L'osteria il Pulcino Ballerino, situata nel quartiere San Lorenzo a Roma, frequentata da artigiani, artisti e studenti, rappresenta il punto di riferimento per coloro che desiderano gustare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Il locale nasce da una vecchia osteria rilevata nel 1984 da due amici d'infanzia, Fabio e Luciano che hanno recuperato l'attività tenendo conto dell'identità che ha sempre caratterizzato il quartiere.

La cucina de Il Pulcino Ballerino si compone di piatti mediterranei che per semplicità e freschezza delle materie prime esaltano l'accostamento con i migliori vini rossi, bianchi e rosati. Tra le specialità disponibili sono presenti: invitanti stuzzichini, primi piatti, carni, contorni, insalate. Non mancano un'ampia varietà di pizze, gustosi calzoni e focacce.

Elemento essenziale che caratterizza la cottura dei cibi all'osteria il pulcino ballerino è l'uso della pietra ollare, un metodo naturale che permette di mantenere la genuinità e la freschezza dei cibi. Ciò consente la cottura delle pietanze rispettando i principi dietetici come quello di preservare l'integrità delle caratteristiche e dei principi nutritivi originari degli alimenti cotti. Questa tipologia di cottura, senza aggiunta di grassi, è indicata per la preparazione di carni, pesce, uova, formaggi e verdure.

I clienti che frequentano l'osteria sono variegati per età e professione ed hanno l'opportunità di mangiare in un'ambiente tranquillo e familiare che prevede anche un attento ed interessante dehor esterno. Inoltre all'interno è possibile mangiare anche in un'apposita zona per fumatori.