L'azienda Il Fogliano di Paganuzzi Roberto & C. SNC, è una stazione di stagionatura, maturazione e selezione prosciutti a Fogliano in provincia di Parma, dai primi anni '80, nella suggestiva location di un antico mulino costruito con sassi. Il Fogliano è situato all'interno di una valle, la Valceno, rinomata per l'aria pulita ed ha costruito un'immagine votata alla qualità al servizio del marchio Parma D.O.P.

Nell'etica aziendale, solamente il rispetto delle antiche tradizioni salumiere potrà nel tempo garantire il successo di un marchio di fama mondiale: la dolcezza e la qualità del prosciutto parmigiano passa anche attraverso la sua stagionatura, in questo contesto naturale e d'eccellenza.

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