto al mondo, la quintessenza dell'equilibrio in termini di corpo e complessità. Si tratta di un rosso che rappresenta allo stesso tempo il fiore all'occhiello dell'enologia italiana, la pietra miliare per le eccellenze affermatisi in seguito e la chiave di volta della rinascita enologica della zona. Nasce dall'ingegno di Mario Incisa della Rocchetta che, già negli anni Venti, sognava di creare un vino di razza, purosangue come i cavalli che possedeva allora nella scuderia di proprietà. Decise così di piantare uve Cabernet Sauvignon e Franc nella Tenuta San Guido, per la somiglianza che aveva notato tra questi terreni e la zona di Bordeaux: terreni pietrosi e sassosi, proprio come una "Sassicaia".

Vinificazione

Il Sassicaia Tenuta San Guido, anche grazie al prezioso contributo dell'enologo Giacomo Tachis, è diventato il simbolo di una produzione enologica di altissima qualità, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, simbolo culturale come la mano del maestro dell’enologia italiana che lo ha accarezzato per lungo tempo. Esalterà tutte le grandi occasioni e le cene sontuose, ma sorseggiato in piacevole solitudine e meditazione saprà stupirvi come nessun'altro. Le uve nascono in una dei più celebri cru aziendali, composto da un mosaico di elementi naturali. La conformazione unica del terreno, l'esposizione a ovest, sud-ovest e l'altitudine di 100-300 metri hanno creato la culle perfetta dove far germogliare questo prestigioso tesoro enologico.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 560

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Umbria

Montefalco Rosso Doc Ziggurat
-
Montefalco Rosso DOC

- Lunelli
€ 25

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino brillante e luminoso

Gusto

Equilibrio tra morbidezza e freschezza, tannino protagonista.

Descrizione

Sintesi della potenza del Sagrantino e dell’eleganza del Sangiovese, il Montefalco Rosso della Tenuta Castelbuono, certificata biologica, esprime a pieno il fascino di un territorio di antiche tradizioni. Al naso colpisce subito per l’eleganza e la complessità degli aromi aperti di ciliegia e marasca, chiodi di garofano per finire in essenze balsamiche. La stessa eleganza si trova in bocca, un vino dal bellissimo equilibrio, avvolgente, fresco e di notevole potenza che ha già la sua piena bevibilità, ma che potrà avvalersi positivamente anche di un certo invecchiamento.

Vinificazione

Temperatura di fermentazione Premacerazione a freddo a 12 C° per 20 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28° C in acciaio. Tempo di macerazione 15 - 20 giorni. Maturazione 12 mesi in barriques da 225 e tonneaux da 500 litri. Affinamento Minimo 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Umbria

Uve:

Cabernet

Merlot

Sangiovese

Uve Locali

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Sagrantino Di Montefalco Docg Carapace
-
Montefalco Sagrantino DOCG

- Lunelli
€ 38

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso, profondo ed impenetrabile

Gusto

Cremoso, di grande potenza e suadenza insieme, lungo e persistente con tannino di cesellata fattura

Descrizione

Espressione tipica di un vitigno unico nel panorama internazionale per potenza e longevità, il Sagrantino della Tenuta Castelbuono certificata biologica, sorprende per la sua morbidezza, frutto del sapiente lavoro nel vigneto e del prolungato affinamento in grandi botti di legno. Al naso è un trionfo di confettura di more e mirtillo, tipica della varietà, con piacevoli ed intense note di ciliegia sotto spirito, carruba e petali di rosa. Note di liquirizia e cioccolata impreziosiscono il quadro organolettico dalla spiccata tipicità. Di rara finezza, eleganza e gentilezza.

Vinificazione

Temperatura di fermentazione Premacerazione a freddo a 12 C° per 30 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28° C in tini di legno. Tempo di macerazione 15 - 20 giorni. Maturazione 24 mesi in botte grande. Affinamento Minimo 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Umbria

Uve:

Sagrantino 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 38

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Abruzzo

Montepulciano D’abruzzo Doc Tre Saggi (2015)
-
Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva

- Talamonti
€ 20

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Sapore di mora, amarena, con note tostate di nocciola e caffè

Descrizione

Il nome del vino Tre Saggi deriva innanzitutto dalla volontà della Talamonti di creare una profonda sinergia con il territorio di appartenenza. I Tre Saggi rappresentano i Tre Patriarchi: Abramo, Isacco e Giacobbe presenti in un affresco dal nome Giudizio Particolare considerato la massima espressione artistica del panorama pittorico abruzzese; affresco presente proprio nella meraviglia architettonica della chiesa di Santa Maria in Piano di Loreto Aprutino a soli 4 Km di distanza dalla Talamonti.

Vinificazione

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspapigiatura viene eseguita una fermentazione alcolica per 14 giorni a cui segue una fermentazione malolattica in fusti di rovere francese. AFFINAMENTO: Esegue una permanenza di 12 mesi in piccole botti di rovere francese. Seguono altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 20

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Kudos (2013)
-
Rosso d'Abruzzo DOC

- Talamonti
€ 22

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Gusto

Tannino vellutato, ampio corpo e struttura

Descrizione

Il focus su di un nome di radice greca, oltre all’ovvio legame con l’intrinseco significato di cui il vino Kudos vuol farsi portavoce, deriva dalla volontà di ribadire indiscutibili influenze che la cultura ellenica ha prodotto sullo sviluppo dell’attuale cultura europea, con particolare riferimento all’universo vinicolo.

Vinificazione

Uva raccolta a mano in fase avanzata di maturazione a ottobre. Il Montepulciano viene vinificato con una fermentazione alcolica di 22gg a 26-28°C, con prolungato contatto vino bucce per favorire l’estrazione di tannini morbidi e dare ampia struttura al vino. Il Merlot viene vinificato con fermentazione per 15gg a 23-25°C per estrarre colore e corpo ma soprattutto per preservare la fragranza di questo nobile vitigno. Segue l’affinamento separato di 12 mesi in barriques e un’ulteriore maturazione in botte da 34hl di rovere francese per altri 12 mesi per amalgamare le caratteristiche dei due vitigni. Il ciclo si conclude con un affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Montepulciano 80%

Merlot 20%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Sardegna

Tenores
-
Romangia, Igp Rosso

- Tenute Dettori
€ 45

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Rubino traslucido con riflessi granato

Gusto

Struttura maestosa ma equilibrata, con una perfetta armonia tra morbidezza, freschezza e tannini

Descrizione

Il Tenores pone le domande e fornisce le risposte, rivela e descrive già dal primo sorso il luogo dove nasce. Armonia che mette insieme la robustezza della polpa con la delicatezza dei tannini, il calore del sorso con la freschezza salata del mirto e di tutte le erbe officinali della macchia mediterranea. Equilibrio, folle e spontaneo. Questo è il nostro Tenores: canto armonico e vibrante che viene dalla Terra. Il Tenores, prodotto nel cuore della Romangia dalla Tenute Dettori in Sardegna, è un esempio sublime della capacità del territorio di Sennori di esprimere vini di straordinaria complessità e eleganza. Questa etichetta si avvale di una produzione accuratamente limitata a 6000 bottiglie, garantendo un focus scrupoloso su qualità e dettaglio.

Vinificazione

Vinificazione: Naturale. In vigna lavoriamo seguendo i principi, i processi ed i metodi che la Natura usa per sé. Vinificato ed elevato in Cemento senza l’aggiunta di lieviti ed ogni altro additivo e coadiuvante. Nessun parametro chimico è stato aggiustato. Non filtrato, non chiarificato, non affinato in legno. Affinamento: 44 mesi in Cemento e Vetro.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sardegna

Uve:

Cannonau

Gradazione:

16.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Puglia

Torcicoda Doc
-
Primitivo del Salento IGT

- Tormaresca
€ 18

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea

Gusto

Ingresso morbido e ampio, strutturato ma con un tannino elegante. Finale lungo e persistente

Descrizione

Una moderna interpretazione dell’uva Primitivo, primo vino pugliese entrato nella Top 100 di Wine Spectator. Facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un'elevata viscosità, che si evidenzia in chiare finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Il primo naso del Torcicoda Primitivo presenta note di prugne, di limoni e di gelsi. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note di affinamento in botte e sfumature ancora più fruttate-balsamiche. Al palato, il Torcicoda si presenta meravigliosamente secco, gripposo e aromatico. Alcuni vini sono secchi in etichetta, altri lo sono davvero. Al palato, la struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente fondente e densa. Grazie all'acidità equilibrata del frutto, il Torcicoda lusinga il palato con una sensazione di morbidezza senza mancare di freschezza. Il finale di questo vino è convincente con un notevole retrogusto.

Vinificazione

Le uve sono state raccolte appena surmature durante prima settimana di settembre. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, è stata protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 26 °C. Dopo la svinaturail vinoha effettuato la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato elevato per circa 10 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 8 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Primitivo Del Salento 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Eloquenzia Doc (Negroamaro 100%)
-
Copertino doc

- Garofano
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Al palato è morbido, elegante e fresco

Descrizione

L’eloquenzia di severino garofano nasce da uve negroamaro in purezza. le vigne sono coltivate con sistema ad alberello pugliese e a cordone speronato. dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, il mosto effettua una macerazione pre-fermentativa di 5 giorni, per poi fermentare, svolgendo anche la malolattica, in acciaio. l’affinamento ha una durata di 24 mesi ed è svolto in vasche di cemento.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Negroamaro 100%

Gradazione:

12.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Lirica Doc (Primitivo 100%)
-
Primitivo di Manduria DOC

- Produttori Di Manduria
€ 19

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino con riflessi granati

Gusto

Caldo, ricco, morbido e corposo, con aromi sapidi e speziati e dalla fitta trama tannica

Descrizione

Il Primitivo di Manduria “Lirica” è un vino rosso della Puglia corposo e intenso, maturato in botti grandi di rovere e contrassegnato da ricchi sentori di spezie dolci. Profuma di frutta rossa matura, cioccolato, erbe aromatiche e balsamiche e ha un gusto ricco, speziato, sapido e persistente, con tannini fitti sul finale. Il Primitivo di Manduria “Lirica” è un vino rosso pugliese prodotto con il vitigno più tipico del territorio. L’affinamento in botte grande è il giusto compromesso per poter assaporare il volto fruttato e ricco d’aromi primari, impreziosito e reso più maturo e complesso da un breve passaggio in legno, che regala già piacevoli note evolutive.

Vinificazione

Il rosso “Lirica” ci svela il carattere più classico è tipico del Primitivo della Cantina dei Produttori di Manduria. Una realtà di oltre 400 soci, che gestisce 900 ettari di vigneto, di cui oltre la metà coltivato a Primitivo. L’età delle vigne è di 20-50 anni e Il sistema di allevamento più diffuso nei vigneti più vecchi è quello tradizionale ad alberello, mentre negli impianti più giovani si utilizza spesso la spalliera. La densità media per ettaro oscilla tra 4000 e 5000 ceppi, con una resa inferiore ai 90 quintali per ettaro. La presenza di cosi tante parcelle, permette ogni anno di scegliere le uve migliori e di produrre sempre vini di qualità. Il nome del vitigno deriva dalla sua maturazione precoce, che prevede la vendemmia già a fine agosto. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e il vino matura per 9 mesi in botte grande prima d’essere imbottigliato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Primitivo Di Manduria 100%

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 19

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Calabria

Aris Cirò Doc Riserva (Gaglioppo 100%)
-
Cirò DOC

- Sergio Arcuri
€ 32

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino molto intenso e leggermente velato

Gusto

Austero, profondo e complesso, espressivo, di grande intensità e con fitta trama tannica

Descrizione

Il Cirò Rosso Riserva "Aris" è un vino rosso profondo, ricco e molto tipico, nato da vecchie viti di Gaglioppo allevate con sistema ad alberello. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la maturazione in cemento ne fanno un rosso autentico ed espressivo, dal bouquet terroso, speziato e salmastro, e dal gusto profondo, caldo e intensamente tannico Il Cirò Aris Riserva di Sergio Arcuri è un liquido poliedrico e sfaccettato, capace di unire calore e mare ad una finezza insospettabile. Una cantina dalle radici antichissime quella degli Arcuri, affondate in una tradizione familiare da sempre legata alla produzione di vino che risale addirittura al 1880, quando Beppe, bisnonno di Sergio, decide di piantare le prime viti in quel di Cirò. Da allora, nonostante reimpianti e riammodernamenti, il credo è rimasto immutato, ovvero quello di dar vita ad espressioni di territorio che siano vere e proprie fotografie di luogo, vitigno ed annata. Nessun artificio nè prodotto chimico, sia in vigna che in cantina, e la valorizzazione dello straordinario Gaglioppo, uva locale che può dar vita a bottiglie di tale profondità.

Vinificazione

L’Aris Cirò Riserva è ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza, provenienti da viti ad alberello di almeno 50 anni di età che poggiano su suolo argilloso e poco calcareo. Dalla vigna alla cantina il credo è di rispettare l'uva senza inutili interventismi, pertanto la vendemmia avviene rigorosamente in modo manuale, mentre in cantina si prosegue con fermentazione spontanea in vasche di cemento (chiamate palmenti) con macerazione per 3 giorni. Il liquido affina 24 mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento che dura almeno 12 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Calabria

Uve:

Gaglioppo 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 32

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Etefe Doc (Gaglioppo 100%)
-
Cirò DOC

- Brigante
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Delicato al palato con sentore di cuoio

Descrizione

Ottenuto da vigneti impiantati a Gaglioppo immersi nella tipica macchia mediterranea. Un rosso dal carattere tradizionale, fresco e speziato, che rimanda a note fruttate dal lungo e piacevole finale ETIMOLOGIA NOME Il vino con la Corona. Il nome Stefania, fondatrice dell’azienda, in greco significa CORONA e si scrive Stephaneforos, cioè INCORONATA. In greco antico si legge ETEFE.

Vinificazione

Prodotto da sole uve Gaglioppo, è il rosso principale, si presenta vellutato, secco, asciutto, fruttato di mandorle e prugne. LA CANTINA L’Azienda, che all’inizio dell’800 produceva il mosto destinato solo per il mercato di Reggio Calabria, agli inizi del ’900 era dedita esclusivamente alla vendita dell’uva. Solo negli anni ’60 l’Azienda iniziò una propria produzione di vino destinata al mercato locale e sul finire degli anni ’90 ha deciso di organizzarsi in Cantina per l’imbottigliamento. I vigneti dell’Azienda Agricola “Brigante” sono situati in posizione strategica e dominante sulle colline della storica Cirò in provincia di Crotone, a pochi chilometri dal mare ed alle pendici della Sila, in un habitat ideale per la coltivazione della vite. In questo ambiente, dal clima temperato dal mare ed accarezzato dalle fresche brezze silane, da quattro generazioni ogni vigneto viene lavorato con la stessa passione e l’amore che rievocano le calde atmosfere ed i valori dei tempi passati.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Calabria

Uve:

Gaglioppo 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Molise

Tintilia Doc
-
Tintilia del Molise DOC

- Tenute Marta Rosa
€ 17

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso porpora

Gusto

Ampio e ricorda i frutti rossi, la balsamicità della macchia mediterranea, le spezie dell’entroterra

Descrizione

Tintilia nasce dal vitigno autoctono molisano per eccellenza e da quest'ultimo prende il nome. Affinato per una parte in botti di rovere, è un vino generoso, romantico e innamorato della sua terra. Tipico ed affascinante il Tintilia è sempre la giusta interazione tra concentrazione e trasparenza. Al naso fiori freschi e frutti rossi fanno da padroni, lascia spazio ad un sentore di macchia mediterranea riconducibile alla terra e a interessanti note di evoluzione. La bocca è secca e succosa, i tannini decisi asciugano il gusto con estrema precisione lasciando spazio a una bellissima persistenza fruttata e fragrante

Vinificazione

Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura. Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Tintilia è affinato in acciaio e botti di rovere da 500 litri di primo esecondo passaggio; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Molise

Uve:

Tintilia 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 17

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Selezione Rossi Sicilia

Etna Rosso Doc Navigabile (Nerello Mascalese 100%)
-
Etna DOC

- Ayunta
€ 30

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino carico

Gusto

Corposo, caldo e tannico, animato da una freschezza sempre presente. Notevole la spinta sapida

Descrizione

l nome "NAVIGABILE" in italiano significa "in grado di essere imbarcato a vela" ed era storicamente il modo in cui i commercianti di vino locali, sin dal XVIII ° secolo, chiamavano i loro vini di punta. Il Navigabile è ottenuto secondo la tradizione da uve di Nerello Mascalsese. “Navigabile”, a quei tempi, doveva essere un vino capace di viaggiare attraverso il mare, dall'altra parte del mondo, mantenendo tutta la qualità e la fragranza. Un valore inestimabile per quei tempi, quando le spedizioni si facevano a vela. Navigabile è la moderna interpretazione di quel vecchio criterio.

Vinificazione

Dopo la raccolta a mano è svolta la fermentazione in acciaio che prevede una lunga macerazione sulle bucce. Successivamente il vino è posto a maturare in legno per 14 mesi. Il nome del vino si ispira alle antiche tradizioni marinare e vuole rappresentare la capacità di affrontare lunghi viaggi grazie alla robustezza e all’alcolicità: i tratti salienti di questo grande rosso etneo.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sicilia

Uve:

Nerello Mascalese

Gradazione:

14.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Etna Rosso Doc Alta Mora
-
Etna DOC

- Cusumano
€ 18

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato intenso

Gusto

Corposo, fresco, ricco ed elegante, morbido e avvolgente

Descrizione

L’Etna Rosso “Alta Mora” è un vino intenso, morbido ed elegante nato dai vigneti di Cusumano sulle pendici dell’Etna, affinato in botti grandi per 6 mesi. Emana profumi mediterranei e speziati di erbe boschive, radici, grafite e frutti di bosco. Il sorso è vellutato, equilibrato, elegante e avvolgente, sorretto da una bella freschezza. Questo Etna Rosso “Alta Mora” nasce dall’ambizioso progetto di Diego e Alberto, proprietari di Cusumano, di voler estendere i propri possedimenti sulle pendici del vulcano Etna. Un desiderio che prende vita nel 2013, con l’acquisizione di alcune parcelle, dalle quali nascono i primi vini del progetto etneo della cantina, denominato Alta Mora. Già dopo pochi anni di produzione si capisce come i vini qui prodotti da Cusumano s’inseriscano in un percorso da protagonisti, come ben testimonia questo Etna Rosso, le cui caratteristiche valgono ottimi riconoscimenti sia in ambito nazionale che internazionale.

Vinificazione

Questo vino “Alta Mora” Etna Rosso viene realizzato dalla cantina Cusumano partendo dalle uve in purezza di un grande vitigno autoctono a bacca rossa, il Nerello Mascalese. Questa varietà viene allevata con il metodo della spalliera e dell’alberello, in vigneti di matrice vulcanica, situati a circa 600-800 metri sul livello del mare, all’interno delle contrade di Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo e Solicchiata, nel comune di Castiglione di Sicilia. Gli acini, una volta raccolti, vengono pressati sofficemente, per poi fermentare, macerando 12 giorni in acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede dunque con la fase di invecchiamento, che viene effettuata per la durata di 6 mesi in grandi botti di rovere da 25 ettolitri.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sicilia

Uve:

Nerello Mascalese 100%

Gradazione:

13.5

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 18

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Mandragola (Frappato 100%)
-
Vittoria DOC

- Calì Paolo
€ 25

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino luminoso

Gusto

Pieno, sapido, fine ed elegante

Descrizione

Mandragola è il sapore che si sposa con l'estasi, sono le virtù magiche della terra, il profumo di bacche e aromi che lo trasformano in un vino magico. L'ispirazione di questo nome nasce dalle virtù esoteriche di una pianta antica, come i sogni nascosti di un uomo. Profumo: Pulito, intenso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi, quali ciliegia, more e gelsi, con sentori riconducibili ad una accentuata florealità

Vinificazione

Da 8 a 15 giorni, macerazione in serbatoi d’acciaio inox.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sicilia

Uve:

Frappato 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Selezione Vini da Dessert

Passito di Moscatello L’amabile Del Pozzo Buono (Moscatello 100%)
-
Passito di Moscatello

- Vicari
€ 30

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo oro

Gusto

Pieno e vigoroso

Descrizione

Il vitigno di provenienza è il "Moscatello", uva che, come frutto, nel passato accompagnava a fine pasto le nostre tavole di campagna. Le uve vengono poste in appassimento per circa due mesi. Si ottiene un vino con un colore giallo oro dovuto alla sua fermentazione a contatto con le bucce. Vivace e piacevole, con un gusto pieno e vigoroso. Il sapore amabiledolce e la grande persistenza del profumo, lo rende ideale per concludere un pasto

Vinificazione

Le uve vengono poste in appassimento per circa due mesi. Si ottiene un vino con un colore giallo oro dovuto alla sua fermentazione a contatto con le bucce.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Moscatello 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 4.50

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Passito Muffo Di San Sisto Arkezia (Verdicchio 100%)
-
Marche IGT

- Fazi Battaglia
€ 30

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo oro intenso

Gusto

Raffinata morbidezza e delicatezza, dovuta agli zuccheri residui, che da complessità alla struttura

Descrizione

Profumo: Al naso aromi dolci di albicocca matura e miele d’acacia, affiancate in un secondo momento da note di ginestra, salvia e fieno. Arkezia Muffo di San Sisto di Tenute San Sisto nasce nel vitigno San Sisto nella zona Classica di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. La pregiata riserva aziendale, viene prodotta in soli 2 ettari scelti per la prossimità al fiume Esino. Prodotto per la prima volta nel 1996, a seguito di numerose sperimentazioni, il Marche Bianco Passito IGT “Arkezia Muffo di San Sisto”, di Fazi Battaglia, nasce da uve di verdicchio lavorate in purezza, che vengono lasciate appassire sulla pianta così da favorire lo sviluppo della Muffa Nobile.

Vinificazione

Matura in barrique di rovere francese per almeno 14 mesi, e affina sei mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 4.50

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € 30

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Passito Dolce Maximo (Sauvignon Blanc 100%)
-
Marche Bianco IGT

- Umani Ronchi
€ 30

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Bellissimo color oro percorso da riflessi ambrati

Gusto

Rinfrescante persistenza, continuamente percorsa da note di frutta candita e miele

Descrizione

Maximo è un vino unico nel panorama enologico regionale. Viene creato nella parte più alta della tenuta di Villa Bianchi dove, grazie alle particolarissime condizioni climatiche determinate dall’alternanza tra elevata umidità e ventilazione più asciutta, a temperature piuttosto basse, le uve Sauvignon Blanc vengono intaccate da Botrytis Cinerea nella sua forma più nobile, regalando a questo vino sapori e profumi incredibilmente complessi e rari.

Vinificazione

VENDEMMIA È eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse, e si svolge in almeno tre passaggi, da metà ottobre a dicembre. La cernita delle uve è estremamente delicata e mirata a raccogliere solamente quei grappoli, o porzioni degli stessi, che hanno raggiunto il giusto grado di concentrazione (30-35°BABO) grazie all’attacco da parte delle muffe nobili. VINIFICAZIONE Le uve vengono pressate intere per mezzo di una piccola pressa soffice. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione statica, viene fatto fermentare, sui propri lieviti, ad una temperatura di 15°C per un mese. AFFINAMENTO Il Maximo affina per circa un anno in piccoli contenitori di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Sauvignon Blanc 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € 4.50

0,33 Cl: € -

0,375 L: € 30

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Petit Manseng
-
anseng IGT

- St. Pauls Aurie
€ 30

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo oro

Gusto

Al palato l'incontro tra dolcezza e acidità.

Descrizione

IL DORATO Qualcuno potrebbe pensare che il viticoltore se ne sia dimenticato, invece... il dorato Aurie ha semplicemente bisogno di un po’ più di tempo per esprimersi al meglio. Solo in autunno inoltrato, quando la fredda brezza invernale inizia a spirare, i grappoli d’uva del Petit Manseng sono pronti a seguire il loro destino, trasformandosi in un inconfondibile vino dolce e delicato. L’Aurie è un vino per gli spiriti liberi e per le occasioni speciali: morbido, eclettico, anticonvenzionale, dorato. Chi è in grado di sorprendere in tal modo, rimane impresso nella memoria…

Vinificazione

Fermentazione lenta a temperatura controllata in vasche d'acciaio, arresto naturale della fermentazione mediante raffreddamento, segue l'affinamento sulle fecce fini

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Petit Manseng

Gradazione:

10.50

Formati:

Calice: € 4.50

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € 30

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Marche Bianco Passito Dorato
-
Marche IGT

- Garofoli
€ 20

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo dorato con riflessi verdolini

Gusto

Aromatico e dolce, tipico con delicatissima vena di freschezza.

Descrizione

Vino dolce, ma con una piacevole freschezza, aromatico con sentori di pesca bianca e lychee. La grande intensità e la lunga persistenza aromatica lo rendono in particolare adatto a svariati tipi di dolci.

Vinificazione

Lavorazione: appassimento delle uve in fruttaio; diraspatura e pulizia del mosto a freddo e pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in acciaio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Moscato

Gradazione:

Formati:

Calice: € 3.50

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € 20

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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