Osteria fratelli mori - Menu - Roma

Categorie: Ristoranti

Fascia di prezzo: €€

Indirizzo: Via dei Conciatori, 10 - 00154 Roma (Roma) - Lazio

Tel. 3313234399

Cel. 3313234399

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*Rustica Progenie- Lazio Bianco
-
IGT

- Palazzo Tronconi
€ 5,00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Bianco laziale dal profumo intenso, fruttato, floreale e speiato.

Vinificazione

La fermentazione alcolica e malolattica sono spontanee, solo lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione. Il vino subisce un affinamento in cemento per 12 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Capolongo

Gradazione:

12,5%

Formati:

Calice: € 5,00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

*Dimà - Malvasia
-
-

- I Chicchi
€ 7.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino bianco macerato. Aromatico e intenso. Fruttato.

Vinificazione

Raccolta manuale, fermentazione spontanea in vasca di cemento con macerazione a contatto con le bucce di 16 ore circa e maturazione in acciaio per 7 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Regione:

Uve:

Malvasia Di Candia

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € 7.00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

*Riesling - Settenani
-
IGP

- Tenuta Fornace
€ 8.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Deciso, di bella acidità che aumenta la salivazione e invoglia la beva

Descrizione

Frutta fresca, erbe aromatiche e acidità affilata anticipano un sorso intenso e persistente, che aumenta la salivazione e invoglia alla beva.

Vinificazione

Macerazione sulle bucce di un giorno in pressa, fermentazione spontanea e affinamento in vasche di acciaio inox.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Riesling

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € 8.00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

*Pecorino - Cirelli
-
IGT

- Cirelli
€ 7.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con sentori di frutta esotica e note floreali di biancospino. Al palato si rivela fresco, di buona sapidità ed equilibrato.

Vinificazione

Le uve fermentano in acciaio con soli lieviti indigeni, segue un breve affinamento prima dell'imbottigliamento, per il quale è stata scelta la chiusura con tappo a vite (Stelvin).

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Pecorino 100%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € 7.00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

*Prosecco di Valdobbiadene
-
DOCG

- Foss Marai
€ 6,00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Profumo intenso, caratterizzato da aromi marcati di acacia e mela. Il suo gusto è fresco e accattivante, con un residuo zuccherino magnificamente bilanciato.

Vinificazione

Prodotto secondo il Metodo Charmat o Martinotti, con rifermentazione in autoclave.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Glera

Gradazione:

11%

Formati:

Calice: € 6,00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

*Franciacorta Brut
-
DOCG

- Castelveder
€ 9,00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore: Giallo paglierino lucido brillante. Perlage fine e persistente. Sapore: Ricco, morbido, persistente. Al gusto esprime al massimo la sua morbida, elegante finezza grazie a un buon finale fruttato.

Vinificazione

Metodo Classico. Rifermentazione in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Chardonnay

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € 9,00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Vini al calice Rossi

*Cesanese Del Piglio Superiore - Abbia Nova
-
DOCG

- Abbia Nova
€ 12.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso ciliegia intenso Gusto Vellutato, tannini fini, strutturato Profumo Sentori di melograno, aromi di origano e note balsamiche di menta

Vinificazione

Diraspatura. Fermentazione alcolica spontanea. Macerazione 20-25 gg. senza controllo della temperatura. fermentazione malolattica spontanea

Abbinamenti:

Paese:

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese Di Affile 100%

Gradazione:

14.00%

Formati:

Calice: € 12.00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

*Rustica Progenie Lazio Rosso
-
IGT

- Palazzo Tronconi
€ 5,00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore: rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo: intenso, ricco, note di ciliegia e prugne incontrano cacao e vaniglia.

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica spontanee con soli lieviti indigeni in cemento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Uve Rosse Autoctone

Gradazione:

12,5%

Formati:

Calice: € 5,00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

*L'incastro - I Chicchi
-
IGT

- I Chicchi
€ 7,00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino Rosso

Vinificazione

Raccolta manuale, inizio fermentazione spontanea con il 90% di macerazione sulle bucce; pressatura soffice e aggiunta del 10% delle due uve a grappoli interi. Fermentazione in vasca di cemento per 25 giorni.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cabernet Franc 60% Cabernet Sauvignon 40%

Gradazione:

13,50%

Formati:

Calice: € 7,00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

*Niuru Maru - L'Archetipo
-
IGT

- L'Archetipo
€ 8.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Nel bicchiere si manifesta con una veste color rosso rubino brillante. I sentori olfattivi si muovono su note di ciliegie e susine, alternate a sentori speziati derivanti dal lieve affinamento, dove spicca il chiodo di garofano. Al palato è di medio corpo, equilibrato e con un tannino ben lavorato.

Vinificazione

Le uve fermentano spontaneamente e affinano prima in acciaio per sei mesi, e in seguito in botti di legno per tre mesi, per poi essere imbottigliate senza nessuna chiarificazione o filtrazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Negramaro 100%

Gradazione:

13,00%

Formati:

Calice: € 8.00

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Scopri la selezione delle nostre Bollicine Italiane

Spumante Rosato Dolce Moscatello Selvatico
-
IGT

- L'Archetipo
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Si presenta alla vista con un bel rosa tenue ed una sottile effervescenza. Gentile e delicato al naso, emana fragranti aromi floreali e fruttati, in particolare di rosa, fragoline di bosco, lamponi ed una lieve sfumatura di crosta di pane. Al palato è ben impostato sulla morbidezza, dolce e in buon equilibrio con un'acidità agrumata che ne garantisce grande facilità di beva. Gradevole il finale su ritorni di frutta rossa.

Vinificazione

Prodotto mediante rifermentazione in autoclave e avendo cura di lasciare un'interessante quantità di residuo zuccherino

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Moscatello Selvatico 100%

Gradazione:

10%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Prosecco di Valdobbiadene "Strada di Guia"
-
DOCG

- Foss Marai
€ 27.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Si distingue per il suo profumo intenso, con note predominanti di acacia e mela. Il suo gusto fresco e accattivante è bilanciato in modo magnifico da un leggero residuo zuccherino.

Vinificazione

Prodotto secondo il Metodo Charmat o Martinotti, con rifermentazione in autoclave.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Gradazione:

11 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Franciacorta Brut
-
DOCG

- Castelveder
€ 34.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore: Giallo paglierino lucido con perlage fine e persistente. Profumo: Intenso e caratteristico, con note di crosta di pane fresco, fiori bianchi e vaniglia.

Vinificazione

Metodo Classico. Rifermentazione in bottiglia. La vendemmia avviene esclusivamente a mano. Sosta sui lieviti per almeno 24 mesi. Successivamente affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Chardonnay 100%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 34.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cloe Metodo classico - Palazzo Tronconi
-
-

- -
€ 40.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino che viene prodotto con uve autoctone a bacca nera del territorio

Vinificazione

L’uva viene portata in cantina dove inizia la vinificazione seguendo i principi della viticoltura biodinamica, ossia fermentazione alcolica e malolattica per mezzo di lieviti indigeni, rifermentazione in bottiglia in modo spontaneo con lieviti indigeni e zucchero certificato demeter, nel processo non viene effettuata nessuna chiarifica né filtraggio

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

A Bacca Rossa

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 40.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Franciacorta Dosaggio Zero
-
DOCG

- Arcari Danesi
€ 49.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino brillante con perlage fine Gusto Teso, fresco e armonico, con aromi sapidi e agrumati Profumo Fruttato e minerale, con note di frutta gialla e agrumi

Vinificazione

Spumante prodotto con rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Solo Uva, senza aggiunta di zuccheri esogeni ma solo di mosto e succo d'uva

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Chardonnay 100%

Gradazione:

12 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Franciacorta Pinot Nero 2018
-
DOCG

- Ravarini
€ 62.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Piacevoli note agrumate si uniscono a sentori di frutta a polpa bianca e crosta di pane. Una traccia minerale dona ottima freschezza, sommandosi ad un equilibrio ed a una persistenza di ottimo livello.

Vinificazione

Pinot Nero in purezza, fermentato spontaneamente in vasche di cemento ed affinato in acciaio, permanenza sui lieviti di 31 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Chardonnay 100%

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 62.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Scopri la selezione delle nostre Bollicine Francesi

Marianne - Cremant d'Alsace Brut Rosé
-
AOC

- Muller-Koeberle
€ 44.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore rosa cerasuolo ramato. Gusto cremoso, brioso e persistente, di buon corpo. Profumo di frutti rossi, pompelmo, crosta di pane e note iodate

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, seconda fermentazione secondo il Metodo Classico

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Alsazia

Uve:

Pinot Noir 100%

Gradazione:

12.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 44.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Crémant de Bourgogne
-
AOC

- Nathalie Theulot
€ 47.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

aromi di frutta matura, fiori bianchi e caldi sapori di pasticceria. È uno stile vivace, di medio corpo con un equilibrio appetitoso e un nucleo carnoso. Chiude con un bel sentore di buccia di pera e presa gessosa.

Vinificazione

il vino base viene fermentato in vasche di acciaio inossidabile prima di essere imbottigliato

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Borgogna

Uve:

Pinot Noir 100%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 47.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Crèmant d'Alsace - "Entourloupe"
-
AOC

- Muller-Koeberle
€ 49.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Le bollicine di questo Crémant vengono create aggiungendo il succo d'uva fresco dell'anno successivo a un vino fermo, invecchiato per un anno sulle fecce fini. Il risultato è un Crémant elegante, delicato e fresco, con bollicine fini. Leggermente burroso e tostato.

Vinificazione

La bollicina viene effettuata dopo un affinamento di un anno sulle fecce fini dopo l'aggiunta di succo d'uva fresco.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Alsazia

Uve:

Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling E Chardonnay

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Champagne Zero Dosage “Armorial”
-
AOC

- Waris Hubert
€ 49.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore: Oro pallido con sorprendenti riflessi verdi Profumo: Aromi di fiori bianchi, caramelle alla frutta, pasticceria e frutta secca Sapore: Attacco fresco, fruttato e carnoso con una bella lunghezza finale

Vinificazione

Vinificazione in vasche di acciaio inox per 6 mesi, con parziale fermentazione malolattica. Affinamento sui lieviti in cantina per circa 2 anni

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Uve:

Pinot Nero 100%

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Champagne Brut Premiere Cru
-
AOC

- Pierre Leboeuf
€ 68.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino. Profumo Al naso è sensuale, accompagnato da dolci note di miele e caramello. Il Pinot Noir si esprime con profumi di frutti rossi e neri molto maturi uniti ad un tocco di spezie. Lo Chardonnay, invece, rivela profumi di agrumi, mela, pera e fiori bianchi. Sapore Al palato il vino è intenso, accompagnato da aromi speziati.

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica in cuve di acciaio smaltato. Per una maggiore qualità e potenza aromatica, i vini non vengono filtrati. Affinamento di 11 mesi in cuve in acciaio smaltato prima dell’imbottigliamento. Invecchiamento di due anni in cantina.

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Uve:

Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Gradazione:

12,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 68.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Champagne Brut 'Oeil de Perdix'
-
AOC

- Jean Vesselle
€ 83.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente Gusto Di media struttura, morbido e avvolgente, di intensa freschezza e dinamica mineralità, chiude lungo e persistente Profumo Frutta tropicale e matura, scorza di arancia, agrumi, erbe aromatiche e vene saline

Vinificazione

Al termine della vendemmia, si procede alla fermentazione per singola parcella e solo dopo alcuni mesi di maturazione, i vins clairs sono assemblati per realizzare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, con un riposo sui lieviti per 36 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Uve:

Pinot Noir 100%

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 83.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Champagne Grand Cru Grande Réserve Brut
-
AOC

- Barnaut
€ 87.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo Bouquet fruttato con note di ribes nero, ciliegia, seguiti da aromi di mandorla tostata, mandorla e nocciola. Sapore Sapido, fresco, elegante.

Vinificazione

Pressatura tradizionale, separazione del mosto in 4 o 5 frazioni. Differenziazione tra viti giovani e vecchie, termoregolazione della fermentazione a 18 ° C, conservazione sulle fecce di fermentazione, fermentazione malolattica ricercata. Maturazione in tini e bottiglie per circa 4 anni.

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Chamagne

Uve:

Chardonnay 40%, Pinot Nero 60%

Gradazione:

12,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 87.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Billecart Salmon - Brut Réserve
-
AOC

- -
€ 99.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Riflessi giallo oro pallido

Gusto

Vino maturo con un tocco di freschezza floreale, sentori di frutta fresca e pera matura

Descrizione

Attacco al palato schietto e preciso, seguito da un’eccezionale sensazione di freschezza. Un bouquet ricco, frutto dell’invecchiamento in cantine tradizionali.

Vinificazione

La Maison fa maturare il vino in bottiglia "sur lies" (per almeno 30 mesi), in una rete ramificata ed estesa di cantine di gesso e risalenti al XVII e XIX secolo

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Uve:

40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, Chardonnay30%

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 99.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Champagne Yuman Brut Nature 2019
-
AOC

- Marguet
€ 110.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino. Profumo Al naso aromi fruttati e floreali, accompagnati da note di pasticceria. Sapore Al palato il vino è fresco e di ottima persistenza.

Vinificazione

La lavorazione dei vigneti e le tecniche di cantina sono svolte seguendo i dettami della biodinamica

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Uve:

Chardonnay 100%

Gradazione:

13.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 110.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Champagne Shaman Brut Nature 2019
-
AOC

- Marguet
€ 120.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Al naso i profumi sono di grande eleganza e complessità, con sentori di frutta candita, note di frutta esotica e crema pasticcera. Al palato è di buon corpo, cremoso, con una piacevolissima freschezza Finale lungo e persistente.

Vinificazione

Affina per un periodo compreso tra i 3 ed i 4 anni.

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Uve:

Pinot Noir 87%, Chardonnay 13%

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 120.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Billecart Salmon - Brut Rosè
-
AOC

- -
€ 160.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Affinamento almeno di 48 mesi sui lieviti

Colore

Rosa tenue luminoso con riflessi caldi e dorati.

Gusto

L’aroma sottile è completato da un delicato profumo con note di frutti rossi

Descrizione

Con un attacco al palato preciso ed elegante, questo champagne chiude su un finale fresco e note di lampone.

Vinificazione

Champagne prodotto con Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Uve:

40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, Chardonnay30%

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 160.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Rifementati in Bottiglia

Cosmico
-
IGT

- Casale Certosa
€ 26.00

Sigla:

AOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

dal colore giallo paglierino, con profumo abbastanza intenso e fruttato. Buona sapidità.

Vinificazione

Imbottigliato e tappato con tappo corona. Lasciato fermentare in bottiglia per circa 12 mesi. Dopo questa fase di ri-fermantazione in bottiglia viene effettuata la sboccatura a mano.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Trebbiano 100%

Gradazione:

12.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Bolle di Grotta
-
-

- La Torretta
€ 25.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino Bianco

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Trebbiano 100%

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Bolle Bandite
-
Vino Frizzante

- Carolina Gatti
€ 29.00

Sigla:

Vino Frizzante

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo dorato e intenso con spuma sottile Gusto Morbido, ricco, cremoso e concentrato, fresco e di buona sapidità Profumo Ricco, intenso e maturo, con sentori di scorza di agrumi, zafferano, miele, leggera pietra focaia e tanta crosta di pane

Vinificazione

Diraspatura, pressatura soffice, fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, sosta sulle fecce fini, imbottigliamento con aggiunta di mosto e rifermentazione in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Glera 100%

Gradazione:

11.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ambarabà
-
IGT

- Garganega
€ 28.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Si presenta di colore giallo paglierino leggermente torbido per la presenza dei lieviti. Al naso profumi fruttati, floreali e note minerali. In bocca è corposa, molto fresca e della beva dirompente.

Vinificazione

Pressatura soffice dell'uva, fermentazione spontanea del mosto fiore in acciaio, affinamento in vasca d'acciaio ed imbottigliamento con mosto di recioto da uve appassite appartenenti alla stessa annata.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Garganega 100%

Gradazione:

10.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Raspato' Bianco 2022
-
IGT

- Annesanti
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore giallo paglierino leggermente torbido, con spuma fine. Gusto fresco, vivace e molto beverino, con note di lieviti, frutta a polpa bianca e fragranze floreali

Vinificazione

In bianco senza contatto con le bucce e aggiunta di solfi. Rifermentazione spontanea in bottiglia con mosto fresco congelato

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Umbria

Uve:

Uve Bianche

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Raspato' Rosato
-
IGT

- Annesanti
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosa chiaro pallido con spuma vivace Gusto Molto fresco, vivace, beverino e fragrante Profumo Note di frutti di bosco, fragolina, cenni rustici e richiami floreali

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione bottiglia secondo il Metodo Ancestrale

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Umbria

Uve:

Sangiovese, Aleatico

Gradazione:

12 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Malvasia Frizzante 'Despina'
-
IGT

- Quarticello
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino opaco e leggermente torbido con piacevoli bollicine Gusto Energizzante, scorrevole, agile e rustico, con una piacevole sapidità Profumo Pesca bianca, frutta bianca, fiori di campo, ricordi di lievito, sottobosco ed erbe aromatiche

Vinificazione

In bianco con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Emilia Romagna

Uve:

Malvasia Di Candia 100%

Gradazione:

11.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Vini Rosati

Convenio Rosato
-
IGT

- Casale Certosa
€ 21.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Profumo intenso e fruttato, colore rosato quasi tendente al rosso scarico, bocca sapida con tannino persistente e deciso.

Vinificazione

Diraspatura e avvio di fermentazione con pied de cuve. Macerazione di circa 6 ore e poi pressatura. Sfecciatura grossolana. Secondo travaso. Affinamento in acciaio su fecce fini. Imbottigliamento a circa 8-9 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Rosato di Primitivo
-
I.G.P

- L'Archetipo
€ 25.00

Sigla:

I.G.P

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Un vino rosato elegante, fresco e avvolgente. Pieno e di buon corpo, rivela una beva e un succo inaspettato in una chiusa tra morbidezza e sapidità.

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione sulle bucce per 12 ore e fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Primitivo 100%

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Lezèr'
-
IGT

- Foradori
€ 28.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso violaceo, tendente al porpora Gusto Molto fresco, succoso, dissetante, beverino e sottile Profumo Fragranti e succosi aromi di frutti di bosco, prugna, ciliegie e richiami floreali

Vinificazione

Da 10 diverse prove di vinificazione macerate leggermente in cemento, acciaio, legno e anfora

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino

Uve:

Teroldego 100%

Gradazione:

12.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cirò Rosato
-
DOC

- 'A Vita
€ 33.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Color rosa salmone tenue, al naso ci avvolgono sentori di fragoline di bosco e lamponi. In bocca è fresco e sapido con un finale lungo e minerale.

Vinificazione

La cura con cui 'A Vita crea questo vino parte dalle vigne sul mare con basse rese e raccolta delle uve a piena maturazione, poi in cantina 12 ore di macerazione sulle bucce in vasche d'acciaio per estrarre colore brillante e aromi vivaci.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Calabria

Uve:

Gaglioppo 100%

Gradazione:

12.5%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 33.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Rosato del Frusinate
-
IGT

- Abbia Nova - Piglio
€ 33.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosa fragola opaco Gusto Fresco, succoso, minerale, secco Profumo Sentori erbacei, aroma di ribes rosso e fragola, con note di lievito

Vinificazione

Macerazione a grappoli interi per 12-16 ore. Pressatura. Fermentazione spontanea in cemento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese Di Affile 50%, Cesanese Nostrano 50%

Gradazione:

12.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 33.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Naif
-
IGT

- Podere Puellae
€ 35.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosato

Gusto

Descrizione

Vinificazione

Pressatura diretta e messo in serbatoio inox in affinamento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Grechetto Rosso Vinificato Rosato

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

La Forcinella
-
I.G.P

- Carlo Noro
€ 36.00

Sigla:

I.G.P

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino Rosato con fermentazione in acciaio con macerazione di 12 ore, successivi 6 mesi in acciaio e 3 di permanenza in bottiglia prima della commercializzazione.

Vinificazione

Siamo a Piglio in località Grotte e il vigneto è piantato su argille rosse calcaree a 350 metri di altitudine

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

100% Cesanese Di Affile

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 36.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Vini Orange

Lopi Orange
-
IGT

- La Via del Colle
€ 24.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Al calice Lupi orange si presenta di color giallo ambrato con intense sfumature aranciate. Al naso il bouquet si esprime con sentori di miele, spezie, frutta sciroppata, frutta a polpa gialla o esotica matura, note erbacee e minerali. Al palato troviamo un vino fresco, ben strutturato, dal tannino lieve ma presente e un’ottima corrispondenza naso-bocca.

Vinificazione

Le uve destinate alla vinificazione di Lupi vengono vendemmiate manualmente e vinificate in maniera distinta. Un 50% viene diraspato e pigiato con una leggera macerazione sulle bucce per 2 giorni in serbatoi di acciaio; il restante 50% viene torchiato e lasciato fermentare spontaneamente con lieviti indigeni e macerare in anfora. Il primo mosto affina per 6 mesi in acciaio, il secondo macera sulle bucce per 6-8 mesi in anfora. Una volta assemblati i mosti il vino affina in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Emilia Romagna

Uve:

Trebbiano 50%, Pagadebit 30%, Albana 20%

Gradazione:

12,50%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

“Emotiq”
-
IGP

- Riccardi Reale
€ 35.00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore giallo dorato. Intenso al naso grazie a sensazioni di frutta a polpa bianca, fiori primaverili, muschio, per chiudere con una nota che ricorda la mandorla amara. E’ un vino elegante ma dal carattere allegro e tonico, che sfuma dopo una buona persistenza su di un finale sapido.

Vinificazione

Fermentazione e affinamento in tonneaux per un bianco di carattere.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Malvasia Puntinata, Moscato, Ottonese,

Gradazione:

12.50%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Còntame'
-
IGT

- Nevio Scala
€ 35.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Arancione dorato, limpido e intenso Gusto Sottile ed elegante, di buona freschezza e dal morbido finale aromatico di miele Profumo Albicocca, erbe aromatiche e resina di pino con dettagli dio canditi di agrumi

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e macerazione delle bucce di 2 settimane

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Garganega 100%

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Jakot 2016
-
IGT

- Franco Terpin
€ 55.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore: Vivace e consistente giallo dorato Profumo: Bouquet intenso e ampio di frutti gialli e polposi, sentori aromatici e balsamici vengono poi alleggeriti da una sottile nota minerale Gusto: Equilibrato, di notevole freschezza e sapidità

Vinificazione

Fermentazione di qualche giorno su bucce con lieviti indigeni, senza filtrazioni e trattamenti del mosto

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Friulano 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 55.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Orange One'
-
IGT

- Paraschos
€ 55.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo dorato con rilessi aranciati Gusto Dinamico, ricco e piacevolmente rustico con leggeri tannini ed echi speziati in chiusura Profumo Sensazioni complesse e aromatiche di confettura di frutta gialla, spezie boschive, tocchi tostati e resina

Vinificazione

Fermentazione spontanea per un mese con lieviti indigeni con lunga macerazione sulle bucce. Senza aggiunta di solfiti e senza filtrazioni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Friulano, Malvasia Istriana E Ribolla Gialla

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 55.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Verduzzo 2018
-
IGT

- Bressan
€ 62.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante. All’olfatto esprime un bouquet con profumi di fiori d’acacia, aromi di mela, pesca, albicocca e mandorla fresca. Il sorso è deciso, ricco e intenso, con un’ottima corrispondenza olfattiva e un finale caratterizzato da una leggera sensazione tannica, che si stempera in una chiusura fresca e ammandorlata. Un grande vino per chi ama i bianchi evoluti, con decisi aromi terziari.

Vinificazione

In cantina si seguono le tradizionali tecniche di vinificazione, cercando di intervenire il meno possibile, per realizzare vini che siano una sincera espressione del terroir dell’Isonzo.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Verduzzo 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 62.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ribolla Gialla 2014
-
IGT

- Gravner
€ 99.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

a Gravner Ribolla Gialla Anfora mostra alla vista un’intensa veste ambrata e impenetrabile. Al naso si avvicendano sensazioni ampie e stratificate di erbe aromatiche, tra cui salvia, origano e rosmarino, note di albicocca, pesca e fiori appassiti, unite a intense sensazioni di cera d’api, agrumi canditi, resine di alberi e anice. Al palato mostra un corpo tridimensionale, pieno e profondo, dotato di una vitale freschezza e di una pregevole ricordo balsamico che rimandano ad ambienti marittimi e al bosco sempreverde.

Vinificazione

La fermentazione spontanea avviene all’interno delle anfore caucasiche, la durata della macerazione a contatto con le bucce è prolungata e permette di limitare drasticamente la quantità di solforosa. Il vino, dopo essere stato torchiato e svinato, sosta 5 mesi nuovamente in anfora, per poi affinare 6 anni in grandi botti di rovere.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Ribolla Gialla 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 99.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Vini Bianchi Del Lazio

Grechetto
-
IGT

- Casale Certosa
€ 21.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

colore giallo paglierino con riflessi verdi, dal profumo fine e delicato con note di frutta matura. Sapore elegante e morbido con note fruttate.

Vinificazione

Vino ottenuto da uve grechetto. Breve macerazione sulle bucce di circa 24 ore. Segue la pressatura ed avio della fermentazione. Riposo sulle fecce fini.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Grechetto 100%

Gradazione:

13.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Trebbiano
-
IGT

- Casale Certosa
€ 21.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo delicato con leggere note floreali ed agrumate. Sapore secco con piacevole ed elegante freschezza.

Vinificazione

la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura e sosta sulle bucce per circa 24 ore. Segue la pressatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione degli zuccheri vengono eliminate le fecce pesanti e il vino viene lasciato riposare sulle fecce più fini fino a quando queste hanno qualcosa di buono da rilasciare. La chiarifica precede l’imbottigliamento che, di norma, avviene a circa 8/9 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Trebbiano 100%

Gradazione:

12,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Malvasia
-
IGT

- Casale Certosa
€ 21.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Si presenta di colore giallo paglierino, al naso di frutta e fiori a polpa bianca. Fresco, abbastanza sapido, fine e persistente.

Vinificazione

Breve macerazione sulle bucce di circa 24 ore. Segue la pressatura ed avio della fermentazione. Riposo sulle fecce fini.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Malvasia 100%

Gradazione:

13.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Frascati Superiore
-
DOCG

- Casale Marchese
€ 22.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

ha un colore giallo paglierino, con profumi di frutta tropicale e sfumature floreali leggermente erbacee; al palato è sapido e corposo, con retrogusto morbido, elegante ed avvolgente.

Vinificazione

Fermentazione alcolica termocontrollata per una settimana circa, stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di dicembre; imbottigliamento su più lotti a partire da gennaio, fino a giugno.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

70% Malvasia Del Lazio, 20% Trebbiano Toscano, 10% Bombino, Bellone

Gradazione:

13.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 22.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Dimà
-
IGT

- I Chicchi
€ 24.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino Bianco

Vinificazione

Raccolta manuale, fermentazione spontanea in vasca di cemento con macerazione a contatto con le bucce di 16 ore circa e maturazione in acciaio per 7 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Malvasia Di Candia 95% , Trebbiano Toscano 5%

Gradazione:

12.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Senzavandalismi Bianco
-
-

- Abbia Nova - Piglio
€ 24.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino Gusto Sapido, fresco, bilanciato Profumo Note delicate floreali e fruttate di mela pera e leggeri sentori di limone

Vinificazione

Macerazione a grappoli interi per 12-16 ore. Pressatura. Fermentazione spontanea in acciaio

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Passerina Del Frusinate

Gradazione:

12.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Bianco di Sassopra
-
IGP

- Sassopra
€ 24.00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fresco, minerale e sapido al palato, un vino di tanta grinta.

Vinificazione

fermentazione spontanea senza contatto con le bucce

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Trebbiano 100%

Gradazione:

11.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Torretta
-
IGT

- La Torretta
€ 24.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

L’aspetto è evidente sin dal colore paglierino appena velato e con un cuore verde chiaro. Il naso vive una felice combinazione tra l’aspetto fermentativo e l’accenno aromatico, un gioco di rimandi che ogni volta si rinnova senza passare mai dallo stesso percorso. La bocca interpreta la medesima tonalità cromatica, da un lato lo spessore di un tessuto disteso e convinto, dall’altro la spinta dell’acidità che accompagna il sapore fino al delizioso sussulto amaricante.

Vinificazione

La vinificazione viene in anfore georgiane interrate senza alcun’aggiunta di lieviti, batteri o altri additivi enologici, con un seguente maturazione in anfora per circa 12 mese.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Trebbiano, Malvasia Puntinata, Malvasia Di Candia

Gradazione:

13.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

“Ribelà” Lazio Bianco
-
IGP

- Ribelà
€ 25.00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino Gusto Fresco, piacevolmente sapido e molto minerale, armonico ed equilibrato Profumo Aromatico e minerale, con note di frutta gialla e fiori bianchi

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, senza chiarifiche o filtrazioni e senza aggiunta di solforosa in fase di imbottigliamento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Malvasia Di Candia, Trebbiano E Bombino

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Uve di confine
-
-

- Podere Puellae
€ 27.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vinificazione

Raccolta manuale , vino prodotto con uve acquistate diraspato , messo in fermentatore di cemento. 20 gg di macerazione fermentativa. svinato e posto in serbatoio inox per affinamento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Trebbiano , Malvasia , Procanico

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Castagna
-
IGT

- La Torretta
€ 27.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Scintillante veste oro. Lettura olfattiva entusiasmante: è intenso e minuzioso di frutta a pasta gialla, fiori di campo e fieno odoroso, miele di castagno e iodio, inverdito da una cascata di ricordi di erbe aromatiche. Bocca spalluta, ha freschezza controllata e un’accelerazione sapida che ti fa dimenticare il gran peso gustativo. Chiude lungo e piacevolmente ammandorlato.

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Trebbiano 60%, Malvasia 40%

Gradazione:

13.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

"'Fregellae"
-
IGT

- Palazzo Tronconi
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo dorato intenso Gusto Ampio, articolato, equilibrato, elegante e lungo Profumo Ricco, fruttato, floreale e leggermente speziato

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica in legno con soli lieviti indigeni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Capolongo 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ritornato
-
IGT

- Tomei
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo dorato

Gusto

Al naso sentori di frutta gialla ed agrumi

Descrizione

In bocca è minerale, succoso e leggermente tannico

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

100% Ottenese

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Fertile
-
IGP

- Tomei
€ 29.00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo intenso

Gusto

Descrizione

Al palato, il Fertile Bellone è fresco e rotondo, con una buona struttura e una piacevole acidità che dona equilibrio e lunghezza al sorso.

Vinificazione

Affinamento in cemento con fermentazione malolattica svolta spontaneamente

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Bellone 100%

Gradazione:

13,5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Sottobanco
-
-

- Andrea Occhipinti
€ 29.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Dal colore Giallo paglierino. Al naso emergono sentori fruttati e note delicate di fiori bianchi. Al palato è fresco, armonico e di bell'equilibrio.

Vinificazione

Pressatura a grappolo intero e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza l'utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Procanico 100%

Gradazione:

13.50%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Botte 22
-
-

- Damiano Ciolli
€ 29.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Dopo la fermentazione in botte grande per 11 mesi, il vino "Botte Ventidue" affina in bottiglia in cantina per circa tre mesi prima della commercializzazione.

Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente, al raggiungimento della maturazione ottimale e vinificate per esaltarne la riconoscibilità

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Per Il 70% Da Trebbiano Verde E 30% Da Ottonese

Gradazione:

12.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Zero 8 Bianco
-
-

- Georgea Marini
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Giallo paglierino con sfumature aranciate. Al naso, note floreali e fruttate iniziali, seguite da sentori erbacei delicati. In bocca, freschezza, sapidità e mineralità (terroir vulcanico) con leggere note gessose e un tannino finale piacevole

Vinificazione

fermentazione spontanea senza controllo della temperatura e macerazione sulle bucce fino alla fine della fermentazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Procanico 100%

Gradazione:

13,5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Turresti
-
IGP

- Sassosopra
€ 30.00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati, al naso ci sono profumi di frutti a polpa bianca, agrumati con note di sottofondo di legno e sottobosco; al palato risponde con un ottimo bilanciamento tra dolce e il minerale riscoprendo freschezza a tutto tondo.

Vinificazione

fermentazione spontanea con due giorni di macerazione sulle bucce

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Bombino, Malvasia Bianca

Gradazione:

11.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 30.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Saittole Bianco
-
IGT

- Ribelà
€ 33.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore giallo paglierino intenso con sfumature ramate. Gusto morbido, sapido e fruttato, con ottimo equilibrio e freschezza. Profumo aromatico e intenso, con note mediterranee di erbe, fiori e frutta gialla.

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con macerazione sulle bucce per 3 giorni, senza chiarifiche o filtrazioni e con minima aggiunta di solforosa. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Malvasia Di Candia E Puntinata 70%, Trebbiano Giallo E Toscano 30%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 33.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Doyle
-
IGT

- Palazzo Tronconi
€ 36.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

si presenta di un colore rosso rubino, al naso esprime sentori fruttati, un'ottima persistenza che si delinea con sentori speziati, al palato risulta un'ottima struttura tannica, un sapore fruttato che si mischia con sapori speziati. Il Doyle di Palazzo Tronconi si può abbinare a secondi piatti di carne cotti alla griglia, e ad aperitivi di salumi e formaggi stagionati.

Vinificazione

L'uva del Doyle di Palazzo Tronconi viene raccolta a mano in cassette verso le fine di settembre, portata in cantina dove viene fatto macerare sulle bucce per 6 mesi in anfore di terracotta prima di essere lasciata riposare in bottiglia per poco tempo e messa in commercio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Sauvignon 100%

Gradazione:

12,50%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 36.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Oncia Bianca
-
IGT

- Carlo Noro
€ 36.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Giallo paglierino dal gusto lievemente astringente, molto fresco e sapido sul finale

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento 8 mesi in acciaio

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Malvasia, Passerina

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 36.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Vini Bianchi

Vitovska
-
-

- Cotar
€ 55.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

La Vitovska di Cotar è un vino capace di stupire, sedurre, conquistare, partendo certamente dal suo ipnotico giallo dorato con riflessi dorati. Al naso, i sentori di frutta matura si intrecciano con una mineralità sferzante e gessosa, tipica della zona carsica e del confine con il Collio sloveno. In bocca, è ancora la nota minerale a dominare la scena e a impreziosire una persistenza davvero notevole.

Vinificazione

La fermentazione è spontanea e avviene in tini di rovere aperti, mentre la macerazione sulle bucce dura 7 giorni. L’affinamento è lungo: 36 mesi sulle fecce fini in botti di rovere, nessuna chiarifica nè filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Slovenia

Regione:

Brda

Uve:

Vitovska 100%

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 55.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riesling Kabinett
-
Mosel Prädikatswein

- Immich Batterierberg
€ 39.00

Sigla:

Mosel Prädikatswein

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, luminoso e di bella vivacità. Inebriante al naso con eleganti note floreali di biancospino, gelsomino, che si intrecciano amabilmente a sentori di frutta a polpa bianca e sfumatura agrumate. Sorso snello, fresco, sapido, di grande espressività e sensazioni fruttate ben integrate. Chiude pulito, su toni di marcata mineralità.

Vinificazione

la fermentazione è spontanea, si esclude la chaptalisation (aumento di tenore alcolico del vino ottenuto mediante aggiunta di saccarosio), nonchè gli interventi sulla correzione dell'acidità.

Abbinamenti:

Paese:

Germania

Regione:

Mosella

Uve:

Riesling 100%

Gradazione:

11,50%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 39.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Sauvignon
-
IGT

- In Der Eben
€ 48.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Sauvignon si presenta al calice di color giallo paglierino e con riflessi verdognoli riportando al naso sentori di fiori e frutti a polpa bianca matura che si accostano all’interno del bouquet a note finali di erbe e minerali. All’assaggio rivela un’ottima corrispondenza naso-bocca, rimanendo fresco ed equilibrato e dal finale persistente che lo rende di facile beva.

Vinificazione

Sauvignon è un vino bianco prodotto solo con uvaggi di Sauvignon Blanc 100% raccolti e diraspati manualmente. Il mosto viene fatto fermentare in parti diverse: la maggior parte inizia la fermentazione all’interno di botti di legno, mentre il restante 30% circa viene lasciato a contatto con bucce e raspi. Una seconda fermentazione – malolattica – avviene sempre all’interno di botti di rovere, dove il vino viene poi lasciato anche ad affinare.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Sauvignon 100%

Gradazione:

12.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 48.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Gewurztraminer
-
IGT

- In Der Eben
€ 49.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Gewürztraminer si presenta al calice di color giallo paglierino intenso con lievi sfumature dorate. Il bouquet di questo vino si compone di note che richiamano frutti tropicali e spezie. All’assaggio risulta molto fresco e deciso, accompagnato da una lunga persistenza. Questo vino bianco della cantina In der Eben può essere degustato in numerose occasioni e risulta estremamente adattabile.

Vinificazione

A seguito della raccolta e della diraspatura manuale, il mosto fermenta spontaneamente e a temperatura ambiente all’interno di grandi botti in rovere, lasciando una parte a contatto con bucce e raspi. Il vino affina poi sempre in legno per un anno intero e per ulteriori dieci mesi una volta imbottigliato. In cantina non vengono svolte chiarifiche o filtrazioni.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Gewurztraminer 100%

Gradazione:

13,22%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Sauvignon
-
DOC

- Ronco delle Betulle
€ 27.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso ed elegante con sentori florali che si intrecciano a note fruttate e agrumate per chiudere con leggeri cenni minerali. Morbido ma secco al palato, complesso e ben strutturato con una buona persistenza.

Vinificazione

La vendemmia è rigorosamente manuale ed una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per a temperatura controllata per un breve periodo. Dopo una pressatura soffice il vino affina per un periodo di 5/6 mesi in acciaio. L’ imbottigliamento senza filtrazioni avviene tra marzo ed aprile dell’anno successivo alla vendemmia; quindi il vino riposa per altri 5/6 mesi n cantina prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Sauvignon 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Friulano
-
DOC

- Ronco delle Betulle
€ 27.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Di colore giallo paglierino intenso; al naso è molto elegante con piacevoli aromi di fiori che ben si intrecciano a note minerali per chiudere con delicati sentori di mandorla amara, tipici di questo vitigno. Vellutato e morbido al palato con un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

Vinificazione

La vendemmia è rigorosamente manuale. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per un breve periodo. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16°. il Vino riposa sulle fecce per 5/6 mesi e viene imbottigliato nel mese di Aprile successivo alla vendemmia. Segue un breve periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Friulano 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ribolla Gialla
-
DOC

- Ronco delle Betulle
€ 29.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Di colore giallo paglierino intenso. Il profumo è elegante e delicato con note fruttate che si mescolano a sentori minerali. Al palalo risulta fresco ed asciutto, con una giusta nota sapida. Di grande bevibilità e freschezza.

Vinificazione

La vendemmia è tardiva, a volte le uve si raccolgono addirittura dopo le varietà rosse; resta comunque rigorosamente manuale. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per un breve periodo. Dopo una pressatura soffice, il 90% del mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 15° ed il restante 10%, in botti di rovere. il Vino riposa sulle fecce per 5/6 mesi e viene assemblato ed imbottigliato nel mese di Aprile successivo alla vendemmia. Segue un breve periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Ribolla Gialla 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Kai'
-
IGT

- Paraschos
€ 66.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo dorato molto luminoso Gusto Fresco,ricco, rustico e corposo, chiude con un lungo finale dal piacevole grip tannico e tocchi iodati Profumo Complesso e ampio, con note salmastre, tocchi torbati, miele, cera d'api, frutta sciroppata e spezie dolci

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di rovere con macerazione sulle bucce di 2 giorni. Senza aggiunta di solfiti e senza filtrazioni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Friulano 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 66.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ribolla Gialla
-
IGT

- Paraschos
€ 69.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo dorato con tinte ambrate Gusto Fresco, sapido e minerale, rustico, strutturato e ricco Profumo Intense e ampie note di frutta gialla matura, spezie dolci, miele d'acacia e sottobosco

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfora con macerazione sulle bucce per 2 giorni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Ribolla Gialla 100%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 69.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Riesling Settenani
-
IGP

- Tenuta Fornace
€ 29,00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino

Gusto

Deciso, di bella acidità che aumenta la salivazione e invoglia la beva

Descrizione

Frutta fresca, erbe aromatiche e acidità affilata anticipano un sorso intenso e persistente, che aumenta la salivazione e invoglia alla beva.

Vinificazione

Macerazione sulle bucce di un giorno in pressa, fermentazione spontanea e affinamento in vasche di acciaio inox.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Riesling

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Filagnotti
-
-

- Cascina degli Ulivi
€ 49.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Gusto: Pieno, sapido, persistente con mineralità ferrosa. Profumo: Intenso, fruttato, floreale con pesca gialla, mandorla, note minerali e speziate.

Vinificazione

Diraspatura, pressatura dolce, sedimentazione naturale per 24 ore e fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in botti di acacia da 25 hl. Senza aggiunta di solforosa

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Cortese 100%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Montemarino 2010
-
IGT

- Cascina degli Ulivi
€ 63.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino intenso, leggermente velato Gusto Ingresso con residuo zuccherino, poi ricco, pungente, sapido, minerale ed equilibratamente fresco sul finale Profumo Sentori di frutta matura e interessanti note di caramello e nocciola

Vinificazione

Pressatura, fermentazione alcolica spontanea in botte di rovere e 3 giorni di macerazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Cortese 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 63.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Gli Eremi'
-
IGT

- La Distesa
€ 49.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino, dorato e lucente Gusto Di fulgida freschezza, profondo, ampio e di fine profondità, salino e persistente Profumo Nocciole, fieno e caffè, pesche bianche e albicocche, spezie orientali, anice e tocchi salmastri

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tonneau di rovere, senza filtrazione ne chiarifiche

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Verdicchio 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pecorino Cirelli
-
IGT

- Cirelli
€ 25.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con sentori di frutta esotica e note floreali di biancospino. Al palato si rivela fresco, di buona sapidità ed equilibrato.

Vinificazione

Le uve fermentano in acciaio con soli lieviti indigeni, segue un breve affinamento prima dell'imbottigliamento, per il quale è stata scelta la chiusura con tappo a vite (Stelvin).

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Pecorino 100%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Trebbiano d'Abruzzo 2021
-
DOC

- Emidio Pepe
€ 65.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino lucente e leggermente velato Gusto Secco, sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa Profumo Intriganti note di frutti bianchi maturi, di frutta secca, girasoli e creta

Vinificazione

Pigiatura con i piedi in grandi vasche di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Nessuna filtrazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Trebbiano 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 65.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pecorino 2021
-
IGT

- Emidio Pepe
€ 93.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino intenso Gusto Corposo e intenso, dal sorso minerale e spigoloso, di grande personalità e persistenza Profumo Note floreali e di frutta gialla, con un finale erbaceo

Vinificazione

Pigiatura con i piedi su vasca di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificata. Nessuna filtrazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Pecorino 100%

Gradazione:

14.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 93.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Trebbiano d'Abruzzo Superiore
-
IGT

- Praesidium
€ 49.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

L’aspetto è di un intenso giallo con riflessi dorati. Il naso colpisce per il nitore dei profumi, con un fruttato che richiama la pesca gialla e il kiwi . Al gusto il nettare si presenta deciso e opulento, dall’alcol potente ma ben calibrato con freschezza e sapidità, con un finale piacevolmente minerale.

Vinificazione

Vinificazione Fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti, in botti di acciaio, con macerazione di circa 24 ore Maturazione Circa 12 mesi in botte di acciaio sulle proprie fecce fini Affinamento in bottiglia Almeno 6 mesi Nota importante Il vino non viene né pastorizzato né filtrato, ma subisce solo decantazione naturale tramite opportuni travasi. I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Trebbiano 100%

Gradazione:

13.00%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

TREBBIANO 2019
-
DOC

- Valentini
€ 220,00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Giallo paglierino con sfumature dorato

Gusto

Pieno e ricco, finale lungo e pulito, mostra carattere e forza per un lungo invecchiamento

Descrizione

Profumo intenso e ricco, sentori complessi e intensi di frutta matura, cioccolato bianco, caffè, vaniglia e sensazioni minerali.

Vinificazione

Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere senza controllo delle temperature e senza filtrazioni. Affinamento di 12 mesi nelle botti di quercia da 50 e 70 hl già usate per la fermentazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Trebbiano

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 220,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Fiano L'Archetipo
-
IGT

- L'Archetipo
€ 25.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino Gusto Morbido, asciutto, agile e fresco, con sfumature fumé Profumo Avvolgente, fruttato e floreale, con note di fieno, miele e pietra focaia

Vinificazione

Pigia-diraspatura, pressatura soffice e fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve in acciaio per 2 mesi. Senza aggiunta di solfiti e senza filtrazioni.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Fiano Minutolo 100%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Falanghina
-
IGP

- Giovanni Iannucci
€ 27.00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

giallo oro, luminoso e limpido. All'olfatto abbiamo un vino floreale, fiori gialli, erbette e mandorla tostata. Il sorso è fresco con ritorni di uva appassita e scorzetta d'arancia candita.

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. La gran parte delle uve viene macerata per 2-3 giorni in acciaio e la restante parte 30% circa è vinificata in bianco. Le due porzioni restano separate anche durante l'affinamento di 8 mesi in cemento e 4 mesi in tonneaux, poi vengono assemblate e si procede all'imbottigliamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Campania

Uve:

Falanghina 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Leuko'
-
-

- 'A Vita
€ 33.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo dorato luminoso Gusto Schietto, vibrante, mediterraneo e fresco Profumo Note di agrumi, frutta bianca, erbe mediterranee, terra e reflui salini

Vinificazione

Leggera macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica e malolattica in acciaio con lieviti indigeni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Calabria

Uve:

Greco Bianco 70%, Gaglioppo 30%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 33.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

SP68 Bianco
-
IGT

- Arianna Occhipinti
€ 34.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino brillante Gusto Diretto, dalla nota fresca e quasi erbacea, con un finale asciutto Profumo Delicati ed aromatici; fiori bianchi, camomilla, pesche bianche, note agrumate e balsamiche con un rimando vegetale

Vinificazione

Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione sulle bucce per 15 giorni, rimontaggi e follature giornaliere. Senza chiarifiche né filtrazioni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sicilia

Uve:

Albanello 50%, Zibibbo 50%

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 34.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Renosu Bianco
-
IGT

- Tenuta Dettori
€ 25.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati Gusto Intenso e avvolgente, dotato di un ingresso tendente alla dolcezza controbilanciata dal finale salato Profumo Intenso ventaglio di sentori fruttati e speziati con note di frutta matura, erbe aromatiche, spezie dolci e una sfumatura sapida

Vinificazione

Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 3-10 giorni in cemento. Senza senza chiarifiche né filtrazioni. Minima presenza di solforosa: 20 mg/l

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sardegna

Uve:

Vermentino 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Dettori Bianco
-
IGT

- Tenuta Dettori
€ 57.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Giallo dorato, con riflessi ambrati Gusto Ricco, estrattivo, materico, quasi tannico all'attacco, resta in bilico tra l'amaro, il dolce e la potenza alcolica, finale lunghissimo Profumo Profondo e complesso quasi come vino rosso, ricorda ciliegie sotto spirito, fichi secchi. Poi l’esplosione delle fruttosità mature, leggera nota ossidativa finale

Vinificazione

Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in cemento da 3 a 10 giorni. Senza chiarifica né filtrazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sardegna

Uve:

Vermentino 100%

Gradazione:

15.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 57.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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Vini Rossi Del Lazio

Merlot
-
IGT

- Casale Certosa
€ 21.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

dal colore rosso rubino intenso, al palato leggermente tannico, asciutto e morbido. Profumi delicati e persistenti frutti di bosco.

Vinificazione

la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione zuccherina segue la pressatura e l’eliminazione delle fecce pesanti dopo circa 24/36 ore. Dopo questa prima chiarifica ne seguono altre secondo l’evoluzione olfattiva e gustativa delle fecce fini. La chiarifica finale precede l’imbottigliamento che di solito avviene circa a 18 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Merlot 100%

Gradazione:

12,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Na' Stilla
-
IGT

- I Chicchi
€ 21.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Sentori di frutti rossi di bosco, salmastro, chiodi di garofano

Vinificazione

40% Cabernet Franc 40% Cabernet Sauvignon (vinificate e maturate in cemento, con metà delle uve in macerazione) e 30% Grenache vinificata in rosa, senza bucce in acciaio.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

40% Cabernet Franc 40% Cabernet Sauvignon 30% Grenache Vinificata In Rosa.

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 21.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Senzavandalismi Rosso
-
-

- Abbia Nova-Piglio
€ 24.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino vivace Gusto Fruttato, agile, succoso, fresco ed equilibrato Profumo Fragrante, ricco, note di frutta rossa succosa incontrano erbe aromatiche

Vinificazione

Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, macerazione 8 gg, svinatura e conclusione della fermentazione senza vinacce

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese Di Affile 100%

Gradazione:

13.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 24.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Rosso di Sassopra
-
IGP

- Sassopra
€ 26.00

Sigla:

IGP

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Lunga lista di fiori rossi, frutti di bosco e moltà mineralità al naso, ritorni di macchia mediterranea e sottobosco Sangiovese laziale, leggero e di gran compagnia, fresco e quasi salato, tannino educato e buona persistenza sul finale

Vinificazione

Rapida macerazione di 4 giorni con fermentazione spontanea, i grappoli sono per lo più lasciati interi

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Sangiovese 100%

Gradazione:

12,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Rossé
-
IGT

- Ribelà
€ 26.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il Rosso Ribelà riempie il bicchiere con veste rubina di media intensità. Naso da subito pimpante ed estremamente gioviale, coniuga vinosità a note di frutta fresca, come la visciola, oltre che a richiami speziati netti, tipici del Cesanese, che ricordano il macis e i chiodi di garofano. Sorso gustoso e slanciato al tempo stesso che unisce pienezza di frutto ad una freschezza ravvivante, ma è soprattutto la netta sapidità ad allungare la persistenza dell'assaggio.

Vinificazione

Vendemmia rigorosamente manuale, seguita da cernita delle uve migliori e diraspapigiatura dei grappoli. La fermentazione avviene spontaneamente, e dopo una macerazione sulle bucce molto breve, affina in contenitori di vetroresina. Nessuna chiarifica né filtrazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese, Sangiovese

Gradazione:

12.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 26.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

"Luperco" da uve Montepulciano
-
IGT

- Casale Certosa
€ 27.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

dal colore rosso rubino intenso, corposo, ben strutturato, con sentori erbacei e di tannini morbidi e dal profumo ampio ed elegante.

Vinificazione

la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione zuccherina segue la pressatura e l’eliminazione delle fecce pesanti dopo circa 24/36 ore. Dopo questa prima chiarifica ne seguono altre secondo l’evoluzione olfattiva e gustativa delle fecce fini. Durante la permanenza sulle fecce fini una parte, circa la metà, viene affinata in tonneaux alternando questi a contenitori in acciaio. La chiarifica finale precede l’imbottigliamento che di solito avviene circa a 24 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

13,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Lago Rosso 2022
-
IGT

- Podere Puellae
€ 27.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cigliegiolo, Grechetto Rosso, Trebbiano, Malvasia

Gradazione:

13,5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

L' Incastro
-
IGT

- I Chicchi
€ 27.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino Rosso

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cabernet Franc 60% Cabernet Sauvignon 40%

Gradazione:

13,50%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Franc [O]
-
IGT

- Damiano Ciolli
€ 27,00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Vivace acidità ad una piacevolissima beva

Descrizione

Il Cabernet Franc arricchisce i toni fruttati del Cesanese, dona sentori vegetali maturi appena accennati.

Vinificazione

Macerazione sulle bucce per circa 4 gg in cemento, poi termina la fermentazione spontanea e svolge sempre spontaneamente la malolattica senza contatto con le bucce. Affina in cemento per circa 8 mesi, poi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cabernet Franc 70%, Cesanese 30%

Gradazione:

13,5%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Zero 8 Aleatium
-
IGT

- Georgia Marini
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Lo Zero8 Aleatium è un vino rosso monovarietale prodotto da uve autoctone della zona di Gradoli. Fresco, fruttato e dotato di una beva travolgente e non scontata. Grande personalità di un vitigno spesso sottovalutato.

Vinificazione

AFFINAMENTO: in barrique per 4 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Aleatico 100%

Gradazione:

14.5%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Zero 8 - Grechetto rosso
-
IGT

- Georgia Marini
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura e macerazione sulle bucce fino alla fine della fermentazione

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Grechetto Rosso 100%

Gradazione:

13.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Veniero
-
IGT

- Tomei
€ 35.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino mediamente intenso

Gusto

Al naso sentori di grafite e frutta rossa

Descrizione

In bocca è minerale e sapido, succoso e giustamente tannico

Vinificazione

Affinamento In cemento, con fermentazione malolattica svolta spontaneamente, e poi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

100% Cesanese

Gradazione:

11,5%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Oncia Rossa - Lazio Cesanese
-
IGP

- Carlo Noro
€ 36.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Rosso rubino dal gusto setoso, di grande freschezza, caldo e morbido

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tonneaux e affinamento 10 mesi in tonneaux usati

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Gradazione:

13,5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 36.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

'Zitore'
-
IGT

- Palazzo Tronconi
€ 37.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino tenue Gusto Pieno, succoso, ricco, morbido e persistente Profumo Intenso, articolato, note di prugne secche incontrano tabacco e cannella

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica spontanee in cemento con soli lieviti indigeni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Lecinaro 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 37.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Alea Viva
-
IGT

- Andrea Occhipinti
€ 39.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Rosso rubino tenue con riflessi aranciati. Al naso si avvertono profumi inconsueti per un vino rosso: frutta gialla matura e cera. Contribuiscono all'aroma sentori di speziatura leggera come il caffé e un rogo di erbe secche, poi incenso e rosa. Al palato il vino è avvolgente e delicato, dal tannino lieve e delicato, abbastanza fresco, dall'accento sapido e di lunga persistenza aromatica.

Vinificazione

Macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza l’utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento. Affinamento 18 mesi in botti di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Aleatico 100%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 39.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Tramontana 2021
-
IGT

- Podere Puellae
€ 40.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vinificazione

21 giorni di macerazione fermentativa. 1 anni di affinamento in vasca (cemento/acciaio)1 anno di affinamento in bottiglia. Vendemmia effettuata manualmente

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Ciliegiolo 80% E 20% Sangiovese

Gradazione:

14.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 40.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Abbuoto
-
IGT Lazio

- Tomei
€ 41.00

Sigla:

IGT Lazio

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Al naso sentori di frutta rossi freschi

Descrizione

In bocca il sorso è tonico, e una progressione che mette al centro un frutto deciso

Vinificazione

Affinamento in anfora di ceramica. fermentazione spontanea delle uve diraspate in tini aperti

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

100% Abbuoto

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 41.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Tarasacco 2021
-
IGT

- Podere Puellae
€ 41.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vinificazione

16 giorni di macerazione fermentativa. 1 anno di affinamento in vasca (cemento/acciaio) 1 anno di affinamento in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Grechetto Rosso 100%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 41.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ferrigno
-
IGT

- Ribelà
€ 42.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino luminoso Gusto Fresco, agile, succoso e di grande espressività, dalle impronte minerali Profumo Note succose di frutti di bosco, accenti minerali, sentori rustici ed essenze floreali

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce per 6 giorni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese 100%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 42.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Torrebruna 2017
-
IGT

- I Chicchi
€ 45.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vino Rosso

Vinificazione

Raccolta manuale, inizio fermentazione spontanea in vasca di cemento per 15 giorni, maturazione sempre in cemento 6 mesi e ulteriori 11 mesi di maturazione in tonneaux da 500 lt.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cabernet Franc 60% Cabernet Sauvignon 40%

Gradazione:

13,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cesanese Di Olevano Romano 'Calitro'
-
DOC

- Riccardi Reale
€ 45.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Profumo Delicato aroma di frutti rossi associato a note floreali e speziate di pepe nero Gusto Vino fine, in bocca è caldo e morbido, finale lungo con una piacevole nota amaricante

Vinificazione

Rosso con Fermentazione spontanea senza aggiunte chimiche e affinamento di 9 mesi in legni e 8 mesi di bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese Di Affile 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cesanese del Piglio - "Raphael"
-
DOCG

- Maria Ernesta Berucci
€ 47.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore rubino con sfumature granate, profumo di frutti rossi, petali di rosa e spezie, sapore lungo e persistente, con trama setosa e equilibrato corpo e vivacità

Vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Uve Cesanese Di Affile

Gradazione:

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 47.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Foretano - Lazio Cesanese
-
IGP

- Carlo Noro
€ 48.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Rosso rubino intenso,di buona struttura con tannini integrati, dal finale molto fresco e sapido, minerale

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tonneaux. Affinamento 10 mesi in tonneaux

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese 100%

Gradazione:

14%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 48.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cesanese del Piglio Superiore
-
DOCG

- Abbia Nova
€ 49.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso ciliegia intenso Gusto Vellutato, tannini fini, strutturato Profumo Sentori di melograno, aromi di origano e note balsamiche di menta

Vinificazione

Diraspatura. Fermentazione alcolica spontanea. Macerazione 20-25 gg. senza controllo della temperatura. fermentazione malolattica spontanea

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese Di Affile 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cesanese di Olevano Romano Riserva
-
DOC

- Damiano Ciolli
€ 49.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino, con sfumature granata Gusto Corposo e intenso, elegante e morbido, con una decisa trama tannica e una piacevole persistenza Profumo Note di pepe e liquirizia, con un finale di tabacco e frutti maturi

Vinificazione

Macerazione di 15 giorni e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lazio

Uve:

Cesanese Di Affile 100%

Gradazione:

13.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Non ci sono vini da visualizzare

Vini Rossi

Terran
-
DOC

- Cotar
€ 49.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore rosso rubino intenso Profumo Al naso è delicato e fragrante; si esprime con note dominanti di ciliegie e frutti di bosco. Gusto Al palato è fresco, sapido e di grande finezza.

Vinificazione

Diraspatura completa, macerazione sulle bucce per 10 giorni in tini aperti e fermentazione spontanea in tini aperti. Affinamento in botti di rovere da 20 hl per più di 40 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Slovenia

Regione:

Carso

Uve:

Terrano 100%

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Refosco
-
DOC

- Ronco delle Betulle
€ 29.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è complesso con note di confettura di prugna, visciole e arance rosso che ben si intrecciano a sentori di erbe aromatiche che a loro volta, lasciano spazio a sbuffi minerali. Corposo al palato, ha una piacevole nota fresca ed un grande equilibrio. Lunghissima la persistenza con un gradevole retrogusto amarognolo

Vinificazione

La vendemmia è rigorosamente manuale ed una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per a temperatura controllata per circa 15 giorni. Dopo una pressatura soffice il vino affina per un periodo che varia tra i 14 ed i 18 mesi, in grandi botti di rovere e tonneaux. Dopo l’ assemblaggio e l’imbottigliamento senza filtrazioni, il vino riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Refosco Dal Peduncolo Rosso 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Rosso Rujno 2005
-
IGT

- Gravner
€ 280.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Rujno Gravner si esprime con profumi intensi ed evoluti, con note di frutta sotto spirito, sottobosco e spezie.

Vinificazione

Vinificato in maniera totalmente naturale, fermenta in tini aperti di rovere e affina 16 anni in botte e bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Merlot 95% E Cabernet Sauvignon 5%

Gradazione:

13,5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 280.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Rosso Breg 2009
-
IGT

- Gravner
€ 250.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Dal colore rosso granato denso. Al naso è intenso e speziato, con sentori di tabacco, frutta rossa matura, sfumature di uva passa e ribes. Al palato è consistente, di corpo, con finale lungo e persistente. Presenta un tannino setoso.

Vinificazione

Da uve locali, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura inizia l’affinamento in botti di rovere per 4 anni. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazioni, il vino viene messo in vendita dopo ulteriori 10 anni di affinamento.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Pignolo 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 250.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pinot Nero 2018
-
IGT

- Bressan
€ 74.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il Pinot Nero di Bressan si palesa nel calice con veste rubina luminosa e trasparente. Naso ammaliante e stordente per intensità e varietà di descrittori, su cui spicca netto il pepe nero seguito però rapidamente da tutta la parte legata alla terra e al sottobosco, e da sferzate vegetali che ricordano il pomodoro. Nettare caleidoscopico, anche all'assaggio dove si mostra sontuoso, e dotato di una tattilità fascinosa anche grazie ad un tannino setoso e levigato.

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea e lunghe macerazioni sulle bucce. Affina per 2 anni in botti grandi di rovere.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Friuli Venezia Giulia

Uve:

Pinot Nero 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 74.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Teroldego
-
IGT

- Foradori
€ 35.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il vino Teroldego si riversa nel calice con la tipica veste rubina scura ed impenetrabile. Naso intenso e fitto, dove l'incipit vinoso lascia gradualmente spazio a richiami più definiti di grafite, frutti di bosco e terra. Sorso polposo, ma al contempo agile e scattante, dotato di bevibilità pressoché irresistibile. Frutto, allungo salino, frizione tannica piacevole: liquido completo e centratissimo.

Vinificazione

tutte le fermentazioni avvengono spontaneamente e nel caso di questo Teroldego, il liquido affina per 20 mesi in botti di legno prima della messa in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Teroldego 100%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pinot Nero
-
IGT

- In Der Eben
€ 53.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Pinot Nero si presenta al calice di color rosso rubino poco carico. Al naso sprigiona un bouquet ricchissimo di note fruttate che richiamano la mora e la ciliegia, di sottobosco, di sambuco e di spezie; tutti sentori portati dal lungo affinamento in rovere. All’assaggio risulta infine di buona struttura e piacevolmente morbido, dal sorso lungo e persistente.

Vinificazione

Pinot Nero è un vino rosso ottenuto da un unico vitigno di Pinot Nero 100%, i cui uvaggi vengono raccolti e diraspati manualmente. La fermentazione alcolica avviene in maniera spontanea sui lieviti indigeni e a temperature non controllate in acciaio per circa venti giorni e in seguito l’affinamento viene svolto all’interno di grandi botte esauste in rovere per la bellezza di 22 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Pinot Nero 100%

Gradazione:

13,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 53.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Granato
-
IGT

- Foradori
€ 83.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino brillante Gusto Intenso, con sentori di frutta e piacevoli note quasi di roccia umida Profumo Aroma fruttato, con sentori di ciliegia e ribes

Vinificazione

Fermentazione spontanea in tini di rovere aperti e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Uve:

Teroldego 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 83.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Valpolicella
-
DOC

- Il Monte Caro
€ 25.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Si presenta al calice in una veste color rosso rubino molto chiaro, accompagnato da un ricco e fruttato bouquet che richiama i sentori di frutti di bosco, ciliegia e accenni floreali. All’assaggio, infine, il vino rivela la sua natura morbida e fresca che bilancia con sapienza acidità e sapidità.

Vinificazione

I grappoli vengono raccolti a mano durante la seconda metà del mese di settembre e immediatamente sottoposti a pigiatura soffice; il mosto inizia poi la fermentazione spontanea grazie all’azione dei lieviti indigeni. Infine, il vino affina in acciaio per diversi mesi. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte chiarifiche o filtrazioni.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina, Rondinella, Corvinone

Gradazione:

12,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Valpolicella Ripasso
-
DOC

- Musella
€ 47.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino carico Gusto Pieno, avvolgente ed equilibrato, dotato di freschezza e sapidità, con tannini vivaci Profumo Intenso, ricco di frutti di bosco e spezie dolci

Vinificazione

Appassimento del 15% delle uve, fermentazione con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 12-15 giorni e ripasso sulle vinacce dell'Amarone per il 65% del vino, con rimontaggi periodici e svolgimento di malolattica

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina E Corvinone 80%, Rondinella 10%, Barbera 10%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 47.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Amarone Della Valpolicella 2016 / 2017
-
DOCG

- Musella
€ 63.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore rosso rubino intenso Al naso si esaltano le note fruttate, come i profumi di ciliegia, prugna secca, ribes nero e fico, poi sentori speziati di tabacco e liquirizia Al palato risulta di corpo ,pieno e rotondo, tannino fine e strutturato, lunga persistenza

Vinificazione

In febbraio avviene la pigiatura soffice e la fermentazione parte a bassa temperatura naturale (13°- 17°); la lunga macerazione consente la massima estrazione del frutto, il vino resta per 13 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di maggiori dimensioni (700, 1500 e 2000 litri); dopo l’imbottigliamento, rimane ad affinarsi almeno 8 mesi prima di essere venduto

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Uve:

Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Oseleta 5%

Gradazione:

15.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 63.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Pinot Nero - Peparino
-
IGT

- Tenuta Fornace
€ 29,00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino

Gusto

Fresco e snello, con tannini vellutati e di ottima persistenza

Descrizione

Esprime al naso profumi di piccoli frutti e pepe.

Vinificazione

Fermentazione spontanea per il 65% della massa in acciaio e in tini di rovere aperti per la restante parte. Macerazione sulle bucce con parte dei raspi e follature quotidiane e affinamento in vasche di acciaio per il 65% e in tonneaux di rovere per la restante parte.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Pinot Nero

Gradazione:

12,5%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Stella Retica
-
DOCG

- Arpepe
€ 60.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore rosso rubino intenso con riflessi granato, gusto slanciato e fresco, con un tannino sottile ed elegante, profumo ricco ed intenso di bacche di bosco, viole e legno.

Vinificazione

Tradizionale, con macerazione delle vinacce per 15 giorni e Affinamento 24 mesi in botti grandi di rovere e castagno

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Gradazione:

13,5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 60.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Montebuono 2005
-
DOC

- Lino Maga
€ 93.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore: Rosso rubino Profumo: Floreale di peonia, segue timo, arancia e tonalità di pepe bianco e sale marino Gusto: Gustoso e bilanciato, con alcol, acidità e sapidità in perfetta sinergia

Vinificazione

Fermentazione spontanea e Macerazione in tini aperti di acciaio. Fermentazione malolattica elevazione in fusti di rovere francese da 500 litri

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Croatina, Uva Rara, Vespolina

Gradazione:

13,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 93.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barbacarlo 2018
-
IGT

- Lino Maga
€ 115.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Sorso magnetico, sembra esercitare una forza d'attrazione irresistibile in bocca, dov'è all'inizio un'esplosione di frutta: susina, uva, mora di rovo e poi il sorso si muove torcendosi su sensazioni più rustiche e scure. Note boisè, tabacco e un tannino maturo che non toglie luminosità.

Vinificazione

Una volta effettuata una meticolosa vendemmia manuale, l'uva viene pigiata e lasciata a fermentare 7-8 giorni in vecchie botti di rovere. Successivamente vengono effettuati periodici travasi per la decantazione naturale. Ad aprile-maggio, il Barbacarlo viene imbottigliato e lasciato in cantina 40 giorni in orizzontale e 4 mesi in verticale.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Croatina, Uva Rara, Vespolina

Gradazione:

14.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 115.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Dolcetto d'Alba
-
DOC

- Giuseppe Cortese
€ 25.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino tendente al violaceo Gusto Elegante, vellutato, armonico, puro e leggero Profumo Gradevolmente fruttato e intenso, con sentori di ciliegia e viola

Vinificazione

I grappoli, raccolti manualmente durante la vendemmia, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione, vengono diraspati. Gli acini si avviano alla pressatura, e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inox. Anche l’affinamento, che ha una durata di 3 mesi, si svolge in acciaio, e al termine di questo periodo si iniziano le procedure di imbottigliamento e commercializzazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Dolcetto 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barbera D’Alba
-
DOC

- Giuseppe Cortese
€ 29.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

La Barbera d’Asti è di colore rosso violaceo intenso. Al naso i profumi sono intensi e ricordano la frutta rossa con note vanigliate molto fini e delicate. Al palato è secca, calda, fine con un ottima acidità.

Vinificazione

Dopo la vinificazione spontanea in vasche di acciaio, affina per 6 mesi nelle stesse vasche e altri 6 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Barbera 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barbaresco
-
DOCG

- Giuseppe Cortese
€ 60.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso granato Gusto Intenso, armonico e lungo, di buona freschezza e dall'ottimo tannino Profumo Note di frutta rossa matura, spezie dolci, vaniglia, fiori secchi e legni nobili

Vinificazione

Fermentazione in acciaio per circa 30 giorni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo 100%

Gradazione:

14.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 60.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Nebbiolo
-
DOC

- Giuseppe Cortese
€ 40.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Nel calice si presenta di color rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet esprime leggeri profumi floreali di violetta, aromi di piccoli frutti di bosco, ricordi di radice di liquirizia e spezie. Al palato è di media struttura, con aromi raffinati, una tessitura tannica ben integrata al corpo del vino e una chiusura su note fresche e sapide.

Vinificazione

Al termine della vendemmia, si procede con la fermentazione a cui segue una maturazione in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 ettolitri, quasi tutte usate. Prima della messa in commercio il vino si affina per almeno sei mesi in cantina.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 40.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Nibiò 2016
-
DOC

- Cascina degli Ulivi
€ 49.00

Sigla:

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Nibiô di Cascina degli Ulivi si presenta rosso rubino scuro. Al naso è vinoso, un concentrato di frutto rosso con note lievemente erbacee e di sottobosco; in bocca è potente e inizialmente scontroso, dal tannino marcato, sapido e lungo.

Vinificazione

Le uve sono pigiate e diraspate, fermentate spontaneamente e macerate in botti di rovere da 25 hl per 6 settimane, poi il vino affina per 12 mesi negli stessi recipienti.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Dolcetto 100%

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Dolcetto d'Alba
-
DOC

- Giuseppe Rinaldi
€ 65.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino intenso Gusto Morbido, corposo, raffinato, strutturato e persistente Profumo Note di melograno e amarena, aromi di fico, sentori di pepe bianco e sfumature di tabacco

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Dolcetto 100%

Gradazione:

13.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 65.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barolo 2020
-
DOCG

- Ferdinando Principiano
€ 65.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il colore è rosso granato, delicato ed elegante. Ricco e pieno di vitalità il bouquet olfattivo, con un'intensità travolgente composta da sentori di ciliegie nere e petali di rosa, liquirizia e chiodi di garofano, cuoio e spezie. Eccellente l'assaggio, dominato da tannini robusti. :

Vinificazione

Vinificazione: Fermenta con i soli lieviti autoctoni, riposa per due anni in botti di legno e non contiene solfiti aggiunti.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo 100%

Gradazione:

13%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 65.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barolo Tre Tine 2019
-
DOCG

- Rinaldi
€ 450,00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso, tendente al granato

Gusto

Robusto e importante, lungo e armonico, speziato e dal finale minerale

Descrizione

Note di ciliegia e lampone, con un accento di fiori, tè e tabacco.

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere Slavonia. Affinamento di 36 mesi in botti grandi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo

Gradazione:

14%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 450,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barolo Bussia 2019
-
DOCG

- Rinaldi
€ 450,00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso granato

Gusto

Austero ma vitale, di grande corpo, elegante è molto persistente

Descrizione

CIliegia, viola secca, cannella, sottobosco, uva passa.

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea in legno, con lieviti indigeni. Affinamento di almeno 36 mesi in botti grandi di rovere.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo

Gradazione:

14%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 450,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barolo Brunate 2019
-
DOCG

- Rinaldi
€ 450,00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino brillante

Gusto

Pieno, elegante e persistente

Descrizione

Note di ciliegia fresca, menta, viola, erbe officinali, iodio, tabacco e nuances di cioccolato con sentori di una mineralità metallica, fiori secchi e uva passa.

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 25 giorni in tini di rovere Slavonia. Affinamento di 42 mesi in grandi botti di rovere Slavonia, poi 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Piemonte

Uve:

Nebbiolo

Gradazione:

14%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 450,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Trebbiolo
-
IGT

- La Stoppa
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino luminoso Gusto Di buon equilibrio e lunga persistenza, coerente con il naso Profumo Intense note di frutta a bacca rossa, fiori, humus e sentori vegetali

Vinificazione

Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni utilizzando solo lieviti indigeni in vasche d'acciaio e/o cemento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Emilia Romagna

Uve:

Barbera 60%, Bonarda 40%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Camporomano 2011 / 2012
-
IGT

- La Stoppa
€ 45.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Rosso rubino con riflessi granato. Al naso sentori di frutta a bacca nera matura, seguiti da note speziate di cannella. In degustazione risulta essere fresco e appena tannico, per chiudere poi con un finale austero ma elegante.

Vinificazione

La Stoppa, è ottenuto da uve di barbera in purezza, che dopo la fermentazione riposano per un anno in barrique usate di rovere francese, e per due anni in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Emilia Romagna

Uve:

Barbera 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Montepulciano d'Abruzzo
-
DOC

- Cirelli
€ 25.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino intenso con riflessi violacei Gusto Equilibrato, morbido, fresco, sapido e scorrevole Profumo Delicato e fruttato, di piccoli frutti rossi ed erbe di campo

Vinificazione

Diraspatura, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti indigeni in acciaio e macerazione per 10-15 giorni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 25.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Montepulciano D'Abruzzo Riserva
-
DOC

- Praesidium
€ 49.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il Montepulciano d'Abruzzo Riserva di Praesidium è rubino impenetrabile; il naso profuma di muschio, amarene in confettura, cuoio, bacche di ginepro e liquirizia. Il gusto è pieno, equilibrato, severo, territoriale. Da aprire alcune ore in anticipo, assaggiare da solo, poi accompagnare con le costine di pecora al rosmarino

Vinificazione

Le uve raccolte nella prima metà di ottobre fermentano spontaneamente in acciaio, il vino poi matura prima 24 mesi sempre in acciaio, poi ulteriori 24 in rovere di Slavonia e ancora 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

14.50%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Montepulciano d'Abruzzo 2022
-
DOC

- Emidio Pepe
€ 88.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino intenso Gusto Austero, secco, intenso e con una buona trama tannica Profumo Sentori di frutta rossa matura

Vinificazione

Uva diraspata a mano in tini di legno e fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificate, macerazione con follature manuali. Imbottigliato e decantato a mano senza filtrazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Montepulciano 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 88.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2017
-
DOC

- Valentini
€ 400,00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino profondo

Gusto

Ampio e solenne ma anche snello e armonico, con note speziate

Descrizione

Profumo ricco e concentrato, con tonalità fruttate e note complesse di radici, humus, tabacco e cacao.

Vinificazione

Affinamento di 12 mesi in botti di rovere e castagno, 48 mesi in bottiglia.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Abruzzo

Uve:

Montepulciano

Gradazione:

14%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 400,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Ermete - Rosso di Montepulciano
-
DOC

- Podere della Bruciata
€ 29.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il colore è rosso rubino, al naso prevalgono sentori di bosco e sottobosco, fragoline di bosco mature e ribes rosso si integrano con note speziate; in bocca il vino presenta un'ottima personalità, equilibrato nei tannini e nella struttura

Vinificazione

fermentazione spontanea in vasche di cemento e acciaio; lunghe macerazioni; maturazione 6-8 mesi in tonneau di rovere (legni neutri); seguono 6-8 mesi in bottiglia

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese 100%

Gradazione:

13,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Barcaiolo - Chianti Colli Senesi
-
DOCG

- Podere della Bruciata
€ 27.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Un autentico classico, il vino Barcaiolo rappresenta un'eccellenza antica, rara da trovare. Senza compromessi chimici, si basa esclusivamente sull'uva

Vinificazione

Prodotto da vitigni Sangiovese a bacca piccola.. Viene vinificato in botti di cemento e affinato con cura in bottiglia: un'esperienza di gusto decisa e indimenticabile."

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

96% Sangiovese, 4% Colorino Toscano

Gradazione:

14.5%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 27.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Toscana Rosso - Donesco
-
IGT

- Pacina
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Nel calice ha un colore rosso rubino piuttosto carico. Il bouquet esprime intensi aromi di ciliegia, delicate note di frutta rossa fragrante e matura. Il sorso è scorrevole e ricco, con una tessitura tannica sottile e un finale su note minerali, di grande freschezza gustativa.

Vinificazione

La fermentazione avviene in vasche di cemento con utilizzo di soli lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce della durata di un paio di settimane.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo

Gradazione:

15.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Un Litro
-
IGT

- Ampeleia
€ 28.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino tenue Gusto Agile, fresco e scorrevole, di buona sapidità, con note pepate Profumo Nitido e fresco, di cuoio, ciliegia e melograno, con sentori vegetali e speziati

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Alicante Nero, Alicante Bouschet, Carignano, Sangiovese, Mourvedre

Gradazione:

12.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € -

1 L : € 28.00

1,5 L : € -

3 L : € -

Pacina 2016
-
IGT

- Pacina
€ 45.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Si presenta con un bel rosso rubino dai toni luminosi e solari. Dal bicchiere salgono intensi aromi legati alla frutta rossa matura, in cui spiccano more e susine. La trama olfattiva si arricchisce di scorza di arancia e rimandi alle erbe della macchia mediterranea e richiami bucolici. Risalgono poi anche rintocchi di terra umida e humus, forte richiamo al terreno e alle radici di cui sono tanto orgogliosi a Pacina. In bocca ruggisce con i suoi tannini importanti ed espressivi, ma insieme abbraccia e avvolge con la sua freschezza e sapidità.

Vinificazione

Le vasche di cemento in cantina accolgono la fermentazione alcolica con lieviti indigeni per sei settimane, seguita quindi dalla malolattica. L’affinamento avviene in botti di rovere di Allier per 14 mesi e le bottiglie non vengono immesse sul mercato prima di altri 18 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese 95% Canaiolo 3% Ciliegino 2%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 45.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cabernet Franc
-
IGT

- Ampeleia
€ 49.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino Gusto Morbido, fresco e vivace, di buona persistenza Profumo Fruttato, vegetale e di sottobosco, con note di menta ed erbe aromatiche

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Cabernet Franc 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Syrah
-
DOC

- Stefano Amerighi
€ 49.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

La Syrah Amerighi si presenta nel calice con veste rubina intensa ed impenetrabile. Il naso, caleidoscopico, sa di pepe nero, tabacco, mirtillo e grafite, il tutto declinato con una modalità espressiva graduale e coesa. Il sorso è intenso, ritmato e saporito, dotato di una tattilità carezzevole, ma mai compiaciuto. Porta in dote l'equilibrio che contraddistingue i fuoriclasse e soprattutto quei liquidi a lunga gittata.

Vinificazione

Diraspatura, pigiatura con i piedi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tinelli di cemento senza uso di pompe, solforosa o controllo di temperatura, con macerazione variabile per 20 giorni. Senza filtrazioni o stabilizzazioni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Syrah 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Brunello di Montalcino 2017
-
DOCG

- Il Paradiso di Manfredi
€ 160.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Rosso rubino scuro, al naso esprime tutta la bellezza che contraddistingue i Brunello de Il Paradiso di Manfredi grazie ad accoglienti note di tabacco dolce, di liquirizia, di iodio. Tutte sensazioni ben amalgamate ad un frutto di rara generosità: visciole, ciliegie, marasche in confettura aprono ad un assaggio avvolgente, fresco, lunghissimo. Struggente. Di corpo, ogni elemento è perfettamente integrato all'altro in un turbinio di sensazioni che portano ad un finale indimenticabile per persistenza e gusto.

Vinificazione

maturato per 36 mesi in grandi botti di rovere

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Sangiovese 100%

Gradazione:

13.5 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 160.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

SASSICAIA 2020
-
DOC

- Tenuta San Guido
€ 500,00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino intenso

Gusto

Austero, ricco e compatto, corpo sostenuto. Finale profondo, persistente

Descrizione

Sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate.

Vinificazione

Affinamento in barrique di rovere francese, per 24 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%

Gradazione:

13,5%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 500,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

MASSETO 2020
-
IGT

- Tenuta Ornellaia
€ 1600,00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Rosso rubino, intenso e cupo

Gusto

Sostanzioso e ricco, di grande densità, guidata da una qualità tannica liscia, levigata e setosa

Descrizione

Il profumo al naso offre un raffinato bouquet olfattivo, in cui si incontrano toni fruttati e maturi di mirtilli, more e frutti di bosco, che vanno a unirsi a delicate note di vaniglia e cacao, di spezie e di cioccolato fondente, di tabacco e di tartufo nero.

Vinificazione

La fermentazione si è svolta in vasche sia di acciaio sia di legno, seguita da una macerazione di 15 - 20 giorni a una temperatura tra 25 e 30 °C. Successivamente ha luogo la fermentazione malolattica in barrique di rovere nuove al 100%, tenendo separati i diversi lotti per i primi 12 mesi di maturazione. In seguito il vino è stato assemblato e reintrodotto nelle barrique per un altro anno, per un totale complessivo di 24 mesi.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Toscana

Uve:

Merlot

Gradazione:

15%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 1600,00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Montefalco Rosso
-
DOC

- Fongoli
€ 32.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino profondo Gusto Morbido, intenso, ricco e strutturato, dalla lunga persistenza speziata e minerale Profumo Intenso, fruttato e speziato, con sentori di frutti di bosco maturi, ciliegie, sottobosco e spezie selvatiche

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione prolungata post-fermentativa per 10 giorni in vasche aperte con successiva pressatura soffice. Senza filtrazioni e con aggiunta minima di solforosa solo in fase di vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Umbria

Uve:

Sangiovese 60%, Merlot 15%, Sagrantino 15%, Montepulciano 10%

Gradazione:

13.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 32.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Sagrantino di Montefalco 2017
-
DOCG

- Fongoli
€ 49.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino profondo e compatto, tendente al granato Gusto Corposo, morbido, caldo ed equilibrato, dai tannini ben integrati, con una lunga persistenza speziata Profumo Intenso ed elegante, con sentori di frutti di bosco in gelatina, confettura di ciliegie, grafite e sottobosco

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione prolungata post-fermentativa per 10 giorni in vasche aperte con successiva pressatura soffice. Senza filtrazioni e con minima aggiunta di solforosa solo in fase di vinificazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Umbria

Uve:

Sagrantino 100%

Gradazione:

15.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Nocenzio
-
IGT

- La Distesa
€ 32.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il Nocenzio è di colore rosso rubino. Al naso rivela note di piccoli frutti rossi, confettura di prugne, amarena con piacevoli sentori di cacao, menta e bacche di ginepro. Al palato è asciutto e corposo, con una buona struttura e con potenti tannini in gioventù.

Vinificazione

Dopo la raccolta manuale, in cantina le uve vengono fermentate in vasche aperte con soli lieviti indigeni. Dopo la fermentazione, il vino viene assemblato in botti di rovere francese dove rimane morto per circa un anno. Imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Marche

Uve:

Montepulciano 60%, Sangiovese 35%, Cabernet Sauvignon 5%

Gradazione:

12,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 32.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Passione
-
DOC

- La Cantina di Enza
€ 28.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il colore rubino con riflessi granati è limpido, di grande luminosità. I profumi sono intensi ma al tempo stesso fini, aerei, giocati su toni chiaroscurali: ricordi di frutti di bosco, tabacco e cenere, note balsamiche e speziate e una sottile traccia minerale delineano un profilo molto elegante e variegato. Il vino in bocca presenta un buon equilibrio tra la morbidezza e il calore alcolico da un lato e il tannino, ben presente ma piuttosto educato, dall’altro. Molto buona la persistenza, giocata su toni sapidi e balsamici.

Vinificazione

Una volta effettuata la raccolta manuale delle uve di Aglianico, le stesse vengono condotte in cantina, dove ha luogo la pressatura. Quindi, mosto e bucce rimangono a contatto per circa venti giorni, trascorsi i quali si procede con la svinatura e con il trasferimento del vino in vecchie botti di castagno. Dopo un anno di affinamento in legno, Passione è pronto per essere imbottigliato. In tutte le fasi della vinificazione non vengono impiegati additivi, e non si ricorre a pratiche invasive quali la chiarifica e la filtrazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Campania

Uve:

Aglianico 100%

Gradazione:

13,50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 28.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Taurasi Padre 2014
-
DOCG

- La Cantina di Enza
€ 49.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Il vino si presenta nel calice in una splendida veste rubina con evidenti riflessi granati. Al naso è molto complesso, e squaderna in successione un ampio ventaglio di profumi: frutti di bosco, prugna, liquirizia, ma anche pepe nero e viola appassita. L’apporto del legno è misurato, e si limita a inquadrare la parte olfattiva del vino in un’elegante cornice speziata. Il sorso è intenso, strutturato, ma al tempo stesso fresco grazie al contributo determinante dell’acidità fissa.

Vinificazione

La vendemmia si svolge a inizio novembre. Il mosto ottenuto dalla pressatura delle uve subisce una lunga macerazione sulle bucce, dopodiché si procede con la svinatura. A questo punto comincia la fase di affinamento del vino, che si protrae per ben tre anni: un anno nelle tradizionali botti grandi di castagno, un anno in barrique di rovere esauste e un anno in bottiglia. In tutti i passaggi della vinificazione non vengono utilizzati coadiuvanti enologici, fatta eccezione per una piccola dose di anidride solforosa, né si ricorre a operazioni impattanti quali la chiarifica e la filtrazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Campania

Uve:

Aglianico 100%

Gradazione:

15.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 49.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Niuru Maru - Negramaro
-
IGT

- L’Archetipo
€ 29.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Vinificazione

Le uve fermentano spontaneamente e affinano prima in acciaio per sei mesi, e in seguito in botti di legno per tre mesi, per poi essere imbottigliate senza nessuna chiarificazione o filtrazione.

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Negramaro 100%

Gradazione:

13.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 29.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Primitivo
-
IGT

- L'Archetipo
€ 31.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino profondo Gusto Intenso e corposo, austero, sapido e concentrato, dalla solida trama tannica Profumo Ricco e complesso, di frutti di bosco, frutta rossa matura e caffè tostato

Vinificazione

Pigiadiraspatura, fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve e macerazione per 20-30 giorni. Senza filtrazioni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Puglia

Uve:

Primitivo 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 31.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Renosu
-
IGT

- Dettori
€ 25.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino dal gusto morbido e avvolgente, dotato di buona mineralità e decisa persistenza

Vinificazione

Diraspatura, macerazione e fermentazione da 3 a 10 giorni con lieviti indigeni. Senza chiarifiche né filtrazioni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sardegna

Uve:

Uve Rosse

Gradazione:

12%

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € 25.00

75 Cl : € -

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Cirò Rosso
-
DOC

- 'A Vita
€ 33.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso granato intenso Gusto Pieno, dal tannino vellutato, sapido e persistente Profumo Fruttato, floreale, erbe selvatiche, liquirizia, agrumi canditi e ricordi marini

Vinificazione

Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 5 giorni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Calabria

Uve:

Gaglioppo 100%

Gradazione:

14.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 33.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Tuderi
-
IGT

- Dettori
€ 46.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino cupo e intenso tendente al granato Gusto Corposo e intenso, con un sorso denso, caldo e concentrato, ricco di piacevoli aromi di frutta dolce matura Profumo Esplosivo e fruttato, con note intense di frutta rossa matura, mirtilli, amarene, humus e sottobosco

Vinificazione

Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in cemento per 3-10 giorni. Senza chiarifica né filtrazione

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sardegna

Uve:

Cannonau 100%

Gradazione:

17.00 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 46.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

SP68 Rosso
-
IGT

- Arianna Occhipinti
€ 35.00

Sigla:

IGT

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino Gusto Fresco e morbido, dotato di tannini dolci e buona persistenza Profumo Intensi sentori fruttati e speziati con note di ribes, terra, timo, spezie scure e una nota selvatica

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento per 30 giorni con rimontaggi e follature giornalieri, svinatura e leggera pressatura delle vinacce

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sicilia

Uve:

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 35.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Etna Rosso
-
DOC

- SRC
€ 48.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino intenso Gusto Succoso, fresco, teso e scattante, di spiccata mineralità, con vivaci tannini in chiusura Profumo Elegante e delicato, con note di frutti rossi ed erbe mediterranee su uno sfondo minerale e fumé

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento e macerazione per 3 settimane. Senza aggiunta di solfiti e senza chiarifiche o filtrazioni

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sicilia

Uve:

Nerello Mascalese 100%

Gradazione:

13.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 48.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Frappato
-
DOC

- Arianna Occhipinti
€ 52.00

Sigla:

DOC

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso rubino Gusto Pieno e coinvolgente, dotato di una perfetta acidità e di elegante persistenza Profumo Elegante ventaglio di sentori fruttati e floreali con note di iris, rosa rossa, ribes, prugna, pepe rosa, mirto e tabacco dolce

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento per 40 giorni, con rimontaggi e follature, svinatura e leggera pressatura delle vinacce

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Sicilia

Uve:

Frappato 100%

Gradazione:

12.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 52.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

Valtellina Superiore 'Il Pettirosso'
-
DOCG

- Ar.Pe.Pe.
€ 55.00

Sigla:

DOCG

Tipo di fermentazioni

Colore

Gusto

Descrizione

Colore Rosso granato intenso e luminoso Gusto Armonioso ed elegante, sapido e minerale con chiusura fresca e speziata Profumo Frutta scura matura, ciliegie sotto spirito, spezie orientali e liquirizia

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti spontanei e macerazione delle bucce di 105 giorni in tini di legno da 50 ettolitri

Abbinamenti:

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Uve:

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Gradazione:

13.50 %

Formati:

Calice: € -

0,33 Cl: € -

0,375 L: € -

0,40 Cl: € -

0,5 L: € -

75 Cl : € 55.00

1 L : € -

1,5 L : € -

3 L : € -

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