Da manfredi - Menu - Catanzaro
Categorie: Pizzerie, Ristoranti
Fascia di prezzo:
Indirizzo: Viale Papa Pio X, 65 - 88100 Catanzaro (Catanzaro) - Calabria
Tel. 0961721841
Oggi siamo aperti
10:00 - 23:00
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Lo sapevi che
Da Manfredi è un ristorante pizzeria e tavola calda con esperienza trentennale che si trova nel bel centro storico della città di Catanzaro. Il locale propone da sempre i piatti tipici della tradizione calabrese, cucinando esclusivamente prodotti locali di origine controllata e a chilometro zero.
Da Manfredi non è solo ristorante pizzeria ma anche catering, tavola calda con self service e fast food. Lo staff preparato ed efficiente, prepara quotidianamente piatti regionali con ingredienti di qualità, sia con servizio asporto, sia con comoda consegna a domicilio, nel rispetto delle normative vigenti anti Covid. Disponibile menu stagionale e menu per feste e piccoli eventi.
Menù Manfredi
Gentile ospite, Vi invitiamo a far presente al personale di sala qualsiasi intolleranza alimentare e/o allergia.
In questo modo possiamo consigliarvi alcuni piatti e avvertire lo Chef delle vostre richieste.
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e derivati
8. Sedano
9. Senape
10. Solfiti
11. Sesamo
12. Lupini
13. Frutta a guscio
14. Molluschi
15. Salse: chiedere al personale.
Lo sapevi che?
Il legno Ontano è originario del Nordovest.
Leggero ed aromatico,è l’ideale per affumicare il pesce,in particolare il salmone, perché a contatto con il fuoco sprigiona la sua essenza di media intensità.
| Descrizione: | Tavolozza di salumi e formaggi igp con confetture e miele di castagno |
€ 12.00
| Descrizione: | Carpaccio di chianina con rughetta selvatica, olive, uovo marinato, capperi, parmigiano reggiano polvere di pepe nero e menage di olio bio e senape antica |
€ 14.00
| Descrizione: | Millefoglie di melanzane nere, crema di pomodori Belmonte, basilico e parmigiano reggiano con spuma di burratina e granella di pistacchi |
€ 8.00
| Descrizione: | Veli di salmone affumicato a legna di Ontano, inchiostro al basilico, mozzarella fior di latte, mezze lune di pomodoro, misticanza in rilievo e dressing di fruit passion |
€ 9.00
| Descrizione: | Burratina campana, caspacho di pomodorini freschi all’olio evo, insalatina novella con nuvola croccante e cialda al grana DOP |
€ 7.00
| Descrizione: | Rose di salmone affumicato con Philadelphia e pistacchi Tartare di gambero rosso di Mazzara su nuvola di pinsa Stracciata di fior di latte e lime Polipo arrostito con rossa di cipolla in agrodolce Bocconcino di baccala’ leggermente piastrato con vellutata di datterino in nota esotica Fettuccine di calamaretto scottato alla nduja su purea di patate silane e scalogno Filetti di alici fresche marinate agli agrumi Insalatina di mare del Tirreno |
€ 18.00
Lo sapevi che?
Nel cuore della Lombardia, ogni mattina, una famiglia di 300 allevatori raccoglie un latte di qualità certificata che si trasforma in sapore genuino per la tua tavola.
Il taleggio dop è un formaggio a pasta morbida dalle origine antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dove è nato. E’ caratterizzato da spazzolature settimanali con acqua e sale e dalla stagionatura nelle tradizionali casere e lanche naturali della valsassina.
| Descrizione: | Riso bianco al cuore, mantecato al prosecco dop, crema di porcini e melanzane nere, su fondo di caspacho freddo di pomodorino e rose di chips silane |
€ 10.00
| Descrizione: | Tagliolino fresco all’uovo con fonduta di stracciata affumicata, nocciola di burro profumato al pepe nero, polvere di bottarga e gocce di olio evo bio. |
€ 9.00
| Descrizione: | Risotto, lime ed emulsione di carote con scamponi flambati al Trois Rivieres |
€ 12.00
| Descrizione: | Pacchero trafilato al bronzo con pesto di pistacchio, gambero rosso di Mazzara e polvere di melanzana viola |
€ 13.00
| Descrizione: | Raviolacci farciti alla burrata di Puglia con ragù di spigola, chips di gambero, fili di melanzana viola e crema di zafferano |
€ 13.00
| Descrizione: | Fileja al ferretto, ragu’di salsiccia e porcini con scaglie di pecorino di Monte Poro |
€ 9.00
| Descrizione: | Maccheroncini alla nduja di Spilinga, taleggio e pomodorini marinati al basilico |
€ 9.00
| Descrizione: | Nido di spaghetti con molluschi di mare (secondo disponibilità del pescato) e polvere di bottarga, su lingua di nero di seppia e gocce di olio extra |
€ 13.00
Lo sapevi che?
la “Mattanza” è un antico, tradizionale metodo di pesca del tonno rosso, sviluppato nelle tonnare, in particolare nella provincia di Trapani.
| Descrizione: | Trancio di tonno rosso con polvere di panura aromatizzata e mandorle |
€ 15.00
| Descrizione: | Frittura leggera di pesce, crostacei e verdure e gocce di maionese agli agrumi |
€ 13.00
| Descrizione: | Pesce del pescato giornaliero ai ferri con le sue verdure grill |
€ 15.00
| Descrizione: | Scamponi e gamberoni alla brace con rosti’ di patate al lime e paprika dolce |
€ 18.00
| Descrizione: | Trancio di pesce spada in crosta di pistacchi |
€ 15.00
Lo sapevi che?
La carne di scottona è ritenuta particolarmente pregiata per le sue caratteristiche organolettiche, morbidezza e sapidità in primis. Le piccole infiltrazioni di grasso dette “marezzature” nella carne, sono in realtà ciò che rende questo tipo di carne particolarmente tenera e deliziosa al palato con i suoi tessuti maturi.
| Descrizione: | Pezzata rossa ai ferri in abbinamento Senape antica,cipollotto di tropea in agrodolce |
€ 4.50 / etto
| Descrizione: | Scegli il tuo filetto: Filetto di manzo in crema di noci e i suoi gherigli tostati al burro fuso Filetto di manzo al pepe verde e fiocco di patate silane Filetto di manzo ai ferri con verdure grill e salsa guacamole |
€ 20.00
| Descrizione: | Roll di vitello al cuore affumicato scaloppato al Madeira |
€ 12.00
Lo sapevi che?
La salsa caesar è una tipica salsa messicana preparata per la loro cucina così speziata e armonica,a base di aglio,uovo,senape,pepe nero,olio evo bio e gocce di limone, il completamento di un semplice piatto dal gusto deciso.
| Descrizione: | Caprese di bufala scomposta |
€ 9.00
| Descrizione: | Misticanza, rucola, pomodori, mozzarella, rose di bresaola, grana dop in scaglie, crostini di pane e salsa caesar |
€ 7.00
| Descrizione: | Lattuga foglia larga, spaghetti di carote, pomodoro San Marzano, petto di pollo grigliato,scaglie di grana dop e crostini di pane |
€ 7.00
| Descrizione: | Verdure di stagione ai ferri con olio bio |
€ 4.00
| Descrizione: | Verdure di stagione cotte a vapore |
€ 4.00
| Descrizione: | Misticanza, pomodoro San Marzano, fior di latte, tonno “Callipo”, mais |
€ 6.00
Lo sapevi che?
La storia del sorbetto è una tradizione tutta italiana. Si narra, ad esempio,che l’imperatore Nerone facesse arrivare il ghiaccio dall’Appennino per poter gustare tale delizia.
La tradizione del sorbetto venne poi dimenticata per lungo tempo,fino a quando gli Arabi le diedero nuova vita,nel IX secolo in terra di Sicilia.
| Descrizione: | Savoiardi grezzi con bagna al caffè, crema delicata al mascarpone e polvere di cacao amaro |
€ 4.00
| Descrizione: | Nidi di pasta frolla con crema chantilly e amarena |
€ 5.00
| Descrizione: | Sorbetto agli agrumi di Calabria (limone e arancia) |
€ 3.00
| Descrizione: | Rocher al cuore di nutella |
€ 7.00
| Descrizione: | Semifreddo in vari gusti secondo disponibilità del giorno |
€ 4.50
| Descrizione: | Triangolo di crostata al cacao |
€ 4.50
| Descrizione: | Torta di mele con spolvero di zucchero a velo |
€ 4.50
| Descrizione: | Bicchierino al nero fondente con Rum Centenario al caffè e i suoi sigari extra |
€ 6.00
| Descrizione: | 1/2 lt |
€ 1.00
| Descrizione: | 2l |
€ 2.00
| Descrizione: | 1/2 lt |
€ 1.20
| Descrizione: | lattina 0,33 cl |
€ 2.00
Birre artigianali calabresi in bottiglia da 0.33 cl non filtrate e non pastorizzate, rifermentazione in bottiglia
| Descrizione: | Golden Ale dal colore giallo dorato,leggermente velata per la presenza del lievito, con schiuma bianca fine e persistente con una gasatura delicata. Al naso leggere note di miele e lascia un piacevole retrogusto maltato e lievemente amaro. 5.6% Alc. vol. ideale con carni bianche e pinsa alle verdure |
€ 5.00
| Descrizione: | Belgian Ale dal colore ambrato e leggermente velata per la presenza del lievito, con schiuma bianca fine ed una gasatura delicata. Al naso evidenti note speziate, gusto corposo e con retrogusto persistente. 6.5% Alc.Vol. ideale con carni rosse e pinsa dai sapori decisi quali formaggi e salumi. |
€ 5.50
| Descrizione: | Hefeweizen dal colore biondo chiaro e leggermente velata per la presenza del lievito, con schiuma bianca fine e persistente con una gasatura decisa ma mai fastidiosa. Al naso evidenti note di frutta quali banana e pera. 5.6% Alc.Vol. ideale con il pesce fresco e pinse a base di mare e di verdure. |
€ 5.50
| Descrizione: | Belgian Dark strong Ale dal colore rosso rubino con schiuma nocciola fine e gasatura delicata. Al naso aroma dolce di caramello, frutta sotto spirito e spezie grazie al lavoro del lievito. In bocca gusto corposa e persistente. 7.6% Alc. Vol.ideale con carni rosse e pinse calabresi e con ingred fumé |
€ 6.00
| Descrizione: | Robust Porter dal colore nero intenso con schiuma nocciola fine e gasatura delicata.Al naso sentori di caffè e cioccolato fondente e leggere note affumicate. In bocca leggermente acidula e retrogusto di affumicato. 5.6% Alc.Vol. ideale con carni rossi e pinsa con speck e formaggi erborinati |
€ 5.50
| Descrizione: | Rye & Rice Apa dal colore biondo scuro con schiuma bianca fine e gasatura delicta. Al naso intensa frutta tropicale e sentori di pesca. In bocca amaro deciso e corpo avvolgente. 7% Alc.Vol. ideale con carni bianche e pinsa con caciocavallo crema di zucca e salsiccia (Le Briglie o la Da Vinci) |
€ 6.00
Show Cooking - dal lunedì al venerdì a Pranzo
Carta dei Vini
Naturale
Biologico
No solfiti
Biodinamico
Convenzionali
Tutti i Vini
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino rosso fermo, colore rosso rubino con profumo che ricorda l’amarena con accenno a sentori speziati. Gusto fresco, pieno, morbido ed armonico.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 18 mesi in barriques e poi bottiglia minimo per 6 mesi
Abbinamenti:
Carni Rosse
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo, Sangiovese
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Ottenuto da uve Gaglioppo, Greco Nero e Sangiovese, coltivate nei nostri vigneti di Strongoli con esposizione sud-est, in terreni con matrice argillosa. Una bassa produzione per ceppo ed una maturazione avanzata determinano le caratteristiche di questo singolare vino; con macerazione a temperatura controllata ed affinamento in piccole botti di rovere si ottiene un vino di grande equilibrio.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 24 mesi tra botti grandi, barriques e bottiglia
Abbinamenti:
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo, Greco Nero, Sangiovese.
Gradazione:
14,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 30,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Primo vino prodotto dall’azienda. Fino agli anni ’50 l’azienda si faceva vanto che nei primi del secolo tutti i preti della zona per dire messa volevano il vino di Serracavallo; in omaggio a questo fatto poiché Bisignano ha sette quartieri ciascuno con una chiesa, il vino è stato chiamato Sette Chiese.
Vinificazione
Le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Arrosti
Tonno
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
60% Magliocco Dolce, 40% Cabernet Sauvignon
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 14,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Tipologia: vino rosso fermo L’idea di questo vino era fare un rosso da solo magliocco ma di pronta beva. Il nome celebra i 20 anni dell’azienda Serracavallo ed i quattro cloni di magliocco esistenti in azienda. Manto rosso rubino splendente. Si impone all'olfatto per gli opulenti riconoscimenti di prugna, ciliegia macerata nell'alcol, piccoli frutti rossi, uva sultanina, scorza di agrumi canditi, e decisa macchia mediterranea. Il sorso è sontuoso, vellutato, di grande equilibrio, perfettamente coerente con le sensazioni olfattive. Impreziosiscono la scena gusto-olfattiva tannini serici e un finale appagante, che regala un interminabile scia minerale fusa al frutto rosso e liquirizia.
Vinificazione
le uve vengono vinificate con pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Abbinamenti:
Formaggi Semistagionati
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
100% Magliocco Dolce
Gradazione:
14,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 19,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rubino intenso con leggere sfumature granato. Primo naso che gioca su note minerali, ostriche e conchiglie frantumate, polpa di frutti di bosco, rose rosse macerate... segue un secondo naso fatto di tabacco, vaniglia, spezie dolci, lavanda, radice di liquirizia, corteccia d'albero, terra bagnata, penso che altri profumi si svilupperanno nel tempo. La freschezza nei rossi di Demetrio è davvero fuori dalla norma, sorso caldo, tagliente, tannini vellutati e maturi, piacevolmente sapido e come accennavo, di grande bevibilità
Vinificazione
le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
90% Magliocco Dolce, 10% Cabernet Sauvignon.
Gradazione:
14,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il vigna savuco prende il nome da una pianta, il sambuco appunto, che domina il vigneto da cui vengono raccolte le uve che producono questa bottiglia. Colore: Succo di mora. Profumo: Frutti di bosco, cannella, liquirizia, cuoio, incenso,decisa impronta balsamica. Palato: Denso, rotondo caldo, con un lungo finale di frutta matura.
Vinificazione
Vinificazione: Ottobre Affinamento: 30 mesi in barrique di rovere francese nuove, 12 msi in vetro.
Abbinamenti:
Dolce
Formaggi Stagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
100% Magliocco Dolce Di Un Unico Vigneto, Preappassimento Su Pianta Con Torsione Del Peduncolo
Gradazione:
15%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 45,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Belfresco è un vino ottenuto da uve gaglioppo, coltivate nella tenuta del Niballo nel comune di Carfizzi a 200mt slm. Belfresco, come suggerisce il nome, è un vino rosso che va bevuto freddo.
Vinificazione
Vinificazione: macerazione carbonica, svinatura e pressatura soffice. Maturazione: in acciaio per tre mesi. Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
Abbinamenti:
Pesce
Formaggi
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore – rosso porpora con evidenti riflessi violacei. Profumo – intenso, con sentori fruttati, dolci e maturi, note balsamiche e floreali di violetta su lieve accento di tabacco in chiusura. Sapore – caldo e vellutato, vino che mostra grande struttura al gusto e notevole personalità. L’alcol si fonde nel morbido tannino in un convincente equilibrio
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 10 – 15 giorni, svinatura, pressatura soffice malolattica in acciaio. Maturazione: passaggio di 15 mesi in barriques di rovere francese nuove. Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Formaggi Stagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo, Magliocco, Cabernet Sauvignon E Merlot
Gradazione:
14,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 23,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore – rosso rubino. Profumo – intenso e persistente. Sapore – morbido con tannini ben fusi.
Vinificazione
fermentazione tradizionale con macerazione per 8-12 giorni. Svinatura e pressatura soffice.
Abbinamenti:
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore – rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumatura violacea. Profumo – intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche. Sapore – si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità.
Vinificazione
fermentazione tradizionale con macerazione per 15-20 giorni, svinatura e pressatura soffice
Abbinamenti:
Carni Rosse
Formaggi Saporiti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Magliocco
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 60,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore – rosso rubino. Profumo – intenso, delicato, si evidenziano odori di frutta secca, tabacco e vaniglia. Sapore – asciutto, pieno, piacevolmente tannico.
Vinificazione
fermentazione tradizionale con macerazione per 15 giorni, svinatura, pressatura soffice
Abbinamenti:
Arrosti
Grigliate
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un rosso che esprime al meglio il nostro Sud. Profumo: Intenso e persistente Sapore: Rotonto e aromatico, fruttato
Vinificazione
Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Azienda Agricola bio certificata dal 1990. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati. Affinamento in acciaio.
Abbinamenti:
Grigliate
Arrosti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
GAGLIOPPO 80%, MAGLIOCCO 20%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Forte espressione del territorio, un rosso estremamente piacevole. Un rosso di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato ed intenso.
Vinificazione
Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Azienda Agricola bio certificata dal 1990. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati, resa per ettaro di 50 quintali. Affinamento in legno per 24 mesi, 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Carne
Selvaggina
Formaggi Stagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
GAGLIOPPO 100%
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino biologici da vitigni autoctoni.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 24 mesi in acciaio + 6 in tonneaux
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pasta Fresca
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Magliocco Dolce 100%
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino rosso fermo. Rubino intenso con riflessi violacei. Naso intenso, fine e complesso, gioca su evidenti note di frutta matura, fiori di campo, cenni minerali con leggere sfumature di spezie, humus, erbette selvatiche. Invade la bocca con tutte le sue componenti gustative perfettamente modulate e integrate, su cui svetta un tannino sontuoso, sapientemente estratto. Sorso di sorprendente mutevolezza che lascia dietro di se una lunga e rinfrescante scia balsamica tipica del territorio
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 15 mesi in acciaio, 3 mesi in tonneaux di rovere di secondo passaggio e poi minimo 12 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Primi Piatti Al Sugo
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Magliocco 100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rubino limpido. Naso di marasca sciroppata, mora, mirtillo, rosa rossa fresca, con evidenti cenni iodati, note di erbe di campo e aromatiche. Il sorso è di buona struttura, con questa piacevole sensazione di frutto rosso. Tannini vivaci ma ben gestiti nonostante il solo passaggio in acciaio. Abbastanza equilibrato, in evidenza una decisa acidità. Finale su note marine e vegetali.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 10 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Carni Bianche
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 13,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Porpora luminoso con riflessi violacei. Straordinario recupero di questo vitigno autoctono destinato a morire senza l' intervento di produttori come Giuseppe Scala. Un esperimento ben riuscito. Il risultato è un vino molto piacevole dal naso ricco di fiori freschi, frutta matura, timo, macchia mediterranea, con cenni di mosto e corteccia di pino. Sorso molto delicato, un vino leggero, perchè cosi lo vuole l'azienda, fresco, leggermente sapido, con questa danza di frutta rossa e fiori in bocca davvero molto gradevole e fine.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati. Affinamento: 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Formaggi Semistagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Marsigliana Nera 100%
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il vino Rosso Vurgadà IGP di Calabria prende il nome da un posto incantevole, arricchito da un laghetto naturale dove i bovini andavano a rinfrescarsi. Questa conca d’acqua ha reso fertile un terreno già ciottoloso, favorevole ad una produzione di vini di alta qualità e dai sapori e profumi unici.
Vinificazione
Vinificazione: in acciaio termocondizionato, macerazione a 29°C per 25 giorni Affinamento: acciaio, poi 6 mesi in barrique di rovere e 6 mesi in bottiglia minimo.
Abbinamenti:
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Nerello Cappuccio, Gaglioppo A Coltivazione Biologica.
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 24,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La fresca attitudine tecnologica dello chardonnay si coniuga col carattere sanguigno del Greco bianco dei nostri vigneti per un vino fresco, equilibrato ed estremamente godibile.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16 - 18 °C).
Abbinamenti:
Pesce
Verdure
Fritture
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Chardonnay 70% - Greco 30%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 10,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rubino luminoso. Emergono ampi e interminabili riconoscimenti olfattivi, con un po di pazienza tira fuori decine di sensazioni. Gioca su note di frutta matura in confettura e sotto spirito, spezie dolci, fiori di campo, rosa rossa, cacao e caffè ancora verde, radici e terra bagnata, con una cornice del quadro decisamente minerale. Il sorso, coerente e armonico con il naso, sorprende per identità e carattere, è lui, il Gaglioppo di Lamezia Terme, la versione fresca del gaglioppo della famiglia Statti. Sorso ricco di concentrato, succoso, esprime freschezza balsamica intrecciata a mineralità e tannini impercettibili di altissimo pregio e di rara finezza. In bocca è vibrante, esplosivo, grazie alla tipica e nobile acidità di questo antico vitigno, il finale e comunque armonico e lungo, chiude sulle parti dure, su note di mirtillo nero, pepe di sichuan e olive nere sotto sale (tipico del gaglioppo).
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: acciaio e bottiglia per minimo 6 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Salumi
Formaggi
Antipasti Di Carne O Verdura
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 12,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colori intensi, giovani, brillanti; tipicità gusto olfattiva in un vino la cui tecnica di vinificazione ha reso possibile testimoniare appieno la versatilità culturale di un prezioso terroir.
Vinificazione
Vinificazione:Tradizionale in rosso a temperatura controllata (22 - 26°C) con macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento: In vasche di acciaio inox per 3 mesi.
Abbinamenti:
Grigliate
Formaggi Semistagionati
Antipasti Di Verdure
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 40% - Greco Nero 40% - Magliocco 20%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rubino seducente ed impenetrabile con unghia violacea. Naso sfavillante, etereo, complesso. Pochi secondi bastano per capire che si è davanti ad un vino che come pochi sa esprimere con grande personalità il patrimonio dei terreni dove questo nettare nasce: Lamezia Terme. Al naso è seducente come poche donne sanno esserlo, impatto olfattivo penetrante, non gli puoi resistere, ti cattura con il suo ventaglio di profumi di viola e rosa appassita, frutti di bosco come more, mirtilli e ribes, frutta lavorata, cannella, chiodi di garofano, cuoio, humus, corteccia, cacao, confetto, grafite, piccole note mentolate, con terziari in evoluzione.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati con macerazione sulle bucce per 15 giorni Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e botti 30 hl con successivo affinamento minimo di 9 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Primi Piatti Di Carne
Formaggi Semistagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Cabernet Sauvignon 50%, Gaglioppo 30%, Magliocco 20%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino il colore. Ha un bouquet olfattivo composto da richiami alla frutta rossa e alle ciliegie in particolare, cui seguono sfumature di erbe aromatiche. In degustazione si dimostra fresco e minerale. Buona la persistenza.
Vinificazione
Vinificazione: In acciaio, con macerazione di 3-5 giorni Affinamento. In acciaio, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione
Abbinamenti:
Carni Rosse
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 12,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Cirò Rosso Riserva “Duca Sanfelice” di Librandi è un vino di grande espressività territoriale. Racconta fedelmente e con franca intensità la storia delle sue origini, con quell’espansività solare e calorosa tipica delle terre del sud. Un legame di appartenenza che si esprime anche attraverso il suo nome, omaggio all’omonima vigna da cui deriva in prevalenza. Colore: Rosso rubino scuro con riflessi granato Profumo: Intenso e ricco di aromi speziati come la cannella Gusto: Armonico e vellutato con sentori persistenti di tabacco e liquirizia
Vinificazione
Vinificazione: In acciaio con macerazione di 7-10 giorni Affinamento: In acciaio e cemento, dove riposa per 2 anni, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione
Abbinamenti:
Formaggi Stagionati
Primi Piatti Di Carne
Secondi Di Carne
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Da uve Magliocco, vitigno storico calabrese coltivato sulle colline della nostra Tenuta Rosaneti, nasce un rosso di grande personalità e struttura che rappresenta al meglio l’essenza del proprio territorio. Il nome è un omaggio all'omonimo centurione romano che visse nelle nostre terre nel secondo secolo d.C. e che per primo lasciò tracce scritte della nostra viticoltura.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione in acciaio con macerazione di 15 giorni Affinamento: In barrique di Allier per 12 mesi, con una permanenza in bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione
Abbinamenti:
Primi Piatti Di Carne
Secondi Di Carne
Formaggi Stagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Magliocco 100%
Gradazione:
14,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con riflessi granati, limpido e consistente. Al naso è intrigante e variegato, intenso e dotato di grande personalità, rimanda alla rosa rossa, ai frutti rossi, alla marasca, alla confettura di frutti di bosco, alle ciliegie nere, ancora a note erbacee, ricorda il sottobosco, ma anche a sensazioni minerali, si distingue la pietra focaia, e aromi speziati, come il pepe nero, a sfumature di cuoio e note tostate. Caldo e morbido; ricco di tannini sapientemente smussati dal passaggio in botte, con buona sapidità, struttura piena ed equilibrato
Vinificazione
Vinificazione in rosso con fermentazione a freddo Affinamento: dopo la fermentazione in contenitori in acciaio inox, dove riposa per oltre un anno, viene affinato per almeno 2 anni in botti di castagno
Abbinamenti:
Carni Bianche
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Nero, Gaglioppo E Calabrese
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
colore rosso rubino con riflessi violacei, quasi compatto, limpido e consistente. Intenso e tendente all’ampio, regala sentori fruttati, come l’amarena matura, confettura di prugne, frutta secca, ma anche floreali con un profumo di rosa rossa appassita, e ancora evidenti note di sottobosco, foglie bagnate, sentori minerali di argilla, piacevole speziatura di cannella, tostatura di caffè, note di cuoio e pellame. Secco, molto caldo e morbido; buona acidità, dal tannino carico ma vellutato, buona sapidità, corpo pieno ed equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione in rosso con fermentazione a freddo Affinamento: Dopo la fermentazione in contenitori in acciaio inox, dove riposa per oltre un anno, viene affinato per almeno 2 anni in botti di castagno
Abbinamenti:
Carni Rosse
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Nero 100%
Gradazione:
14,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
colore rosso rubino con riflessi porpora, limpido e consistente. Intenso, abbastanza complesso e fine, con sentori fruttati quali more nere di gelso, prugne, ribes nero e ciliegia, ma anche sentori floreali, come il tulipano, accompagnati da note minerali e vegetali. Secco, caldo e morbido, con buona freschezza, moderata tannicità e una moderata sapidità, corposo e ben equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione in rosso con fermentazione a freddo Affinamento:Conservazione in contenitori in acciaio inox
Abbinamenti:
Carni Rosse
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Magliocco Canino, Sangiovese, Gaglioppo
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 12,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Cabernet Sauvignon ha alle spalle una storia centenaria. Grazie alla sua personalità, capace di resistere alle diverse condizioni climatiche, è il vitigno più coltivato al mondo. Ha il pregio di fondersi perfettamente con qualsiasi terroir, mantenendo inalterate le sue caratteristiche. I grappoli sono vigorosi, con acini non molto grandi ma ricchi di tannini e polifenoli, che lo rendono robusto e disposto a sfidare il tempo. La nostra interpretazione in purezza, improntata dal forte carattere calabrese, non tradisce le aspettative.
Vinificazione
Vinificazione in rosso con fermentazione a freddo Affinamento: Conservazione in contenitori in acciaio inox
Abbinamenti:
Carni Rosse
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
100% Cabernet Sauvignon
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
colore rosso rubino vivido, trasparente, limpido e consistente Intenso, complesso e fine. Offre notevoli aromi fruttati che spaziano dall’amarena alla prugna, fragoline di bosco, more di gelso, il bouquet si apre a delicate nuances floreali di rosa rossa e viola, e ancora a note speziate ed erbacee che si fondono con sfumature minerali di pietra focaia e balsamiche. Secco, caldo e avvolgente; fresco e abbastanza sapido, con un tannino fine. Il corpo è medio ed equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione in rosso con fermentazione a freddo Affinamento: Conservazione in contenitori in acciaio inox
Abbinamenti:
Carni Rosse
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
100% Merlot
Gradazione:
13.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Non ci sono vini da visualizzare
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Raccolta notturna a mano. Utilizzo di lieviti indigeni. Dal colore brillante e dal profumo intenso, riconoscibili frutti a bacca rossa e rosa canina.
Vinificazione
Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Azienda Agricola bio certificatadal 1990 resa per ettaro 70 quintali. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Formaggi Semistagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un rosato di grande struttura, bouquet ampio. Il naso è ammaliante, intenso, fragrante, fruttato e fresco.
Vinificazione
Proveniente dalle colline di Strongolia 60 m sul livello del mare. Azienda Agricola bio certificata dal 1990. Resa per ettaro 35 quintali. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati. Affinamento in barrique di rovere di I e II passaggio per circa 4 mesi, bastonate per tutto il periodo di affinamento.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Crostacei
Formaggi Semistagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 35,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Dal Greco Nero, vitigno autoctono con origini lontanissime nasce questo in cui mediterraneità, sensualità ed eleganza si intrecciano. Un vino non novello ma giovane e lucente per momenti di compagnia estivi e non solo, tra aperitivi a base di frutta fresca come la pesca, piatti di pesce e sapori di mare.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 6 mesi tra acciaio e bottiglia
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti Di Mare
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Nero 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosa salmone con riflessi di ciliegia. Profumo: delicato, floreale con sentori di fiori e spezie. Sapore: morbido, armonico, brioso e vivace.
Vinificazione
Diraspopigiatura, breve macerazione a freddo con le bucce, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Antipasti
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo E Cabernet Sauvignon
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Tre generazioni di lavoro nella DOC Cirò, quattro tenute di proprietà, una profonda conoscenza del territorio, decenni di collaborazione con i migliori viticoltori locali e vinificazioni separate per sottozone. Tutto questo è il nostro lavoro sul Cirò, il nostro Segno. Ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza, è sempre presente sulle tavole per la sua freschezza e versatilità di abbinamento.
Vinificazione
Vinificazione in acciaio termocondizionato, con salasso e breve macerazione. Affinamento in acciaio, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Aperitivo
Antipasti Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 12,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Fresco, fruttato e vellutato, frutto dell’incontro tra il carattere delle nostre uve autoctone e la piacevolezza dei vitigni internazionali coltivati in terra calabrese.
Vinificazione
Vinificazione in acciaio termocondizionato, con salasso e breve macerazione. Affinamento in acciaio, con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Pesce
Aperitivo
Antipasti Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Uvaggio Di Gaglioppo 70% E Cabernet Franc 30%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 15,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Cerasuolo intenso e luminoso. Naso fine, di media complessità e persistenza. Conquista l'olfatto con profumi di piccoli frutti rossi come ciliegie mature, lamponi, mirtilli, che si fondono a incantevoli sensazioni agrumate, marine e gessose, in sottofondo qualche cenno vegetale e di erbette aromatiche. Sorso coerente e di grande equilibrio, tutto ben dosato, chiude con una media persistenza ed un acidità sfavillante su note floreali e agrumate. Nei TOP Calabria rapporto qualità prezzo.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 6 mesi tra acciaio e bottiglia
Abbinamenti:
Risotti
Antipasti
Salumi
Formaggi Semistagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Lagrein è l'unica varietà rossa autoctona dell'Alto Adige. Si distende su note di frutta fresca, ciliegia "cerasa", amarena e lampone, per poi giocare su sfumature di rosa e geranio, ricordi di bacche e susine rosse immature. Nel degustarlo si avverte una leggera tannicità e una vibrante acidità che sposta le sensazioni fruttate verso toni agrumati. Il gusto è intenso e appena amaricante, con finale di buona lunghezza e corrispondente aromaticità.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata ed affinamento in fusti d'acciaio
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
Lagrein 100%
Gradazione:
13,8%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
colore rosa ramato, limpido e abbastanza consistente. Al naso è intenso, complesso e fine. Spazia tra i frutti a polpa rossa, come fragole, lamponi, ciliegie, ribes rosso, prugna, fico nero. Non di meno la rosa rossa e le note mellite di millefiori e castagno, ma anche note speziate dolci, come la vaniglia e il pepe rosa, e sfumate note minerali. Secco, caldo e moderatamente morbido; fresco, sapido, corpo pieno ed equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione in bianco con fermentazione a freddo Affinamento: Conservazione in contenitori in acciaio inox
Abbinamenti:
Carni Rosse
Salumi
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Nero, Calabrese E Gaglioppo
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosa tenue tendente al ramato, limpido, con una media consistenza. Intenso, complesso e fine, ricorda l’uva appena spremuta, fiori di pesco, una rosa delicata, ma anche l’erba appena tagliata e note minerali. Secco, moderatamente caldo e morbido; decisa freschezza, sapido, con corpo medio ed equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione in bianco con fermentazione a freddo Affinamento: Conservazione in contenitori in acciaio inox
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Aperitivo
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Calabrese, Gaglioppo E Malvasia Nera
Gradazione:
11,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 12,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosa intenso e pieno. Impatto olfattivo semplice e molto lineare, con nitide sfumature di ciliegia matura, lampone, ribes rosso, melograno macerato, foglie di mirto, e poi costante, un vortice salmastro fuso a note balsamiche e di erbette aromatiche. Sorso compatto e slanciato, che coniuga struttura e bevibilità grazie alla corretta gestione di tutte le componenti. La chiusura, di media lunghezza, si tinge di copiosi richiami fruttati. Un ottimo rosato da tenere sempre al fresco per qualsiasi evenienza.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 3 mesi tra acciaio e bottiglia.
Abbinamenti:
Fritture Di Pesce
Aperitivo
Antipasti
Primi Piatti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 85% E Altre Varietà 15%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 10,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un rosato davvero elegante già dal colore, l'antociano viene estratto con maestria dopo un brevissimo contatto con le bucce. Ad occhi chiusi si ha la sensazione di essere di fronte ad un bianco. Naso che si esprime con eleganza, complesso, fine, intenso. Dona sentori di agrumi rossi freschi, erbe aromatiche, macchia mediterranea, profumi che declinano poi verso sentori di fiori di tiglio, pesca rossa, piccoli frutti rossi, origano fresco e gesso. Freschezza e sapidità dominano l'assaggio dal principio alla fine senza mai disequilibrare il sorso che si rivela essere un esplosione del perfetto estratto, l'ago della bilancia è perfettamente calibrato, muore lentamente con un vortice di aromi fatto di frutti rosso (per lo più agrumi), mentolo e fiori bianchi. Un bel rosato davvero!
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati senza bucce. Affinamento: acciaio per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Abbinamenti:
Pesce
Verdure
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Nero 100%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 14,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un rosato davvero elegante già dal colore, l'antociano viene estratto con maestria dopo un brevissimo contatto con le bucce. Ad occhi chiusi si ha la sensazione di essere di fronte ad un bianco. Naso che si esprime con eleganza, complesso, fine, intenso. Dona sentori di agrumi rossi freschi, erbe aromatiche, macchia mediterranea, profumi che declinano poi verso sentori di fiori di tiglio, pesca rossa, piccoli frutti rossi, origano fresco e gesso. Freschezza e sapidità dominano l'assaggio dal principio alla fine senza mai disequilibrare il sorso che si rivela essere un esplosione del perfetto estratto, l'ago della bilancia è perfettamente calibrato, muore lentamente con un vortice di aromi fatto di frutti rosso (per lo più agrumi), mentolo e fiori bianchi. Un bel rosato davvero!
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati senza bucce. Affinamento: acciaio per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Abbinamenti:
Pesce
Verdure
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Nero 100%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 14,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Non ci sono vini da visualizzare
Sigla:
VSQ
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Spumante metodo classico da uve Gaglioppo, che prende il nome dalla nostra tenuta sita a cavallo di Rocca di Neto e Casabona. Il nome significa letteralmente “rosa del Neto”, il nostro fiume che scava la valle omonima.
Vinificazione
Vinificazione in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve a grappolo intero. Rifermentazione con metodo classico. Affinamento in acciaio termocondizionato. Tiraggio nel mese di aprile con permanenza sui lieviti per 18-20 mesi.
Abbinamenti:
Pesce
Fritture Di Mare
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gaglioppo 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Trentodoc Brut è uno spumante secco, immediato, dove appare, fin dal primo sorso, il territorio di provenienza e la sua complessità. Trentodoc Brut è la versione classica delle bollicine di montagna. Il tempo di fermentazione lo farà apprezzare soprattutto per la sua versatilità. Colore: dorato chiaro. Profumo: complesso ed elegante, fragrante di frutta con note di lievito. Sapore: fresco, cremoso e di buona struttura. La spuma è fine ma briosa. Ottima persistenza finale.
Vinificazione
Nella fase finale di produzione dello spumante metodo classico viene deciso il dosaggio (che dipende da una precisa scelta dell’enologo e della casa spumantistica) e si riferisce al quantitativo di zuccheri e vino (si tratta di una miscela segreta di ogni produttore) che viene aggiunto in fase di sboccatura.
Abbinamenti:
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
Chardonnay
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante, tipico perlage fine e persistente. Con i fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana identifica pienamente il vero Prosecco. Suadente e secco al gusto, snello e croccante al palato invita al brindisi. E’ ottimo come aperitivo, ma può felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi, sopratutto a base di pesce.
Vinificazione
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21°C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Abbinamenti:
Dolce
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
100% Glera
Gradazione:
11%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Nel calice ha un colore rosa molto leggero, tendente al ramato. Il perlage ha una grana abbastanza fine e continua. Il naso è dominato da sensazioni di prugna, ribes e mela. All’assaggio è ricco, vivace, snello, caratterizzato da una freschezza alimentata da un’ottima sapidità.
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano in piccoli contenitori da 150/200 kg.. Dopo una breve macerazione delle uve diraspate, si procede con la fermentazione alcolica del vino base, avendo cura di tenere la temperatura intorno a 17 °C, al fine di consentire una fermentazione della durata di 10/14 giorni. In primavera, dopo una breve sosta del vino base, si crea la cuvée e l’aggiunta degli zuccheri necessari per la presa di spuma. Segue l’imbottigliamento e la sosta sui lieviti di almeno 30 mesi. Tutte le operazioni sono eseguite secondo precisi dettami legislativi il cui rispetto è garantito da un’apposita commissione di controllo.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Antipasti Di Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
Pinot Nero
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino giovane e di tendenza, con un aspetto giallo paglierino scarico accompagnato da una spuma brillante, cremosa, perlage fine e persistente. Importanti profumi fruttati freschi con vivi sentori esotici ne creano il ricco bouquet aromatico. Si presenta al palato gradevolmente soffice e cremoso, invita al brindisi.
Vinificazione
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 15-20°C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Abbinamenti:
Dolce
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
90% Glera, 10% Altri Vitigni Aromatici
Gradazione:
11%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Raffinato spumante di colore rosa brillante, esprime ed esalta caratteri floreali e fruttati tipici dei vitigni d’appartenenza. Di grande delicatezza e morbidezza al palato ha sentori di ritorno che ricordano la fragola fresca ed il lampone. Nobile aperitivo, accompagna con classe piatti di pesce e risotti di verdure. Dati tecnici
Vinificazione
In bianco per ossidazione, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21°C con lieviti selezionati; La presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura 12-14°C. seguendo la metodologia dello Charmat corto.
Abbinamenti:
Pesce
Dolce
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino-Alto AdigeUve:
Pinot Nero E Raboso
Gradazione:
12%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 20,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Cartizze è un ricercato e prezioso nettare che ha origine nell’anima di una preziosa collina, una piccola area di poco più di 100 ettari che si trova tra i pendii di San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano di Valdobbiadene. Alla vista si presenta brillante e giallo paglierino. Il perlage, risale fine e in modo persistente così da permettere agli aromi di arrivare in superficie. In questo vino della tipologia Dry è possibile percepire una splendida combinazione tra l’aroma fruttato ed il floreale che, unita al gusto decisamente amabile, rende i brindisi indimenticabili.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Dolce
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Glera
Gradazione:
11,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Aviva Pink Gold ha un interessante colore rossastro, con iridescenze color bronzo e ambra che donano un effetto metallizzato. Il naso è fresco e piacevole, aromi di agrumi e frutti rossi con qualche nota floreale. Al palato è dolce, leggero e persistente, con acidità ben bilanciata.
Vinificazione
Le uve vengono fatte fermentare fino a raggiungerei 5.5 gradi, poi il mosto d’uva viene addizionato con coloranti naturali; il vino viene poi miscelato ed agitato a temperature controllate e successivamente imbottigliato.
Abbinamenti:
Aperitivo
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
-
Gradazione:
5,5Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 14,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOCG
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un Asti Spumante elegante, con buona acidità che sostiene egregiamente la dolcezza delle uve Moscato. Uno dei prodotti storici della nostra cantina, situata in una zona in cui è altissima la vocazione per questo vitigno tipico del basso Piemonte.
Vinificazione
Metodo Charmat
Abbinamenti:
Dolce
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Moscato 100%
Gradazione:
7%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Non ci sono vini da visualizzare
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un bianco di grande personalità e freschezza, frutto di uve internazionali coltivate in terra calabrese. Due vitigni perfettamente ambientati nelle nostre tenute che concorrono alla produzione di un vino fresco e sapido, ma al tempo stesso profondo e persistente: la nostra idea di bianco internazionale.
Vinificazione
Vinificazione in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve. Affinamento in acciaio, con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti Di Mare
Fritture Di Pesce
Primi Di Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Chardonnay (90%) E Sauvignon Blanc (10%)
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 15,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Tre generazioni di lavoro nella DOC Cirò, quattro tenute di proprietà, una profonda conoscenza del territorio, decenni di collaborazione con i migliori viticoltori locali e vinificazioni separate per sottozone. Tutto questo è il nostro lavoro sul Cirò, il nostro Segno. Ottenuto da uve Greco bianco in purezza, è un bianco fresco, fruttato e piacevole che rievoca l’estate, le grigliate di pesce e l’allegria delle vacanze.
Vinificazione
Vinificazione in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve. Affinamento in acciaio, con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Antipasti Di Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Bianco 100%
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 15,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Paglierino limpido con riflessi verdolini. Naso fine, abbastanza complesso. Gioca su profondi effluvi fruttati di pera, mela, albicocca e tocchi esotici, unitamente a sensazioni iodate, floreali di gelsomino, erbe aromatiche, magnolia, e agrumi. Sorso agile e vivo, grazie al tocco minerale e alla sottile ed eleganza freschezza che non molla un colpo! In sostanza è abbastanza equilibrato, finale decisamente sapido con un vortice fruttato e floreale. Nei TOP Calabria rapporto qualità prezzo.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 6 mesi tra acciaio e bottiglia (lo chardonnay affina 2 mesi in barrique)
Abbinamenti:
Pesce
Crostacei
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Bianco 50% E Chardonnay 50%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Oro limpido, pieno di luce. Naso molto fine, ampio, intenso e di grande profondità. Un capolavoro che porta in se un messaggio chiaro, le potenzialità del nostro territorio e del sole di cui gode! Tra i migliori bianchi della nostra regione. Si presenta con abito di frutta a polpa gialla matura e a tratti candita, ananas caramellata, miele di acacia, sensazioni burrose, spezie dolci, polvere di caffe e cacao, con sottofondo di note minerali e di erbette aromatiche. Per gli amanti della "morbidezza" questo è un sorso che seduce e conquista! Per i primi istanti cala il silenzio, caldo, morbido, setoso, avvolgente, esplosivo, sorretto da spruzzi minerali e cenni di acido cidrico quanto basta per tener accesa la voglia di bere e bere ancora. Mai banale, non stanca, chiude lungo su note di agrumi canditi, fiori bianchi, nocciole infornate.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese nuove e poi 2 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Bianco Da Vendemmia Tardiva 100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 28,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Petelia era il vecchio nome di Strongoli durante il dominio Greco. Paglierino limpido. Naso complesso, fine e profondo. Concede un ventaglio di profumi molto varegiato, fiori di campo, nespolo, susina banca, glicine, zagara, agrumi canditi, miele di acacia, pasticceria con una cornice minerale di tutto rispetto! Sorso opulento, ricco di estratto, potente, la nota alcolica è ben bilanciata da una freschezza e da una intensa mineralità che rendono questo nettare equilibrato, beverino e straordinariamente affascinante. Sorprende per rapporto qualità prezzo, lungo, finale su note di salsedine, bergamotto, mentolo.
Vinificazione
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 3 mesi in acciaio e poi bottiglia
Abbinamenti:
Pesce
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Bianco 50% Mantonico Bianco 50%
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 23,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Imyr nella lingua albanese significa buono. Colore splendiro oro luminoso. Olfatto di grande impatto e carattere con profumi speziati di vaniglia, tabacco biondo, frutta tropicale, scorze di cedro e pompelmo candite, toni erbacei e di eucalipto, e ancora pasticceria, miele di sulla, pesca sciroppata, camomilla secca, chiude con un minerale fatto di gesso, roccia e ostriche frantumate. Che naso! Ha ancora tanto da dare nel tempo secondo me. In bocca si mostra potente e avvolgente, con apprezzabile vena acida a conferirgli un perfetto equilibrio e un finale di notevole persistenza e gradevolezza. Coerente con il naso, molto lungo. Emozionante.
Vinificazione
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in barrique di rovere francese Affinamento: 8/12 mesi in barrique di rovere con batonage giornaliero e poi bottiglia
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Chardonnay 100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 32,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Grisara è la contrada dove si trova la vigna di questo pecorello. Non ho alcun dubbio nell'affermare che questo vino rappresenta per me la miglior espressione di pecorello in purezza della nostra regione. Paglierino luminoso. Naso ricco e intenso di note minerali, gesso e di frutta a polpa bianca come mela, pesca e ananas, seguite da una scia delicata che porta con se ricordi erbe aromatiche, mentolo, te bianco, agrumi. Il sorso, di ottima struttura, è coerente con il naso, l'avvio è sulla morbidezza, visto il grado alcolico, per virare verso l'armonia grazie ad un ottima freschezza e ad una cornice salmastra che lo rende davvero unico e perfetto! Lungo, rimangono in bocca sensazioni iodate, fiori bianchi, erbette aromatiche. Un tre bicchieri del Gambero rosso tutto meritato.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 6 mesi tra acciaio e bottiglia
Abbinamenti:
Pesce
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Pecorello 100%
Gradazione:
13,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Dal colore giallo paglierino,un insieme di profumi avvolgenti che spaziano dalla frutta esotica al floreale ed una nota speziata nel finale; un gusto pieno e morbido con un ottima persistenza nel retrogusto.
Vinificazione
Dopo una vinificazione a temperatura controllata viene messo in bottiglia e lasciato affinare per alcuni mesi.
Abbinamenti:
Primi Di Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Malvasia, Sauvignon Blanc
Gradazione:
12.5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo paglierino acceso. Naso intenso e ricco, decisamente di rara eleganza, aperto da presenze fragranti di frutta a polpa bianca, litchi, fiocchi di sale e mentastro. Si susseguono poi fieno, mela renetta, zagara, erbe aromatiche, biancospino, fiori di lavanda, mandarino, mandorla tostata, e un nitido ricordo marino a marcare la scena. Bocca sospinta da grande freschezza; tratto sottile ma nitido, bilanciato a dovere da un'insospettabile morbidezza che amplifica le piacevoli sensazioni. Continui rintocchi iodati e timbri floreali scandiscono il prolungato percorso dei sapori, che si conclude senza fretta, tra incessanti corrispondenze nasali. Senza dubbio tra le migliori espressioni di pecorello della regione.
Vinificazione
Vinificazione: in botti di legno grande Affinamento: 12 mesi tra legno grande (con batonage) e bottiglia
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti
Formaggi Semistagionati
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Pecorello 100%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 22,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Paglierino con riflessi verdolini. Il naso, molto fine e complesso, apre su note chiare e pulite di frutta matura, pera, mela golden, pesca gialla, melone invernale, seguiti da un cesto di agrumi e fiori bianchi. Fa da cornice una delicata ma costante fragranza di macchia mediterranea. Il sorso, perfettamente coerente con l'esame olfattivo, e netto e deciso, si padroneggia in tutta la sua durezza, è infatti, decisamente fresco e sapido nonostante i due anni di affinamento. Finale su note iodate che si fondono a pompelmo rosa, bergamotto e biancospino.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 10 mesi tra acciaio e bottiglia (vino longevo)
Abbinamenti:
Pesce
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Guarnaccia Bianca 75% Poi Riesling, Malvasia, Moscato E E Traminer In % Variabili
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOP
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Paglierino tendente all'oro, luminoso. Naso decisamente ampio, molto fine e profondo. Primo naso deciso e chiaro nel donare sentori di frutta in confettura bianca, gialla ed esotica, un cesto molto ricco ed intenso. Seguono... the verde, burro, spezie dolci, fico secco, bergamotto candito, fiori bianchi, sensazioni iodate, erbe officinali, crosta di pane e molto altro! Sorso che s'impone con la sua struttura, decisamente morbido e caldo, ricco di estratto, freschezza e sapidità di notevole pregio, a fatica tengono testa ai 15%, che nonostante questa struttura si fa bere senza difficoltà. Il finale chiude su una scia persistente sapida che si fonde con note di agrumi canditi, camomilla, miele di tiglio, frutta matura e sbuffi mentolati. Da applausi. Tra i migliori bianchi della regione.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 10 mesi in acciaio su fecce fini e poi minimo 2 mesi in bottiglia (vino longevo)
Abbinamenti:
Pesce
Primi Piatti
Risotti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Guarnaccia Bianca 100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Paglierino limpido con riflessi oro. Abbastanza complesso, fine e di buona persistenza. Naso accattivante di frutta tropicale e confettura di agrumi, leggere note di limone candito e lavanda, frutta secca dolce, con ampie folate minerali e di erbette aromatiche tipiche del mediterraneo. Bocca appagante, equilibrata e dotata di un timbro acido/sapido davvero invidiabile. Buona anche la persistenza, termina la corsa su una scia sapida che trascina fino alla fine sensazioni agrumate e floreali.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: acciaio per 4 mesi e successivi 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti Di Pesce
Frutti Di Mare
Risotti Di Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Bianco 50% E Mantonico 50%
Gradazione:
12,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 14,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Paglierino luminoso dai riflessi oro. Naso decisamente complesso, stupice per eleganza e intensità, un vero e proprio defilé di sensazioni con uvafragola, ginestra, erbe aromatiche, conchiglie di mare, e incenso protagonisti sulla passerella, per sfumare in un garbato effluvio minerale/agrumato con tocchi di confettura di pesca gialla e di limone, lavanda, erba appena tagliata e poi ancora mandorla fresca e genziana. Eleganza, classe e potenza si fondono in un sorso secco, pieno e cremoso, coerente con il naso, dalla decisa sapidità e dall'allungo fresco e dissetante.
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: acciaio per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Abbinamenti:
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Bianco 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 12,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Analisi visiva:colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino, consistente Analisi olfattiva:intenso, complesso e fine. Spazia dal floreale, con ginestra, rosa gialla, fiori d’arancio, al fruttato, con melone bianco e pesca bianca, e ancora presenta note erbacee di gramigna secca. Non mancano note minerali di creta asciutta e un bel sentore di miele di acacia. Analisi gusto-olfattiva:secco, caldo e morbido; fresco, sapido, corpo pieno ed equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione in bianco con fermentazione a freddo. Affinamento: Conservazione in contenitori in acciaio inox.
Abbinamenti:
Antipasti
Frutti Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Greco Bianco, Guardavalle, Montonico Bianco, Malvasia Bianca, Ansonica
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 18,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Analisi visiva: colore giallo paglierino e cristallino, leggermente vivace e abbastanza consistente. Analisi olfattiva: profumo intenso, complesso e fine, regala variegate sensazioni, si delineano fiori d’acacia e sentori fruttati di mela e pera croccante, cedro e ananas, con sfumate note minerali ed erbacee Analisi gusto-olfattiva: secco, moderatamente caldo e morbido; fresco e leggermente vivace, con una buona sapidità, ha un corpo medio ed equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione in bianco con fermentazione a freddo, reso leggermente vivace in contenitore in acciaio inox a temperatura controllata con metodo Martinotti. Affinamento: Conservazione in contenitore in acciaio inox a temperatura controllata.
Abbinamenti:
Pesce
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Guardavalle, Malvasia E Ansonica
Gradazione:
11,5%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Questo Riesling di H. Lun presenta un colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con un bouquet ricco e inconfondibile di albicocca. In bocca si dimostra piacevolmente secco e armonico.
Vinificazione
a fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino sosta per un breve periodo nei medesimi recipienti per affinare le proprie caratteristiche di fruttato e freschezza.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti
Verdure
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Riesling 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
-
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
È caratterizzato da un colore giallo paglierino tendente al dorato. Al naso esprime sentori speziati, arricchiti da note di rosa e di frutta secca. Al palato risulta corposo, dal gusto pieno e intenso.
Vinificazione
La vinificazione avviene interamente in acciaio in modo da preservare le caratteristiche di fruttato e freschezza.
Abbinamenti:
Pesce
Antipasti
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gewürztraminer 100%
Gradazione:
14%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
DOC
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una freschezza fruttata, un bouquet delicato con note speziate e una finezza armonica caratterizzano questo vino semplice gradito come aperitivo.
Vinificazione
Subito dopo la torchiatura, il mosto viene separato dalle vinacce (bucce, semi e piccioli). fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio. Dopo la fermentazione, il maestro cantiniere provvederà a conservare, maturare e invecchiare il vino a regola d'arte.
Abbinamenti:
Antipasti
Frutti Di Mare
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Müller Thurgau
Gradazione:
12,7%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 16,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
Sigla:
IGT
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Come per il Batasarro, stesso giorno, ho avuto la fortuna di partecipare ad una verticale di questo grande bianco di ben 8 annate. Ero in compagnia di Bellini e tanti sommelier toscani, sbalorditi prima per le potenzialità del rosso, sorpresi dopo e senza parole sulle potenzialità di questo mantonico. Oro luminoso. Lo scenario dei profumi è composto da una variegata e complessa scenografia ben composta, ampia e perfettamente in armonia. Un nettare che ammaglia con costanza negli anni, dona sensazioni di frutta esotica matura e frutta a polpa gialla, ostriche e conchiglie frantumate, agrumi canditi, vegetale fermentato, note burrose e di pasticceria, erbe aromatiche, frutta secca infornata, miele, zafferano, fieno, fiori bianchi, eucalipto, tabacco biondo, con costanti scintille minerali a impreziosire lo scrigno! Il sorso conferma il naso da grande campione, sorprendentemente ricco di estratto e vibrante, equilibrato, agile, possiede morbidezza e al contempo emana costanti guizzi freschi a rifinire un corpo perfetto. Immortale, lunghissimo, con ricordi davvero complessi e variegati su onda minerale
Vinificazione
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: in botti di acacia da 30 hl sulle fecce nobili per 6 mesi con batonage. Successivo affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Abbinamenti:
Carni Bianche
Pesce
Fritture
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Mantonico 100%
Gradazione:
13%Formati:
Calice: € -
0,33 Cl: € -
0,375 L: € -
0,40 Cl: € -
0,5 L: € -
75 Cl : € 25,00
1 L : € -
1,5 L : € -
3 L : € -
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| Lunedì | 10:00 - 23:00 |
| Martedì | 10:00 - 23:00 |
| Mercoledì | 10:00 - 23:00 |
| Giovedì | 10:00 - 23:00 |
| Venerdì | 10:00 - 23:00 |
| Sabato | 10:00 - 23:00 |
| Domenica | 10:00 - 23:00 |
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