Ristorante le vele - Menu - Bellaria-Igea Marina
Categorie: Ristoranti specializzati - pesce, Bar e caffè
Fascia di prezzo:
Indirizzo: Via Ravenna 151 N - 47814 Bellaria-Igea Marina (Rimini) - Emilia Romagna
Tel. 3923027003
Cel. 3923027003
Oggi siamo aperti
12:00 - 14:30 | 19:00 - 23:00
Indice di gradimento:
---
Recensito da 416 utenti
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Buona
Ottima
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Lo sapevi che
Non c'è niente di meglio che gustare un piatto di mare a base di pesce fresco in compagnia e allegria. Lo sanno bene i clienti che scelgono il ristorante "LE VELE" Da Mario per deliziarsi il palato con i piatti della cucina, preparati dallo chef Mario Magnani , titolare e gestore del ristorante, che prosegue una tradizione familiare e si avvale della collaborazione dei suoi figli, Matteo e Samuele, mettendo a Vostra disposizione, la sua esperienza, frutto di passione e di una continua ricerca per tramandare i sapori della nostra cucina marinara. Il locale, situato a Bellaria Igea Marina, è diventato un punto di riferimento per gli amanti della buona tavola. Dal suo porto, parte una flotta di pescherecci, che assicurano ogni giorno il pesce fresco che viene da noi servito. In un ambiente a conduzione familiare, raffinato e arredato con cura, potrete assaporare le nostre preparazioni, che prendono vita dalla tradizione e si rinnovano di generazione in generazione. I piatti preparati con ingredienti di qualità, sapranno conquistarvi sin dal primo assaggio, come i primi e i dolci fatti in casa, il tutto accompagnato con i vini della nostra cantina. Possiamo organizzare pranzi e cene aziendali, incontri di lavoro e molto altro ancora, offrendo menù personalizzati in base alle Vostre esigenze. Per chi ama la nostra cucina, ma non può fermarsi da noi, offriamo un servizio da asporto. Alla nostra affezionata clientela, ricordiamo che il ristorante "LE VELE" Da Mario è aperto dal martedì alla domenica per il pranzo e la cena. "non sempre si possono fare grandi cose nella vita, ma si possono fare piccole cose con grande amore" Noi lo facciamo
MENU' RISTORANTE LE VELE
dal mare...
dal mare...
| Descrizione: | min. 2 persone |
€ 22.00
| Descrizione: | min. 2 persone |
€ 24.00
dal mare...
| Descrizione: | impreziosite da gocce di aceto balsamico bianco dell'aceto |
€ 16.00
| Descrizione: | "2 calamari e 2 code di gambero" |
€ 18.00
| Descrizione: | (cottura 9 min.) |
€ 8.00
| Descrizione: | Lombardia |
€ 2.50
| Descrizione: | Toscana |
€ 2.50
| Descrizione: | Emilia Romagna |
€ 3.00
| Descrizione: | Francia |
€ 3.00
| Descrizione: | € 3,50 calice € 5,50 1/2 lt |
€ 10.50 / litro
| Descrizione: | € 3,50 calice € 5,50 1/2 lt |
€ 10.50 / litro
CARTA DEI VINI
Naturale
Biologico
No solfiti
Biodinamico
Convenzionali
Tutti i Vini
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Vermentino di Gallura DOCG Superiore Canayli di Cantina Gallura nasce dai vigneti nati e cresciuti in terreni ricchi di scheletro. La vendemmia e la selezione manuale delle uve permette, unitamente alla pressatura soffice dei grappoli, di mantenere i profumi originari delle uve. Il risultato è un bel vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e un bouquet ampio e intenso, con note di uva, frutta esotica e sentori di peperone verde e un gusto secco, pieno e caldo, con una struttura armoniosa e fine.
Vinificazione
In bianco
Abbinamenti:
Pesce
Formaggi Freschi
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
SardegnaUve:
Vermentino 100%
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 32
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino Spumante Brut bianco
Vinificazione
Pressatura soffice, con illimpidimentostatico a 10°C, seguito da fermentazione a temp. controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione a basse temperature in autoclave, seguito da un lungo affinamento sui lieviti, non inferiore a 7-8 mesi. Metodo Martinotti lungo.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Pinot Nero
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
E’ un vino che si segnala per spiccato carattere, finezza e persistenza gustativa. Di colore brillante, paglierino intenso, esprime al meglio le caratteristiche dei vini del Lugana: un grande corpo, un profumo delicato ed un bouquet complesso e raffinato.
Vinificazione
In bianco e spremitura soffice delle uve con estrazione massima del 60% di mosto fiore. Fermentazione in botti di acciaio.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Turbiana 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 24
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La Segreta prende il nome dal bosco che circonda la nostra vigna all’Ulmo. Questo vino giovane e fresco ottenuto principalmente da uve Grecanico guadagna personalità e stile con l’aggiunta delle uve internazionali. Tutte le uve sono sapientemente coltivate nei vigneti di proprietà di Planeta. La Segreta è compagno versatile del bere quotidiano e adatto alle più diverse occasioni.
Vinificazione
Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti sul limpido; fermenta a 15 °C in vasche di acciaio e vi sosta fino all’imbottigliamento
Abbinamenti:
Pesce
Primi Piatti
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
50% Grecanico 30% Chardonnay 10% Viognier 10% Fiano
Gradazione:
12,5 %Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Anthìlia 2020 si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca (pesca) unite a sentori di fiori di campo. In bocca ritroviamo la nota fruttata evidente, rinfrescata da una piacevole sapidità. Stupisce in chiusura con una buona persistenza.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento in vasca per due mesi e poi almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
Abbinamenti:
Pesce
Primi Di Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Lucido (sinonimo Di Catarratto), Varietà Prevalente
Gradazione:
12.54%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo dorato. Profumo: intenso e complesso, di crosta di pane. Gusto: agrumi maturi, spezie, ricco, sapido.
Vinificazione
Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento. Invecchiamento: ll 30% affinato 3 mesi in barriques ed il resto in acciaio; poi un anno in bottiglia
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Chardonnay 100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una denominazione che non ha bisogno di presentazioni, la Falanghina ci riporta ai tempi degli antichi romani, che coltivavano la vite utilizzando il metodo Falanga. Questo vino nasce da uve Falanghina ed è il risultato di 5 mesi di maturazione in serbatoi di acciaio a contatto con i propri lieviti. Il suo colore colore è giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdolini mentre annuncia il suo profumo facendosi sentire intenso e persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato, lasciando al palato un finale pulito. Ideale come aperitivo, accompagna qualsiasi tipo di antipasto, piatti a base di pesce e verdure, formaggi freschi.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Formaggi Freschi
Verdure
Paese:
ItaliaRegione:
CampaniaUve:
Falanghina 100%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica del vitigno coltivato a Tufo. Seguono morbide note balsamiche.
Vinificazione
Circa 4 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Crudi Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
CampaniaUve:
Greco
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 23
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fresco, elegante ed intenso. Su un fondo floreale e fruttato si riconoscono frutta esotica e sentori di pompelmo e mela. Gusto gradevole ed equilibrato, la massa estrattiva di un certo interesse è avvolta da un’ottima freschezza.
Vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio
Abbinamenti:
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Ribolla Gialla 100%
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
E' un vino che, definire semplice e immediatamente godibile sarebbe riduttivo: contraddistinto da un incredibile corredo aromatico e da una trama gustativa inappuntabile, intriga ed incanta, sorso dopo sorso, chiunque lo assaggi. Color paglierino dorato dai riflessi verdini, apre al naso su intense note varietali di sambuco, pompelmo e passion fruit, bosso, foglia di pomodoro e salvia. All’assaggio vibra per acidità, in perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, chiude lungo su ricordi agrumati e vegetali.
Vinificazione
L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Formaggi
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Sauvignon
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Jermann Pinot Grigio è ottenuto dall’omonima varietà di uve, in purezza. Esse provengono da vigneti con esposizione sud-ovest e nord-est, e con suoli ricchi di Ponca. Dopo la vendemmia, che viene realizzata rigorosamente a mano, i grappoli vengono trasportati in cantina e lì vengono pigiati e trasformati in mosto. La fermentazione alcolica si svolge all’interno di contenitori di acciaio inox, così come l’affinamento. Tale fase ha una durata di circa 6 mesi ed è volta a preservare tutta la purezza espressiva del frutto, senza intaccarla o coprirla con l’utilizzo del legno. Il bianco Pinot Grigio di Jermann presenta un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da riflessi rosa antico. Il suo profumo gioca intensamente su toni fruttati, agrumati e ravvivati da una nota minerale distintiva. Confermata anche al gusto, questa salinità del tutto particolare tradisce il territorio di provenienza, del quale racconta anche la freschezza e la complessità. Il corpo è pieno e scolpito da grande finezza; una composta ma lunga persistenza chiude il sorso e determina indiscutibilmente lo charme di questo bianco da Pinot Grigio.
Vinificazione
La vinificazione, in acciaio, avviene parzialmente in bianco, con quella sosta sulle bucce che conferisce al vino un colore paglierino intenso, venato da leggere nuances di rosa antico. I profumi, molteplici, declinano decisamente sul frutto, adagiato su un sottofondo di mineralità che rende l’insieme gradevole e persistente.
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Pinot Grigio 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si apre con un bouquet ampio ed intenso, con eleganti sentori di miele, arricchiti da piacevoli profumi floreali. Al palato risulta morbido, piacevolmente asciutto ed armonico. Il vino presenta una persistenza eccezionale, con un corpo particolarmente pieno.
Vinificazione
vitigni bianchi autoctoni vinificati in legno e acciaio
Abbinamenti:
Carni Bianche
Verdure
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla Malvasia Istriana Piccolit
Gradazione:
13.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 50
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Vermentino di Poggio dei Gorleri è un piacevole assaggio di Liguria, con il suo mare e la sua vegetazione profumata. I fiori, le erbe aromatiche e l’aria salmastra sono svelate ad ogni sorso, in un racconto tanto avvincente quanto ricco di gusto. La cantina Poggio dei Gorleri si trova nella Riviera Ligure, con una proprietà di circa 10 ettari dislocati tra le zone di Diano Marina, Albenga, Andora e Pieve di Teco. L’età dei vigneti raggiunge i 30 anni, garantendo una complessità ed una concentrazione delle uve che si ripropone nei vini da esse ottenute. Comprendendo diverse aree, i terreni coinvolti presentano composizione e caratteristiche differenti: alcuni si definiscono per maggiore presenza di argilla o di ferro come nel caso di Albenga, altre per le tracce di calcare come a Diano Marina. Questa variabilità consente di ottenere profili sfaccettati e complessi, ben integrati in tutte le loro sfumature. Questo Vermentino ricalca fedelmente l’incantato e variegato panorama ligure.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, i grappoli vengono pigiadiraspati e si ricava così i mosto. Questo viene posto in contenitori di acciaio dove svolge prima la fermentazione alcolica e poi l’affinamento per una durata di circa 6 mesi.
Abbinamenti:
Pesce
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
LiguriaUve:
Vermentino 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 23
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Vermentino Vigna Sorì di Poggio dei Gorleri è un vino minerale, sapido e luminoso, sostenuto da un’intensa e travolgelte freschezza. Presenta un ricco bouquet di agrumi, frutta gialla e fiori selvatici che si uniscono a sfumature marine. Il sorso è morbido, fresco e minerale, di buona lunghezza
Vinificazione
Fermentazione alcolica svolta in botti d’acciaio a temperatura controllata. In seguito alla vendemmia, le uve vengono pigiadiraspate ottenendo il mosto. Esso viene posto in contenitori di acciaio, dove svolge prima la fermentazione alcolica ed in seguito un affinamento di circa 8 mesi.
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
LiguriaUve:
Vermentino 100%
Gradazione:
13.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 26
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985.
Vinificazione
Quindi avviene l’assemblaggio con il Grechetto, vinificato separatamente in acciaio. Dopo l’imbottigliamento il Cervaro della Sala affina in bottiglia per dieci mesi nelle antiche cantine del castello medievale.
Abbinamenti:
Formaggi
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Chardonnay Grechetto
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 49
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il colore è giallo paglierino tenue. Al naso dà sentore fruttati, di mela verde, che con la maturazione evolvono verso l’acacia e la ginestra. Al gusto risulta fresco, con richiami floreali e fruttati, gradevole e persistente.
Vinificazione
In assenza di bucce, con debourbage dei mosti e fermentazione a temperatura controllata.
Abbinamenti:
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Passerina
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Falerio Pecorino è il frutto buono di una terra coltivata con rispetto, in un ciclo continuo dove far bene regala il meglio che c’è nel bere.
Vinificazione
Selezione delle uve e vendemmia in cassette. Pressatura soffice, fermentazione termocondizionata, maturazione in assenza di ossigeno in vasche di acciaio e lunghi periodi di contatto con fecce fini.
Abbinamenti:
Pesce
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Pecorino
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 21
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Casal di Serra è un vino che sa esprimere tutto il valore e la tipicità di un grande vitigno autoctono: il Verdicchio. Nasce nei primi anni ‘80 dalla selezione delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto, e successivamente si arricchisce con le uve provenienti da altri tre appezzamenti collocati nelle aree più vocate alla coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il contatto con i propri lieviti, durante la fermentazione e nella fase di affinamento, gli conferisce ricchezza e personalità, senza alterarne l'equilibrio e l'eleganza.
Vinificazione
Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica. Da alcuni anni, una parte delle uve destinate al Casal di Serra, viene vinificata con la tecnica della macerazione pellicolare, un processo che favorisce e ottimizza l’estrazione del carattere varietale. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica e affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti. Imbottigliato a fine Aprile, riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Formaggi Freschi
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Verdicchio 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino aromatico per eccellenza, sposa profumi fruttati e dolci con note vivaci di spezie. Stupisce per il suo raffinato equilibrio, in cui freschezza e mineralità controbilanciano un gusto caldo, setoso e lungo.
Vinificazione
Breve macerazione a freddo del mosto con le bucce prima della fermentazione, poi sosta del vino nuovo sui suoi lieviti fini per almeno 5 mesi
Abbinamenti:
Crostacei
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
Gewürztraminer
Gradazione:
14.10 %Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Müller Thurgau, arrivato in Trentino verso la metà del secolo scorso, ha trovato sui terreni porfirici della Valle di Cembra e della collina di Meano, “l’habitat” ideale. L’impiego di tecnologie all’avanguardia, che escludono il contatto con l’ossigeno in tutte le fasi del processo di vinificazione, permette di preservare la componente aromatica, elevando il valore di questa varietà. Il Müller Thurgau La Vis ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso si distinguono aromi fruttati di mela verde e litchi ed essenze floreali di mughetto e gelsomino. Al palato è ricco ed armonico, particolarmente sapido e di buona struttura.
Vinificazione
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
Müller Thurgau
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 26
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Vermentino di Gallura "Vigna 'Ngena" è un vino bianco sardo ricco di profumi. Emana sensazioni di fiori d'arancio, biancospino e tanta frutta gialla. Il gusto è fresco, succoso, intenso e molto fruttato, deciso e persistente
Vinificazione
Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, e la selezione dei grappoli, le uve sono sottoposte a pressatura soffice: il mosto fiore così ottenuto viene avviato alla vinificazione in bianco ed elaborato esclusivamente in acciaio, al fine di ottenere un vino fresco, tutto giocato sulle delicatezze e sull’espressione franca del vitigno.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti Di Pesce
Primi Di Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
SardegnaUve:
Vermentino 100%
Gradazione:
13.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 36
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino giallo paglierino con riflessi dorati e buona brillantezza . All’olfatto è fine e intenso con riconoscimenti di note di fiori gialli: ginestra, camomilla selvatica, e frutti gialli maturi. Vino secco ed equilibrato, rotondo e caldo, ben supportato da un piacevole fresco e sapido finale
Vinificazione
accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica del mosto a freddo, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Abbinamenti:
Dolce
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Albana100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
bianco fine di media struttura
Vinificazione
in tini di acciaio termocondizionati
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
50% Grechetto Gentile, 50% Chardonnay Musqué
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo dorato luminoso. Naso intrigante e aromatico, piacevolmente piccante di cedro e con corredo vegetale e fruttato di pesca. Palato snello e spiccatamente fresco, già in discreto equilibrio. Di media lunghezza con finale secco e ammandorlato.
Vinificazione
in bianco con separazione delle bucce con pressatura soffice
Abbinamenti:
Pesce
Verdure
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Famoso 100%
Gradazione:
13,5%4Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
nel calice si apprezza il bel colore giallo paglierino; al naso esprime le delicate sfumature del sauvignon blanc, con le caratteristiche note erbacee, ed i profumi ampi e complessi dello chardonnay, con sentori di mela Golden, scorza di pompelmo e sambuco. La bocca è minerale, sapida, fresca e persistente.
Vinificazione
Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi
Abbinamenti:
Pesce
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Chardonnay E Sauvignon Blanc
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 21
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
QUESTO VINO REGALA SAPIENZA L'oste è l'attore che recita il vino. L'oste sa ciò che il palato desidera. Il nostro oste è Gelindo Panzeri che ad Affori negli anni 50 era uno dei più famosi cultori del nettare degli dei. Questo vino è per te nonno.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
100% Chardonnay
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 19
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
PROFUMO Profumo floreale fruttato con note di erbe aromatiche e frutta a pasta bianca COLORE Colore paglierino con riflessi verdi
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Fritture
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Pagadebit - Bombino Bianco
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un’etichetta essenziale, pulita, che richiama alla memoria un taglio di “fontanesca” ispirazione per un vino che vuole essere un omaggio. Poco lontano dalla costa, dalle discoteche affollate, dalle fragranti piadine e dai muscolosi bagnini sorge il piccolo comune di San Clemente il cui nome richiama quello del suo patrono, il Pontefice Clemente I, quarto Papa della storia, martirizzato e considerato Padre della Chiesa. Questo brillante bland di Sauvignon, Pagadebit e Riesling saggiamente assemblati danno vita al “Clemente I” in onore alla tradizione, al forte legame con le origini e alle consuetudini. Estremamente versatile, sta bene con tutto e con tutti.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Pagadebit - Bombino Bianco
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino. Naso fine e delicato di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris. Palato gradevole, con retrogusto di mandorla dolce.
Vinificazione
Vinificato in bianco, con fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 16-18°C, per un periodo di circa 8-12 giorni.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
100% Garganega
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino carico. Naso fine e delicato di frutta esotica e agrumi. Gusto morbido, persistente e sapido. Vino molto strutturato che si esprime al meglio dopo 1-2 anni di affinamento in bottiglia.
Vinificazione
Vinificato in bianco con fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a 16-18°C, per un periodo di circa 10-15 giorni.
Abbinamenti:
Pesce
Formaggi
Verdure
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
90% Garganega 10% Trebbiano Di Soave
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino intenso. Al naso bouquet di pout pourri e tè verde con leggere note di frutta a polpa bianca e pietra focaia. Il palato, avvolgente, denso ma non greve, riprendendo la freschezza aromatica contenuta nelle premesse olfattive, si distende in un finale ricco di sapidità e di straordinaria persistenza.
Vinificazione
Vinificazione e fermentazione in acciaio e conseguente assemblaggio delle due varietà. Il 50% della massa ottenuta viene affinata in legni F. Frères da 680 lt per 9 mesi ca.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
60% Trebbiano Di Soave 40% Garganega
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 30
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
L’antico vigneto di San Michelin interpreta e rappresenta con grande eleganza il carattere e i pregi del vino Custoza: fresco, fruttato, sapido e leggermente aromatico. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con determinazione la piena struttura e le note minerali.
Vinificazione
Dopo una vendemmia tardiva, macerazione sulle bucce per al- meno 36 ore a temperatura controllata, seguono 6 mesi di ba- tonnage.
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
GARGANEGA CORTESE TREBBIANO RIESLING
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 19
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
“Summa” significa letteralmente la “parte più alta”, ma anche la raccolta, la sintesi. Così l’Azienda vuole raccontarsi, come in una sintesi della propria esperienza per valorizzare il territorio, le sue espressioni varietali insieme alla sua forza minerale.
Vinificazione
Le uve vengono fermentate insieme per esprimere al massimo il carattere del territorio. La fermentazione avviene a freddo, con lunga sosta sui lieviti naturali fino a Maggio.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Garganega, Bianca Fernanda E Altri Vitigni Previsti Dal Disciplinare Della Doc.
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino di estrema eleganza, il Roero Arneis Cornarea spiega immediatamente i motivi del grande successo di questo originale bianco piemontese.
Vinificazione
L’uva Arneis trova nel Roero la sua zona di elezione. Originario di quest’area di colline difficili, dure, ripide ma generose, il vitigno deve il suo recupero e l’estensione di coltura alla Cornarea, che esso ripaga portando a maturazione, nei vigneti aziendali, uve di altissima qualità.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Antipasti
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Arneis 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 26
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: paglierino intenso brillante. Olfatto: il vino è dotato di grande intensità olfattiva. Mostra un insieme di grande profondità che si sviluppa lentamente verso sensazioni di importante freschezza aromatica, che spaziano dall’ananas al ribes bianco. Gusto: l’ingresso al palato è piuttosto marcato da una splendida freschezza gustativa che gradualmente mostra il suo vero carattere potente e avvolgente. Il suo sviluppo è molto crescente e termina con un finale ricco e molto persistente, che vede il trionfo della sapidità.
Vinificazione
Le uve provengono da due singoli vigneti selezionati per il loro terroir sabbioso e l’altitudine elevata: dai terreni soffici e sabbiosi del cru Tanone, nel comune di Vezza d’Alba, e dal cru Renesio Incisa a Canale, sulla celebre collina che ha dato i natali all’uva Arneis verso la fine del ’400. Si narra infatti che proprio a Renesio si sia differenziata quest’uva bianca, chiamata in un primo momento “Nebbiolo bianco” per la forma del grappolo e per la dimensione degli acini simile al Nebbiolo.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Formaggi Non Troppo Stagionati.
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Arneis 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: il Gavi del Comune di Gavi ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Olfatto: persistenti note di fiori bianchi, mughetto, mandorla e pompelmo. Gusto: sul palato il vino si presenta elegante e morbido, con tutti i componenti bilanciati e una fresca e piacevole nota acida.
Vinificazione
Il vino fiore ottenuto dopo la spremitura in pressa pneumatica viene lasciato affinare su lieviti selezionati per la fermentazione, che avviene in vasche d’acciaio a una temperatura di 15°C per 2-3 settimane. Il vino riposa nelle vasche per 4 mesi, durante i quali viene accuratamente agitato mediante bâtonnage ogni 15 giorni affinché i lieviti rimangano in sospensione.
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Cortese 100%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 24
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Non ci sono vini da visualizzare
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Brut Imperial è un nome affascinante e famosissimo dello Champagne, una delle etichette simbolo della maison Moet & Chandon, che lo produce ininterrottamente dal 1869. Il profilo aromatico ricco, fruttato e consistente, che lo ha consacrato come uno Champagne molto celebre e amato in tutto il mondo, è ben sintetizzato dalla maison con i tre aggettivi: vibrante, generoso e accattivante. Queste grandi qualità, unite al fascino della sua lunga e importante storia, lo rendono un’assoluta certezza nel mondo delle bollicine francesi. Lo Champagne “Imperial” di Moet & Chandon nasce da una cuvée di oltre 100 vini provenienti da vigneti situati in più di 150 villaggi. L’assemblaggio, condotto con assoluta maestria dallo chef de cave Benoit Gouez, prevede l’utilizzo di vini di riserva per almeno il 20% e comprende, in egual misura, i tre vitigni tipici del territorio: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. L’affinamento di 36 mesi sui lieviti in bottiglia permette il raggiungimento di una complessa e affascinante maturità aromatica, tutta giocata su tonalità fruttate, minerali e leggermente tostate. Il dosaggio zuccherino di circa 9 g/l lo arricchisce di sfumature morbide e piacevolmente dolci che contribuiscono ad allestire un’impareggiabile gradevolezza.
Vinificazione
Selezione di oltre 100 vini per la creazione della cuvéè, di cui almeno il 20% composta da vini di riserva. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise
Abbinamenti:
Pesce
Dolce
Crostacei
Paese:
FranciaRegione:
-Uve:
Pinot Noir 30-40%, Pinot Meunier 30-40%, Chardonnay 20-30%
Gradazione:
12.0%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 70
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Yellow Label è l'etichetta simbolo della maison Veuve Clicquot scaturita dall'assemblaggio di 50-60 diversi Cru della Champagne. Una bollicina di rara complessità, data dall'elevata presenza di uve Pinot Nero pari al 50-55%. Il blend si completa con uve Pinot Meunier e Chardonnay, in percentuali variabili in base all'annata. Lo Chef de Cave Dominique Demarville si adopera per mantenere la coerenza qualitativa e stilistica di questa icona della Champagne così da renderla immediatamente riconoscibile. Per questo motivo attua una preziosa azione di assemblaggio che attinge ai vini di riserva delle precedenti vendemmie. Si tinge nel calice di colore giallo oro, presentando una bollicina a grana molto fine e stupenda in persistenza. All'olfatto è ricco e ampio, con sensazioni fruttate di pesca, prugna Mirabelle e pera che si fondono mirabilmente con toni vanigliati e tostati di brioche.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Frutti Di Mare
Aperitivo
Paese:
FranciaRegione:
-Uve:
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Gradazione:
12 %Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 72
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Non ci sono vini da visualizzare
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Versate il vino nel vostro bicchiere. Avvicinatelo alla bocca e chiudete gli occhi. Siete in uno dei nostri campi sulle colline di Montecolombo, l’aria mite a spostare le foglie di vite. È notte, a circondarti la magia di piccole luci fluttuanti: sono le lucciole, frizzanti come le bollicine che percorrono il tuo corpo. Ora riapri gli occhi, appoggia il bicchiere e sorridi senza sapere perchè.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia-RomagnaUve:
Chardonnay E Rebola
Gradazione:
11%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 23
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Piacevolmente frizzante, cristallino, giallo chiaro con lievi riflessi verdolini e con profumi fruttati e delicati. Fresco, secco, strutturato, abbastanza morbido, presenta un tenue e gratificante retrogusto amarognolo. Le uve sono pigiate e diraspate. Il mosto viene separato dalle parti solide mediante pressatura soffice e frazionata. La fase di pressatura risulta determinante per preservare le qualità di freschezza gustativa del prodotto, in particolare vengono destinate alla produzione del Pignoletto Frizzante solo le frazioni di mosto più nobili ottenute all’inizio della spremitura.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
GRECHETTO GENTILE
Gradazione:
11,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 19
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo paglierino chiaro, dalla spuma ricca e vivace. Al naso esprime belle note di frutta fresca, albicocca e pesca, fiori di campo e piccola pasticceria. In bocca è fresco, disteso, appagante. Una leggera acidità nel delinea le forme fino ad un finale di ottima persistenza.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Grechetto 100%
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 19
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è uno spumante dal perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un delicato sentore di lieviti con piacevoli note fruttate. Sapore armonioso, quasi vellutato, con finale asciutto.
Vinificazione
la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia con l’aggiunta di lieviti che innescano una seconda fermentazione. Dopo circa 24 mesi i lieviti, mediante la "sboccatura", fuoriescono dalla bottiglia. A questo punto, lo spumante Fulvio Beo è pronto per il confezionamento
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
100% Garganega
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Di colore rosa corallo con sfumature che virano verso tonalità color salmone. Al naso profumi di piccoli frutti di bosco, ribes e fragoline e delicati richiami di mandorla.
Vinificazione
Dopo una breve macerazione di 1-2 giorni sulle bucce, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Dopo circa 6 mesi successivi alla vendemmia il vino base viene posto in bottiglia con l’aggiunta di lieviti che innescano una seconda fermentazione. Dopo circa 24 mesi i lieviti, mediante la "sboccatura", fuoriescono dalla bottiglia. A questo punto, lo spumante Fulvio Beo Rosè è pronto per la commercializzazione.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti
Aperitivo
Piatti Vegetariani
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Molinara 100%
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 30
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Amedeo è un metodo classico in cui l’uva Durella rappresenta la parte prevalente dell’assemblaggio. Durella è un'ulteriore atto d’amore verso il territorio di appartenenza, l’ennesima sfida con cui Ca’ Rugate intende cimentarsi.
Vinificazione
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia con l’aggiunta di lieviti. Il dégorgement avviene dopo circa 42 mesi
Abbinamenti:
Carni Bianche
Aperitivo
Antipasti
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
90% Durella 10% Garganega
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 42
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Cuvèe dal colore giallo paglierino delicato. Profumo caratteristico che si mescola sapientemente a quello del miele e delle mele selvatiche. Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo. Il giusto grado di acidità lo rende snello. Corposità moderata, perlage sottile e intenso. Morbida ed elegante, sinuosa e raffinata, la bottiglia simbolo di Mionetto MO Collection, presenta un design ispirato alle caratteristiche dei prodotti che custodisce, di cui è sintesi perfetta. Forma e contenuto incarnano gli stessi ideali di unicità, passione, storia e innovazione.
Vinificazione
Cuvée Extra Dry ottenuta da una vinificazione in bianco, alla quale segue la spumantizzazione con il metodo Charmat.
Abbinamenti:
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Blend Di Uve Bianche
Gradazione:
11%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
uvée dal colore rosa fiori di pesco, tenue, con lievi riflessi purpurei. Ricca e persistente la spuma. L'aroma ricorda la frutta come il pompelmo rosa, il lampone, il ribes nero, con vaghi sentori di rosa canina. Al gusto è intenso, giustamente acido, ben bilanciato, fresco con netti ricordi di lampone. Morbida ed elegante, sinuosa e raffinata, la bottiglia simbolo di Mionetto MO Collection, presenta un design ispirato alle caratteristiche dei prodotti che custodisce, di cui è sintesi perfetta. Forma e contenuto incarnano gli stessi ideali di unicità, passione, storia e innovazione.
Vinificazione
Spumante Extra Dry vinificato in rosato ottenuto dalla soffice pressatura di uve a bacca rossa che, lasciate macerare per poche ore, donano alla cuvée un brillante colore rosato fiori di pesco.
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Blend Di Uve Rosse Vinificate In Rosato
Gradazione:
11,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 30
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo intenso. Perlage ne e persistente. Spuma cremosa. Profumo di buona intensità, dolce con frutta matura, ananas, albicocca e agrumi con cedro, segue una persistente nota floreale di fiori gialli e camomilla, seguita dallo speziato mediterraneo con timo. Gusto pieno, ricco, caldo e armonico, con acidità equilibrata, salato, con finale morbido, lungo e persistente.
Vinificazione
90 q.li/Ha
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Brut Cuvée A Base Falanghina
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 21
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Provenienza delle uve Creato da una selezione di uve provenienti dai vigneti ubicati nelle alte colline di Farra di Soligo, Farrò, Solighetto e S. Pietro di Feletto. I terreni sono di tipo argilloso-calcareo (180 – 300 m.slm), ed i sistemi di allevamento adottati sono il “Doppio Capovolto ed il Sylvoz” con una densità di impianto di 3000-3700 piante per ha. I vigneti sono coltivati direttamente dall’az. agr. “LA FARRA”. Resa: Massimo 135 q.li x ha Raccolta: A mano nell’ultima decade di Settembre
Vinificazione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice; la fermentazione avviene in modo lento per 15 giorni circa, ad una temperatura controllata di 18° C; successivamente il vino viene travasato e conservato in appositi serbatoi di acciaio inox termocondizionati a basse temperature.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
100% Glera
Gradazione:
11%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 21
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La produzione di vino spumante con il metodo della rifermentazione in bottiglia è stato sempre mantenuto dalle antiche famiglie locali, come i Ricci Curbastro. Nel 1967 l’impegno produttivo di questo territorio fu riconosciuto per Legge autorizzando la produzione di vini Franciacorta a DOC bianco, rosso e spumante. L’Azienda Agricola Ricci Curbastro fu già da quell’anno tra i primi 11 produttori di Bollicine Franciacorta DOC. Questo Franciacorta Brut rappresenta un’eccellenza nel panorama delle bollicine metodo classico italiano. Questo Franciacorta Brut è un assemblaggio di Chardonnay 60% , Pinot Bianco 30% e Pinot Nero 10%.Dopo la vendemmia viene fatta una pressatura soffice per poi passare a fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Le bottiglie restano in catasta per almeno 30 mesi garantendo l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco (8 g/litro) il Franciacorta compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese. Di colore giallo paglierino lucente, la spuma risulta ricca ed abbondante con un fine e persistente perlage. Al naso si presenta leggermente floreale, elegante, di notevole intensità e con note di lievito e pane appena sfornato. In bocca è strutturato ma morbido e cremoso pur nel suo gusto secco, note fruttate con un finale lungo e bilanciato.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Chardonnay 60%, Pinot Bianco 30%, Pinot Nero 10%
Gradazione:
12.5 %Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 30
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Premiato per ben sei anni consecutivi dal 2001 al 2006 con i Cinque Grappoli dall’Associazione Italiana Sommelier il Satèn Brut è la massima espressione della tipicità e dell’armonia del Franciacorta. Nominato dall’ AIS nel 2003 miglior vino italiano per rapporto qualità/prezzo e incoronato dall’Ais Lombardia miglior vino lombardo nel 2007. Tre Bicchieri Gambero Rosso nel 2019 e 2020
Vinificazione
alla fermentazione in carati di rovere, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Le bottiglie restano in catasta per almeno 40 mesi (totale dalla vendemmia 48 mesi) garantendo l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco (7 g/litro) il Franciacorta compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese. Colore: giallo paglierino, chiaro e lucente.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Chardonnay 100% Vinificate In Carati Di Rovere.
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 32
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Virtù scritta nell'etimologia di un termine antico: idem, ovvero essere se stessi. Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta in stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco provenienti dalle migliori vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%), nel rito magico della creazione della Cuvée. Solo dopo almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Molluschi
Frutti Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 52
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei Metodo Franciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindi pinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina viene assemblata da mani sapienti, a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa. Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’élevage di parte dei vini base in piccole botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità. Il colore del vino è paglierino con riflessi verdi, il perlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e armonico.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Chardonnay 79%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 1%
Gradazione:
12.5 %Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 42
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Franciacorta Brut Milledì: dal colore giallo paglierino con riflessi oro verde con un perlage fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali ed ha una buona persistenza. Una traccia minerale apre ad un assaggio fresco, deciso e lungo. Ferghettina ha anche sviluppato l’originale bottiglia quadrata del Franciacorta Milledì e Franciacorta Rosé, appositamente studiata per migliorare l’autolisi dei lieviti.
Vinificazione
L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti:
Antipasti Di Mare
Antipasti Di Terra
Frutti Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
100% Chardonnay
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 40
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un Franciacorta che cerca armonia ed equilibrio nel solo vino e nella sua lunga evoluzione a contatto con i lieviti, senza “l’aiuto” esterno del dosaggio. Il ritratto di Gualberto Ricci Curbastro, tra i primi a credere nella Denominazione Franciacorta nel 1967 e artefice della storia recente della Ricci Curbastro.
Vinificazione
alla fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio ed in piccola parte in carati di rovere, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Le bottiglie restano in catasta per almeno 84 mesi (totale dalla vendemmia 8 anni) garantendo l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio senza zuccheri il Gualberto compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Pinot Nero 60-70%, Chardonnay 30-40%.
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 48
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Non ci sono vini da visualizzare
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Le rive meridionali del Benaco hanno conservato da sempre la tradizione di un vino leggiadro, fresco e gentile come il Rosa dei Frati. Un Rosato di alto livello capace di sorprendere per la propria semplice autorevolezza. Fresco e delicato ma incisivo, è in grado di essere protagonista della tavola. Al naso evidenzia sentori di fiori di biancospino, mela verde, mandorla bianca e ciliegia selvatica. In bocca è gustoso,fresco, sapido e capace di stimolare il palato grazie alla sua vivida acidità e ai sentori di piccoli frutti rossi. La facilità di beva invita al bicchiere successivo con un atteggiamento di spensieratezza. Indicato con salumi non eccessivamente grassi, verdure fritte funghi, insalata di pomodoro e mozzarella, paste delicate e risotti primaverili, carni bianche leggere e pesci con lavorazione più decisa.
Vinificazione
in acciaio con lieve contatto macerativo
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Groppello, Marzemino, Sangiovese E Barbera
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Descrizione VERSATILE E DISIMPEGNATO Il vino è una cosa viva, figlio della terra che lo nutre e il produttore che lo vede nascere e cambiare, vendemmia dopo vendemmia, evolvendo nel colore, nel profumo e nel sapore, può testimoniarlo. La terra è fondamentale, così come lo sono le cure attente e amorevoli che si rivolgono alla selezione e alla valorizzazione dei vitigni, che siano quelli tipici del territorio, quanto quelli internazionali; a casa Antinori lo sanno e l’attenzione che, da sempre, pongono nel fare vino, li ha portati ad essere tra le aziende più blasonate e famose di tutto il panorama enologico nazionale e del mondo. La cantina Santa Cristina si trova a Cortona, nel cuore della Valdichiana e qui, nel 1998, nasce il Cipresseto, uno dei primi vini rosati italiani a base Sangiovese che, grazie alla delicata struttura e ai fragranti aromi, si presta ad una grande versatilità di abbinamento. Un vino fresco, piacevole e beverino, con un eccellente rapporto qualità-prezzo, a conferma che per bere bene non serve sempre mettere fondo al portafogli! Color rosato tenue e luminoso, profuma di gelsomino e petali di rosa, succo di fragole ed erbe aromatiche, il tutto avvolto da soffusa vena minerale. All’assaggio è coerente, fresco e moderatamente sapido, con piacevole finale fruttato.
Vinificazione
IL VINO È STATO CONSERVATO IN SERBATOI DI ACCIAIO INOX A UNA TEMPERATURA DI 10 °C PER PRESERVARNE LA COMPONENTE AROMATICA FINO AL MOMENTO DELL’IMBOTTIGLIAMENTO
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Aperitivo
Formaggi
Salumi
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Sangiovese, Vari
Gradazione:
11%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino di colore rosa antico chiaro, mosso ma non troppo. Seducente incontro di frutta fresca e fiori bianchi inebria l’olfatto. Conquista il palato con briosità, vino piacevole ed elegante.
Vinificazione
Breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice cui segue la pulizia del mosto per flottazione dei sedimenti a mezzo di azoto. La fermentazione viene termo controllata a 15°C e bloccata a 12,5 % vol. di alcool con freddo e filtrazione tangenziale. Affinamento in acciaio con sospensione periodica delle fecce con iniezione di anidride carbonica
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
PugliaUve:
Negroamaro
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 19
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Non ci sono vini da visualizzare
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rubino tenue vivo e brillante. Olfatto: al naso la grande complessità comporta un lento sviluppo degli aromi, che sbocciano su raffinate note fruttate di lampone e fragola, e successivamente su aristocratici sentori di spezie e di liquirizia. Gusto: ad un ingresso austero, fa seguito un’ottima progressione tannica, prima ruvida, poi sempre più morbida e gentile, che sfocia in un finale lungo e raffinato, dove si esprime al meglio la vena fruttata/floreale del Roero.
Vinificazione
La raccolta delle uve avviene a metà ottobre, la fermentazione è tradizionale con lunghi periodi di contatto tra le bucce e il mosto per favorire il massimo dell’estrazione possibile; effettuata la svinatura, inizia il periodo di affinamento in piccoli contenitori di rovere francese per un periodo di circa 18 mesi e successivamente si procede alla maturazione in bottiglia.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Primi Piatti Al Sugo
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Nebbiolo 100%
Gradazione:
13.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 32
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Unico, come il Sangiovese che accompagnava il pranzo frugale dei pescatori riminesi. Unico come il modo in cui produciamo in famiglia il nostro vino bio. Unico come il modo in cui raccontiamo la nostra terra e la nostra storia
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Aperitivo
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
100% Sangiovese
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Di colore rosso rubino intenso, offre al naso note di rosa, ciliegia, prugna e una leggera speziatura in sottofondo. Al palato è ricco e piacevole beva, con tannini morbidi e un finale di notevole persistenza.
Vinificazione
A seguito della fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino conserva fragranza e freschezza varietale per poi affinare 6 mesi in grandi botti di rovere da 30 ettolitri.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Sangiovese
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 21
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Tutta la tradizione del Trebbiano Romagnolo rinchiusa in un vino da azienda agricola, nato per riproporre sulle nostre tavole e sui nostri banconi la genuinità dei vini che si trovavano una volta nelle campagne romagnole e che venivano serviti nelle osterie di paese. Un vino dai profumi che ricordano la frutta del nostro entroterra e di beva fresca e invitante, ideale per accompagnare pasti e serate all’insegna della giovialità.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Carni Rosse
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Sangiovese
Gradazione:
11%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Le GRILLAIE è un vino diventato sicurezza per il consumatore in tutte le annate, grazie a una gestione agronomica di grande attenzione e grande rispetto per il frutto in cantina. Un vino croccante, di buona struttura e tessitura fine dei tannini.
Vinificazione
L’esposizione differenziata dei nostri vigneti ci ha aiutato a dilazionare i tempi di raccolta, necessario per gestire al meglio l’introduzione in cantina.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Primi Piatti Al Sugo
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
100% Sangiovese
Gradazione:
13,60%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino carico. I profumi sono di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è morbido, con una buona tannicità, che si integra piacevolmente con una gradita sensazione di freschezza.
Vinificazione
La quota in appassimento viene pigiata a fine dicembre, la rimanenza subito dopo la raccolta. Dopo la diraspatura, e prima della pressatura, il mosto fermenta sulle bucce per una settimana in serbatoi di acciaio. Il vino ottenuto viene posto a terminare la fermentazione in piccole botti di legno. L’affinamento in legno varia dagli 8 ai 10 mesi.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Arrosti Di Selvaggina
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
45% Corvina - 40% Corvinone - 15% Rondinella
Gradazione:
14.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 30
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Nel Ripasso il frutto si sposa con le spezie, grazie ad una tecnica esclusiva di queste terre che le dà il nome: per le sue uve, le sue caratteristiche e per il modo in cui è prodotto è un vino unico. Un carattere corposo e al tempo stesso accattivante, morbido e avvolgente. Un vino pensato per durare nel tempo. Vino rosso ottenuto da uve tradizionali della Valpolicella e vinificato secondo la tecnica tradizionale del Ripasso. Dal profumo intenso, fruttato, con note speziate e di vaniglia, e’ un vino corposo che unisce vigore ed eleganza.
Vinificazione
Valpolicella Classico Superiore vinificato secondo la tecnica tradizionale del Ripasso. Dopo la raccolta segue la fermentazione e macerazione dell’uva fresca per circa 15 giorni. Dopo la svinatura il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in vasche d’acciaio, quindi viene fatto rifermentare per una seconda volta sulle vinacce dell’ Amarone.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Morellino di Scansano della Fattoria Le Pupille è un vino rosso vellutato e ricco dal colore rubino con sfumature granato. Si apre con profumi di chiodi di garofano, macchia mediterranea e ciliegia su uno sfondo di marasca sotto spirito. Il sorso è caldo, morbido, pulito ed equilibrato. Affina in legno piccolo di 2° passaggio.
Vinificazione
fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Temperatura di fermentazione 24°C. Affinamento: 8 mesi. La maggior parte è affinata in acciaio; una piccola parte matura in barrique di secondo passaggio
Abbinamenti:
Antipasti
Salumi
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
85% Sangiovese, 10% Alicante, 5% Malvasia Nera
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Le uve Primitivo vengono raccolte nei vigneti allevati ad alberello. Il colore è rosso carico con intensi riflessi violacei. I profumi sono molto intensi e richiamano sensazioni come confettura di frutta, ribes nero, mora, ciliegia, cacao e liquirizia. Al gusto è un vino rotondo, morbido, con una persistenza finale tendente all’aromatico
Vinificazione
Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 26°- 28°C. Dopo la FML, affinamento in tonneau Francesi per almeno 8 mesi.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Primi Piatti Al Sugo
Paese:
ItaliaRegione:
PugliaUve:
100% Primitivo Di Manduria DOP
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
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| Giovedì | 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00 |
| Venerdì | 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00 |
| Sabato | 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00 |
| Domenica | 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00 |
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