Un viaggio tra tradizione e gusto: il Ristorante La Scaletta

In un ambiente raffinato e ricercato, situato presso il suggestivo Castello di Genga, uno dei borghi più incantevoli della nostra terra, il Ristorante La Scaletta offre un’esperienza unica, proponendo piatti tipici della cucina marchigiana, sapori autentici del territorio e vini attentamente selezionati.

Con un profondo rispetto per l’antica tradizione culinaria marchigiana e utilizzando esclusivamente prodotti locali, ogni piatto riesce a creare un perfetto connubio tra innovazione e tradizione, unendo ricette di una volta a sapori moderni.

Tutti gli ingredienti provengono dal nostro territorio: carni a chilometro zero, tartufo e funghi porcini freschi, salumi, formaggi di qualità e pesce fresco.

Un mix tra Marche e Toscana
Il Ristorante La Scaletta vi invita a scoprire menù curati nei minimi dettagli, dove potrete gustare specialità come pasta fatta a mano, cacciagione, porcini, tartufo e un’ampia selezione di vini delle colline marchigiane. La gestione familiare, con origini nella Maremma, ha saputo combinare i sapori della tradizione marchigiana con quelli della cucina toscana, creando un mix irresistibile di gusti che vi conquisterà.

Le nostre specialità di cucina tradizionale marchigiana
Tra i borghi più affascinanti della regione, La Scaletta vi propone una selezione di piatti autentici della cucina marchigiana, preparati con cura e passione. Dal rispetto per le ricette antiche nascono pietanze che uniscono sapori tradizionali a interpretazioni moderne, dando vita a piatti ricchi di gusto e originalità.

Esempi del nostro menù includono:

Bruschette rustiche con guanciale
Crescia cotta a legna farcita con verdure saltate
Pecorino di Fossa alla brace
Carpaccio di Angus
Pollo croccante alle mandorle
I nostri primi piatti fatti in casa comprendono:

Ciavattoni di Gragnano
Gnocchi ripieni all'oca
Tagliatelline cacio e pepe
Maltagliati di farro con porcini e guanciale
Fazzoletti ripieni al cinghiale
Cappellacci al tartufo
Carni alla brace rigorosamente Marchigiane, tra cui:

Costata di razza Marchigiana IGP 5R
Salsicce, braciole e spiedini
Agnello, lombata di vitello e grigliate miste
Tagliata di vitello con rucola, pendolini o pecorino di Fossa e zenzero
Vini delle colline marchigiane
Ogni piatto può essere accompagnato da una selezione accurata di vini locali, consigliati con competenza per esaltare i sapori delle nostre specialità.

Le nostre ricette imperdibili:

Coniglio in potacchio: un classico della cucina marchigiana
Cinghiale alla cacciatora: piatto tipico della Maremma, marinato con spezie, verdure e vino
Zuppa di cicerchie: un omaggio alla cucina povera di un tempo
Delizia di frutta: un dessert fresco con crema vegetale e pan di spagna
Vi aspettiamo per farvi vivere un’esperienza indimenticabile, tra i sapori genuini delle Marche e l’atmosfera unica del Castello di Genga!

CONTATTI
335 5778030

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