Monte Sant'Angelo, il centro più elevato del Gargano (843 m.), è situato in mirabile posizione panoramica su uno sperone meridionale del promontorio con la vista aperta a ovest sul Tavoliere e a sud sul golfo di Manfredonia. L'intera suggestione della sua storia si fonde appunto con la consacrazione e le vicende di una chiesa dedicata nel 493, secondo la tradizione, all'arcangelo Michele.

Con gli Svevi si è avuto il primo allargamento della cinta muraria e il primo ingrandimento del Castello. Quasi certamente risale a quest'epoca la strutturazione dei quartieri Junno e S. Francesco con un assetto viario e una definizione dei nodi principali rimasti quasi inalterati fino ad oggi. La cinta muraria del secolo XIII, ancora oggi in parte osservabile, si conservò in discrete condizioni fino al secolo XVIII, quando era ancora ampia rispetto allo spazio effettivamente edificato.

Tra le tipicità gastronomiche, oltre ai prodotti della terra come il profumatissimo olio e il vino, troviamo le ostie ripiene o “ostia ckiene”, composte da due cialde ovali di ostie, di colore bianco panna. Il ripieno è costituito da mandorle tostate, caramellate con zucchero e miele. Monte Sant'Angelo è una perla del Gargano, città Patrimonio Mondiale dell'Unesco, piena di eventi culturali e folkloristici, antica sede longobarda, sveva, per questo ricca di monumenti e natura. Generoso esempio di città che regala molto a chi la visita, lasciando per sempre un po' di sè nei cuori di chi parte.

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